Scarica PDFScarica PDFQuesto articolo è stato co-redatto da Ritu Thakur, MA. Con oltre 10 anni di esperienza nel campo di ayurveda, naturopatia, yoga e medicina olistica, la Dottoressa Ritu Thakur lavora come consulente nel settore della salute a Delhi, in India. Ha conseguito una Laurea di Primo Livello in Medicina Ayurvedica (BAMS) nel 2009 presso la BU University, a Bhopal, e ha poi conseguito una Laurea Magistrale in Amministrazione Sanitaria nel 2011 presso l'Apollo Institute of Health Care Management, a Hyderabad.
Ci sono 10 riferimenti citati in questo articolo, che puoi trovare in fondo alla pagina.
Molte ricette includono la menta, ma come si fa a capire qual è la varietà di menta giusta da usare? Anche se la menta verde (nota anche come mentastro verde, menta spicata o menta viridis) e la menta piperita hanno un aspetto simile, i loro profili aromatici sono molto diversi. La menta verde ha un gusto dolce e delicato che la rende indicata per i piatti salati, mentre la menta piperita ha un sapore intenso adatto perlopiù ai dessert. Se hai ancora dei dubbi e vuoi un aiuto per decidere se usare la menta verde o la menta piperita, ecco una guida dettagliata sulle differenze tra le due varietà di menta.
Cose che dovresti sapere
- La menta piperita ha un gusto più intenso e aromatico perché ha un contenuto di mentolo maggiore e questa sua caratteristica la rende ideale per i dessert.
- La menta verde è dolce e delicata, quindi si sposa bene con piatti salati e cocktail.
- Rispetto alla menta verde, la menta piperita vanta maggiori proprietà officinali, per esempio cura il mal di testa, migliora la digestione e allevia i dolori muscolari.
Passaggi
Contenuto di Mentolo. Il mentolo è la sostanza chimica contenuta nella menta che dona una sensazione rinfrescante in bocca. Entrambe le versioni contengono mentolo, ma la menta piperita in quantità molto superiori (40%) rispetto alla menta verde (0,05%).[1]
Gusto. Dato l'alto contenuto di mentolo, la menta piperita ha un gusto deciso, intenso, che si integra bene con i dessert. La menta verde ha un gusto più dolce, delicato e generalmente viene usata per i piatti salati.[4]- La menta piperita potenzia il gusto di cioccolato, caffè e aromi citrici.
- La menta verde si abbina alla perfezione con la carne di agnello e di maiale, le foglie di sedano e la senape.[5]
- Per i cocktail generalmente è indicato di usare la menta verde, ma puoi usare anche la menta piperita se vuoi dare maggiore vivacità a mojito e mint julep.
- In molti sostengono che è indispensabile usare la menta verde se si vuole preparare lo tzatziki in modo tradizionale.
Utilizzo. Talvolta la menta verde viene utilizzata per alleviare la nausea e migliorare la digestione, ma più generalmente viene adoperata in cucina. La menta piperita, invece, vanta un'ampia gamma di proprietà medicinali e gli studi effettuati ne dimostrano l'efficacia anche contro l'ansia e lo stress.[6]- La menta verde è un ingrediente comunemente utilizzato in dentifrici e schiume da barba.
- La menta piperita si trova spesso in pomate e lozioni da banco contro dolori muscolari e nevralgie.
- Puoi applicare l'olio di menta piperita su fronte e tempie per alleviare il mal di testa.
- Bevi una tisana alla menta per combattere il gonfiore e l'indigestione.
Aspetto. Le due varietà di menta sembrano simili a un primo sguardo, ma in verità la menta piperita ha le foglie lisce e arrotondate, mentre quelle della menta verde sono più appuntite. Inoltre le foglie della menta verde presentano venature più profonde e un profilo maggiormente seghettato.[7]- La menta piperita ha lo stelo color viola, di conseguenza anche le foglie hanno delle sfumature violacee.[8]
- Non è semplice distinguere la menta piperita dalla menta verde semplicemente dall'aspetto, quindi assaggia le foglie per distinguerle grazie al gusto.
Pubblicità
Riferimenti
- ↑ https://academics.hamilton.edu/foodforthought/Our_Research_files/mint.pdf?q=the-mint-plant-and-its-uses
- ↑ https://academics.hamilton.edu/foodforthought/Our_Research_files/mint.pdf?q=the-mint-plant-and-its-uses
- ↑ https://academics.hamilton.edu/foodforthought/Our_Research_files/mint.pdf?q=the-mint-plant-and-its-uses
- ↑ https://youtu.be/wShQthtGwik?t=24
- ↑ https://khymos.org/molecular-gastronomy/flavor-pairing
- ↑ https://www.canr.msu.edu/news/stressed_peppermint_can_help
- ↑ https://youtu.be/OSf1jV9frDc?t=123
- ↑ https://youtu.be/OSf1jV9frDc?t=144
- ↑ https://www.nccih.nih.gov/health/peppermint-oil
Informazioni su questo How.com.vn
Hai trovato utile questo articolo?
⚠️ Disclaimer:
Content from Wiki How Italiano language website. Text is available under the Creative Commons Attribution-Share Alike License; additional terms may apply.
Wiki How does not encourage the violation of any laws, and cannot be responsible for any violations of such laws, should you link to this domain, or use, reproduce, or republish the information contained herein.
- - A few of these subjects are frequently censored by educational, governmental, corporate, parental and other filtering schemes.
- - Some articles may contain names, images, artworks or descriptions of events that some cultures restrict access to
- - Please note: Wiki How does not give you opinion about the law, or advice about medical. If you need specific advice (for example, medical, legal, financial or risk management), please seek a professional who is licensed or knowledgeable in that area.
- - Readers should not judge the importance of topics based on their coverage on Wiki How, nor think a topic is important just because it is the subject of a Wiki article.
