Papperige rijst redden

Als je rijst doorweekt, pasta-achtig, papperig of kleverig is, maak je dan geen zorgen. Er is wellicht nog steeds hoop voor je rijst. Probeer de rijst te verdampen of uit te drogen om te zien of je de rijst kunt redden. Als je de rijst echter niet kunt redden, kun je hem altijd bewaren voor een ander recept of er iets anders van maken. Helaas kan het soms nodig zijn om de rijst opnieuw te maken. Met een paar eenvoudige trucjes kun je voorkomen dat je ooit nog rijst tot pap kookt.

Methode 1

Methode 1 van 3:

Je rijst redden

Pdf downloaden

Haal het deksel van de pan af om de stoom te laten ontsnappen. Zet het vuur op laag vuur en kook de rijst nog ongeveer vijf minuten. Het water moet aan het einde droog gekookt zijn.^[1]XBron
2
Giet het overtollige water af met een fijne zeef of vergiet. Als er nog water in de pan zit, plaats dan een zeef of vergiet in de gootsteen en giet de rijst erin. Laat de rijst even uitlekken. Schud de zeef of het vergiet wat heen en weer om hem te laten uitlekken.^[2]XBron
- Op dit moment is de rijst wellicht al gered.
- Je hoeft niets anders te doen als dat het geval is.
Als de rijst te kleverig of gomachtig is, betekent dit dat de rijst te gaar is. Giet na het uitlekken van de rijst een lichte stroom koel water over de zeef of het vergiet. Maak de rijstkorrels voorzichtig los met je vingers.^[3]XBron
Als de rijst nog waterig of doorweekt is, kun je het extra water in de oven af laten koken. Stel de temperatuur in op 180 graden Celsius. Verdeel de rijst gelijkmatig over een bakplaat. Verhit het vijf minuten in de oven.^[4]XBron
5
Maak een nieuwe partij rijst. In sommige gevallen is het mogelijk dat je de rijst niet kunt redden. Als je tijd hebt, maak dan een nieuwe hoeveelheid. Bewaar de doorweekte rijst in een plastic bakje. Plaats de rijst in de koelkast of vriezer. Je kunt het later gebruiken voor heerlijke recepten.^[5]XBron
- Gekookte rijst is 4-6 dagen houdbaar in de koelkast en tot zes maanden in de vriezer.
Advertentie

Methode 2

Methode 2 van 3:

Rijst hergebruiken

Pdf downloaden

Maak gebakken rijst. Verhit een pan met olie. Sauteer knoflook, uien en gember tot ze doorschijnend zijn. Voeg groenten, zoals wortelen of erwten, en eventueel een eetlepel sojasaus toe. Voeg een eetlepel rijst per keer toe. Roer de rijst vaak door elkaar. Als je alle rijst hebt gekookt en de pot is gestoomd, dan is het klaar!^[6]XBron
2
Maak rijstpudding. Verwarm de rijst op een laag vuur. Voeg 720 ml volle melk, 250 ml room en 100 gram suiker toe. Voeg een hele vanilleboon toe. Zet het vuur op gemiddeld. Laat de pudding ongeveer 35 minuten koken, onder regelmatig roeren. Verwijder de vanilleboon en koel de pudding voor het opdienen.^[7]XBron
- Voor je de vanilleboon toevoegt, splijt je de boon open en schraap je de zaden uit de pudding. Voeg vervolgens de rest van de boon toe. Dit helpt om de smaak te verspreiden door de pudding.
Maak de rijst zo plat mogelijk op een bakplaat. Bak de rijst gedurende twee uur op 90 graden Celsius. Zodra je het eruit haalt, breek je de rijst in stukken. Frituur de stukken in een pan met olie van 200 graden Celsius. Zodra de crackers boven komen drijven, schep je ze eruit met een schuimspaan. Giet ze af op een papieren handdoek alvorens ervan te genieten.^[8]XBron
Pureer een kopje (175 gram) rijst met twee kopjes (200 gram) pintobonen, een kopje (175 gram) maïs, drie teentjes gehakte knoflook, een derde kopje (20 gram) gehakte zongedroogde tomaten, een handvol gehakte basilicum, een halve theelepel (3 gram) komijn en een theelepel (6 gram) zout. Vorm pasteitjes uit de puree. Bak de pasteitjes op een middelhoog vuur gedurende zes minuten aan elke kant.^[9]XBron
Advertentie

Methode 3

Methode 3 van 3:

Perfecte rijst koken

Pdf downloaden

1
Spoel de rijst met koel water voor het koken. Doe de rijst in een vergiet, fijnmazige zeef of pan. Laat koel water over de rijst lopen om extra zetmeel te verwijderen. Dit voorkomt dat de rijst aan elkaar plakt en papperig wordt.^[10]XBron
- Als je een pan gebruikt, giet het water er dan uit en vul hem weer bij. Spoel nog een of twee keer voor je gaat koken.
- Als je een vergiet of zeef gebruikt, schud of roer de rijst dan zachtjes om het water te laten uitlekken.
Gebruik per kop rijst ongeveer 1 ½ of 2 koppen water. Ronde rijst heeft iets minder nodig, terwijl bruine rijst iets meer water nodig heeft. Voeg echter niet te veel water toe. Te veel water kan de rijst papperig maken.^[11]XBron
Zet het vuur niet hoger. Anders zal de rijst niet sneller garen, maar wel ongelijkmatiger. De rijst kan dan zelfs aanbranden. Laat het water langzaam aan de kook komen.^[12]XBron
4
Plaats een theedoek tussen de pan en het deksel. Zodra de rijst begint te koken, moet het water net onder de rijst vallen. Als dat gebeurt, leg je een schone theedoek tussen de pan en het deksel. Dit voorkomt condensvorming in de pot. Te veel condensvorming kan de rijst doorweekt maken.^[13]XBron
- Laat de theedoek niet over de zijkant van de pan hangen. Dit kan brand veroorzaken. Stop in plaats daarvan de uiteinden onder het deksel.
5
Schakel het vuur na 15 minuten koken uit. Haal de rijst van het vuur, maar laat het deksel op de pan. Laat het vijf minuten staan. Als de tijd om is, verwijder je het deksel en maak je de rijst los met een vork. De rijst is nu klaar om te serveren.^[14]XBron
- De rijst testen voorkomt dat hij te drassig wordt aan de onderkant en te droog aan de bovenkant.
[Rijst-koken-in-een-rijstkoker|Een rijstkoker]] zal elke keer perfecte rijst produceren, mits je de juiste hoeveelheid water gebruikt. Rijstkokers zijn vrij goedkoop te vinden bij keukenwinkels, huishoudelijke winkels en online.^[15]XBron
Advertentie