Kruiden en specerijen combineren met groenten

Kruiden en specerijen helpen de smaak van groente versterken en zijn een goede toevoeging aan een gerecht. Maar met zo veel verschillende kruiden en specerijen is het moeilijk om te bepalen waar je moet beginnen. Bereid je voor om wat te experimenteren voor een echte smaaksensatie!

Deel 1

Deel 1 van 3:

Artisjokken, asperges, rode bieten en broccoli

Pdf downloaden

1
Combineer artisjokken met peterselie, laurierblad, koriander en paprika. Koriander (en kerrie ook trouwens) moet voor het koken toegevoegd worden. Alle andere kruiden kunnen tijdens of achteraf toegevoegd worden. Er zijn ook heel veel andere manieren om artisjokken klaar te maken. Leer hier op How.com.vn bijvoorbeeld artisjokken stomen.
- Gegrilde artisjokken? Ja lekker! Risotto met artisjokken? Zeker de moeite van het proberen waard. Heb je artisjokken geprobeerd met citroenknoflookmayonaise, of gebarbecued? Als het om artisjokken gaat valt er genoeg te experimenteren.
2
Maak asperges klaar met dille, nootmuskaat, marjolein en rozemarijn. Dragon en bieslook passen er ook goed bij.^[1]XBron Gebruik deze kruiden en specerijen om de botersaus smaak te geven en maak dan van je asperges een heerlijk gekruide gesauteerde schotel.
- Je kunt asperges stomen, roosteren, blancheren, ga zo maar door. Wil je een bekend recept? Probeer asperges in bacon verpakt. Mmm...
3
Combineer bietjes met koriander, peper, dille, tijm, gember, bieslook, kruidnagel en salie. Al deze kruiden gaan goed samen met de wat ondergewaardeerde biet, en kunnen lekker gecombineerd worden in een soep, stoofpot, salade of dip. Heb je wat ideeën nodig? Kijk dan op How.com.vn voor een paar andere bietenrecepten:
- Rode bietensoep
- Rode bieten dipsaus
- Rode bietensalade
- Ingemaakte rode bieten
4
Combineer broccoli met salie, oregano, bieslook, tijm, knoflook, nootmuskaat en rozemarijn.^[2]XBron Je hoort het goed, broccoli. Die groente die je nooit waardeerde tot je volwassen werd. Deze veelzijdige groente kun je met veel kruiden en specerijen combineren en daarmee kruidig en hartig maken. Met deze groente kan het haast niet misgaan.
- Broccoli is ook een goede groente voor vrijwel elk dieet. Als je calorieën telt, probeer dan gestoomde broccoli, ben je op je koolhydraten aan het letten? Zelfs broccoli kaassoep heeft weinig koolhydraten. En in vrijwel elk recept kun je broccoli combineren met een variëteit aan kruiden en specerijen.
5
Probeer Brusselse spruiten eens met peterselie, rozemarijn, nootmuskaat, karwijzaad, marjolein of oregano. Brusselse spruiten hebben een slechte reputatie, maar als je ze op de juiste manier klaarmaakt zul je je afvragen waarom je ze zoveel jaren vermeden hebt. Gebruik deze kruiden en specerijen om de sterke smaak van deze groente te verzachten.
- Heb je ooit stroop met je spruitjes gegeten? Het is heerlijk! Maar als je zoekt naar een meer standaard recept, dan kun je ze ook koken, bakken, sauteren of smoren met wat kruiden.
6
Probeer eens om groene of witte kool klaar te maken met laurierblaadjes, knoflook, citroen, marjolein, kerrie, knoflook, bieslook, nootmuskaat en peterselie. Kool heeft een klein zetje nodig maar als je het goed aanpakt kan je deze groentesoort omtoveren tot een heerlijk fijn gerecht. Bij kool zijn kruiden noodzaak. De bovengenoemde kruiden combineren erg lekker, maar je kunt het ook simpel houden met een beetje peper en boter. Gebakken spek is ook lekker bij kool.^[3]XBron
- Dit is vooral handig als je het koolsoepdieet volgt. Dat wordt na verloop van tijd behoorlijk saai, en dan is het goed om te weten dat je het met kruiden en specerijen gemakkelijk kunt verbeteren.
7
Wortels kun je eten met peterselie, kerrie, basilicum, salie, bieslook of tijm. Als je het wat exotischer wilt aanpakken, dan kun je ze ook combineren met kokosnoot en kerrie, nootmuskaat, kaneel of gember.
- Natuurlijk weet je dat je wortelsoep en worteltjestaart kunt maken, maar wist je ook dat je wortelpannenkoeken kunt maken? En als je geen zin hebt om de slowcooker te gebruiken dan kun je een simpel gerecht met gebakken wortel maken als aanvulling op bijna elke maaltijd.
8
Bereid bloemkool met basilicum, gember, dille, kerrie, oregano, nootmuskaat, munt of koriander. Bloemkool is ook heerlijk in combinatie met uien, mosterd en spek. Eigenlijk is bloemkool in de meeste combinaties lekker, het neemt namelijk heel gemakkelijk smaken op. Met een beetje olijfolie is het ook lekker met peterselie, tijm en dragon.^[4]XBron Er is bijna geen specerij die niet past bij deze bloemkool.
- Bloemkool is een uitkomst voor mensen die zetmeelrijke groenten en koolhydraten proberen te vermijden. Je kunt bloemkoolpuree maken die net zo smaakt als aardappelen, je kunt soepstengels maken met kaas en bloemkool, en je kunt zelfs gegratineerde bloemkool maken. Er zijn veel heerlijke recepten te vinden als je zoekt op How.com.vn.
9
Probeer courgette eens met basilicum, knoflook, oregano en peterselie. Courgette is een simpele groente die simpele specerijen nodig heeft. Ze lijkt erg op bloemkool als het gaat om toepasbaarheid. Je kunt haar op heel veel verschillende manieren inpassen en ook gebruiken als vervanger voor minder gezonde ingrediënten. Kijk op How.com.vn voor meer ideeën om je courgette te bereiden:
- Gefrituurde courgette (zucchini) met vlees
- Bootjes maken van courgette met quinoa
- Gevulde courgettes
- Courgettenoodles maken
- Gebakken courgettereepjes
10
Combineer komkommer eens met dille, rozemarijn, peper, mosterd, bieslook of basilicum. Komkommer is een lichte en verfrissende groente, en dat wil je graag zo houden. Combineer het dus met lichte en verfrissende kruiden en specerijen.
- Een gezond recept voor tussendoor dat je echt moet kennen is komkommersalade. Je kunt komkommer ook fruiten of ze gebruiken op een boterham met roomkaas.
Advertentie

Deel 2

Deel 2 van 3:

Aubergine, sperziebonen, prei, sla en champignons

Pdf downloaden

1
Combineer de aubergine eens met knoflook, munt, peterselie, salie, basilicum, kerrie, oregano en rozemarijn. Deze groente is echt heerlijk als je haar een beetje pittiger maakt met kerrie, knoflook of sojasaus. Gebakken, gegrild, gefruit, het is allemaal even lekker.
- Wat dacht je van een 'Vleesloze Vrijdag', waarop je een vegetarische lasagne maakt met aubergine? Of als dat niet helemaal jouw smaak is, probeer dan eens gevulde aubergine, aubergine met Parmezaanse kaas of auberginebeignets.
2
Probeer sperziebonen eens te combineren met basilicum, knoflook, basilicum, nootmuskaat, peper en dille. Sperziebonen zijn goedkoop, gemakkelijk klaar te maken, gezond en vullend. Hoe kun je daar nu niet van houden? Daarbij komt dat ze niet veel kruiden en specerijen nodig hebben om lekker te smaken. Strooi wat van de hierboven genoemde kruiden erover en jouw werk is al bijna gedaan. Probeer de volgende recepten eens:
- Gefruite sperziebonen
- Sperziebonen met spek
- Roerbaksperziebonen
- Sperziebonen met ham
3
Bereid prei met peterselie, mosterd, dille, laurierblaadjes, paprika, tijm en selderijzout. Prei is familie van de ui en wordt soms ook gebruikt als vervanger voor ui. Als je een favoriet uienrecept hebt, of favoriete kruiden om met uien te combineren, probeer die kruiden of dat recept dan ook eens met prei.^[5]XBron Wat ook goed werkt is alleen wat boter en knoflook. Doe er eens wat gember bij als je in een ondeugende bui bent.
- Prei wordt gezien als een 'culinaire ui'. Op How.com.vn staat een fantastisch artikel over verschillende manieren om prei klaar te maken als aanvulling op recepten van aardappelpreisoep en veganistische preiquiche.
4
Maak sla klaar met basilicum, tijm, bieslook, dragon, peterselie en dille. Sla is een belangrijk onderdeel van elk dieet. Omdat het zoveel water bevat en simpel van smaak is, kan het gemakkelijk overheerst worden, dus wees voorzichtig. Je hebt maar een snufje van de door jou gekozen kruiden nodig.
- Wraps met sla zijn een heel goede manier om zetmeelrijke broodsoorten te vermijden, en een simpele salade is een goede aanvulling voor vrijwel gerecht. Voel je je uitgelaten? Wat dacht je van een boterham met pindakaas, sla en kaas?
5
Combineer champignons met peper, gember, peterselie, komijn en tijm. Champignons kun je gebruiken op een gerecht, als smaakmaker, of zelfs als compleet gerecht. Van zichzelf zijn champignons al erg lekker, maar hun smaak kan verbeterd worden met de juiste kruiden en specerijen. Je kunt ze gemakkelijk scherper of pittiger laten smaken, of de smaak juist verzachten voor een hartig hapje. Ook champignons nemen zo ongeveer elke smaak op, dus voel je vrij om te experimenteren.
- Doe eens wat anders dan vleeswaren op brood en probeer eens een boterham met portobello. En nu je toch al champignons op brood hebt, wat dacht je dan van een bijgerechtje als knoflookchampignons of gevulde champignons? Verrassend genoeg smaken ze allemaal anders.
Advertentie

Deel 3

Deel 3 van 3:

Paprika, erwten, aardappelen, snijbieten en tomaten

Pdf downloaden

1
Bak uien met paprika, selderijzout, koriander, peper, knoflook, basilicum, salie of marjolein. Je kunt uien in vrijwel elk recept gebruiken; curry, roerbakschotels, broodjes, soepen, salades; verzin het maar, en ik weet zeker dat ze wel een uitje kunnen gebruiken. Houd rekening met de smaak van het gerecht voordat je uien kruidt. Omdat uien diverse smaken kunnen aannemen kun je er het beste voor zorgen dat ze qua smaak passen bij het gerecht dat je aan het maken bent.
- Het gemakkelijkste dat je kunt doen met een nieuwe voorraad uien is ze grillen. Maar je kunt ook een uiendipsaus of uienringen maken, of uiensoep proberen.
2
Probeer erwten te combineren met dragon, peterselie, munt, salie, nootmuskaat, basilicum en marjolein. Erwten kun je net als uien overal aan toevoegen, maar zijn ook heerlijk op zichzelf, vooral als je ze in kruiden en specerijen kookt. Ze hebben niet veel smaak nodig om ze pikant te maken, dus voeg je smaakstoffen er met kleine beetjes tegelijk aan toe tot je de door jou gewenste smaak bereikt hebt.
- Het is heerlijk om soep van spliterwten te maken. Maar je kunt je receptenboek ook wat extra pit geven met samosa’s van aardappel en erwten.
3
Combineer aardappelen met nootmuskaat, knoflook, peper, paprika, tijm of rozemarijn. Het is moeilijk om een aardappel te verpesten. Ze smaken prima van zichzelf. En ze smaken ook prima met diverse specerijen. Probeer eens om de kruiden in een beetje olijfolie te doen, en dat te gebruiken om je aardappelen in te bakken.^[6]XBron En als je echt zin hebt om jezelf te verwennen, vergeet dan niet de kaas en boter!
- De mogelijkheden met aardappelen zijn vrijwel eindeloos. Maar kijk eens op How.com.vn voor een paar van de favoriete recepten: Simpele aardappelpuree, aardappelhoekjes, geroosterde aardappel, aardappelpannenkoekjes en aardappels met saffraan.
4
Maak snijbieten (Swiss chard) klaar met basilicum, nootmuskaat, koriander, marjolein, salie, laurierblaadjes rozemarijn of knoflook. Je kunt dit ook met spinazie maken. Deze gezonde groente wordt steeds populairder en past goed bij ansjovis, rundvlees, boter, kip, knoflook, citroen en olijven.^[7]XBron
- Probeer voor het avondeten morgen eens een pasta te maken met snijbiet en champignons. Je zou ook kunnen experimenteren met spinazierecepten en daar snijbiet in kunnen verwerken.
- Snijbiet is een oude groente, in sommige streken wordt het ook warmoes genoemd. Als je iets ziet dat eruit ziet als snijbiet, maar het heeft een andere naam, dan is het waarschijnlijk een andere, regionale term die gebruikt wordt.
5
Probeer tomaten te combineren met basilicum, dragon, knoflook, oregano, bieslook, dille, munt, venkel, paprika, tijm of peterselie. Tomaten zijn ook een fantastische basis voor veel diëten. Ze zijn veelzijdig en gezond, en met de juiste kruiden kunnen ze een ware smaakexplosie veroorzaken in een maaltijd. En als ze in je eigen tuin groeien, dan is het nog bevredigender om ze te eten.
- Je kent pizza en pasta, maar heb je ooit je eigen verse tomatensaus gemaakt? Het verschil is oneindig groot! Hetzelfde geldt voor tomatensoep. Wanneer die vers en zelfgemaakt is, dan smaakt hij oneindig veel beter.
Advertentie