Koolsoep maken

Pdf downloaden

Pdf downloaden

In dit artikel:

Koolsoep met rundvlees

Vegetarische koolsoep

Afslank koolsoep

Tips en waarschuwingen

Gerelateerde artikelen

Bronnen

Koolsoep kan een troostgerecht zijn of een middel om af te vallen, afhankelijk van hoe je er naar kijkt. Hoe het ook zij, het is een gezond, heerlijk brouwsel dat makkelijk te maken is. Dit artikel bevat de instructies voor koolsoep, vegetarische koolsoep en afslank koolsoep.

Ingrediënten

Koolsoep met rundvlees

• 12 kopjes water
• 1 1/2 pond riblappen
• 1 groene kool, gesneden in stukken van ongeveer 2,5 x 2,5 cm.
• 1 gehakte ui
• 1 kopje ketchup
• 1 blik tomaten, uitgelekt en in stukken gehakt
• 1/4 kopje suiker
• 1/3 kopje citroensap
• 2 tl. paprikapoeder
• 1 tl. zout

Vegetarische koolsoep

• 1 tl. olijfolie
• 1/2 pond gesneden aardappels in de schil
• 4 gehakte tenen knoflook
• 1/2 grote dungesneden ui
• 5 kopjes kippen- of groentebouillon
• 1 1/2 kopjes gekookte witte bonen
• 1/2 gesneden groene kool
• Snufje zout

Afslank Koolsoep

• 1 tl. olijfolie
• 1/2 gesneden groene kool
• 1 kopje fijngehakte selderij
• 1 kopje fijngehakte ui
• 1 kopje fijngehakte wortel
• 1 fijngehakte groene peper
• 2 fijngehakte tenen knoflook
• 4 kopjes kippen- of groentebouillon
• 400 g. blokjes tomaten uit blik
• 1 tl. oregano
• 1 tl. basilicum
• 1/2 tl. fijngesneden gedroogde rode pepertjes (peperoncini)
• 1/2 tl. zout

Stappen

Methode 1

Methode 1 van 3:

Koolsoep met rundvlees

Pdf downloaden

1. 
   1
   Kook het vlees. Plaats het water en de riblappen in een grote pan. Zet de pan op middelhoog vuur en breng het aan de kook. Laat het een uur pruttelen en schep af en toe het schuim eraf.

   • Zorg ervoor dat je een grote pan gebruikt omdat het schuim er anders over de rand kan komen.
   • Laat de deksel van de pan zolang het vlees kookt.
2. 
   2
   Haal het vlees van het bot. Haal het vlees uit de pan met een schuimspaan en leg het op een snijplank. Gebruik een mes en vork om het vlees van het bot te halen en snijd het in hapklare stukken. Doe het vlees terug bij de bouillon in de pan.
3. 
   3
   Maak de soep af. Doe de overige ingrediënten bij de bouillon en het vlees. Laat het nog een uur pruttelen. Proef de soep en voeg zout en peper naar smaak toe.
   Advertentie

Methode 2

Methode 2 van 3:

Vegetarische koolsoep

Pdf downloaden

1. 
   1
   Bak de aardappelen. Doe de olijfolie in een grote soeppan en verhit dit ongeveer twee minuten. Voeg de gesneden aardappelen en het zout toe en roer even. Voeg water toen en bak de aardappels totdat ze zacht zijn. Dit zou ongeveer 10 minuten moeten duren.

   • Bak de aardappels niet te lang omdat ze ook nog gekookt zullen worden met de overige ingrediënten.
2. 
   2
   Voeg de knoflook en uien toe. Voeg ze bij de aardappels en roer dit mengsel. Kook dit mengsel totdat de uien doorzichtig zijn.
3. 
   3
   Voeg eerst de bouillon en dan de bonen toe. Roer het geheel met een lange spatel. Breng de bouillon aan de kook en laat het daarna pruttelen.
4. 
   4
   Voeg de kool en de kruiden toe. Kook de soep totdat de kool zacht is. Proef de soep en voeg zout en peper naar smaak toe. Dien de soep op met een schep zure room of geraspte kaas.
   Advertentie

Methode 3

Methode 3 van 3:

Afslank koolsoep

Pdf downloaden

1. 
   1
   Bak de groenten. Doe de olijfolie in een grote soeppan en verhit dit gedurende ongeveer twee minuten. Voeg de selderij, uien, wortels en groene peper toe en bak dit totdat ze gaar zijn. Roer af en toe, zo om de paar minuten.
2. 
   2
   Voeg de knoflook toe en bak dit mee totdat de knoflook zijn geur verspreidt, ongeveer na twee minuten.
3. 
   3
   Voeg de bouillon en de tomaten toe, breng de bouillon aan de kook en laat daarna pruttelen. Roer voortdurend zodat er geen groenten aan de bodem vast komen te zitten.
4. 
   4
   Voeg de kool en de kruiden toe. Laat de soep koken totdat de kool zacht is, ongeveer na 15 – 20 minuten. Proef de soep en voeg desgewenst meer kruiden toe.
5. 
   5
   Klaar.
   Advertentie

Tips

• Kool lijkt veel als je het aan de bouillon en het water toevoegt maar het slinkt dus maak je geen zorgen als de pan nogal vol zit.

Advertentie