Kippenvleugels frituren

Pdf downloaden

Pdf downloaden

In dit artikel:

Het voorbereiden van de kip

Het frituren van de kippenvleugels

Tips en waarschuwingen

Gerelateerde artikelen

Gefrituurde kippenvleugels zijn een leuke en heerlijke toevoeging aan elke maaltijd, en het is ook nog eens de perfecte borrelsnack. Gefrituurde kippenvleugels zijn makkelijk te bereiden op verschillende manieren, zodat ze eigenlijk overal bij passen. Als je de basis van het frituren van kippenvleugels eenmaal doorhebt kun je gaan werken aan het perfectioneren van jouw persoonlijke versie van het gerecht, een leuke manier om vrienden en familie te verrassen. Hieronder vind je een basisrecept en enkele variaties om je op gang te helpen. Smullen maar!

Ingrediënten

• Kippenvleugels
• Plantaardige olie
• Ingrediënten voor de marinade, een beslagje of een korst

Stappen

Methode 1

Methode 1 van 2:

Het voorbereiden van de kip

Pdf downloaden

1. 
   1
   Besluit of je de huid op de kip wilt laten of niet. De huid werd lange tijd beschouwd als een gevaar voor de gezondheid, maar nu zijn deskundigen het erover eens: je kunt de huid gewoon opeten.

   • Als je de huid erop laat zitten worden de vleugeltjes lekker knapperig.
   • Als je de huid verwijdert kan het vlees de marinade beter opnemen.
2. 
   2
   Breng de kip op smaak. Je kunt de kip marineren, door een beslagje halen of een korst maken.
3. 
   3
   Maak een marinade. Teriyaki, gember-knoflook, tandoori en honing-sinaasappel zijn heerlijke marinades.

   • Laat de kip minstens twee uur in de marinade liggen, zodat het vlees alle smaken goed opneemt.
4. 
   4
   Haal je vleugeltjes door een beslag.

   • Je kunt een lekker beslag voor kip maken met melk en bloem, met eieren of met karnemelk.
   • Haal de kip door het beslag.
   • Sommige recepten schrijven voor dat je de kip minstens twee uur in het beslag moet laten liggen. Dat is zeker waar voor een beslag op basis van karnemelk.
5. 
   5
   Geef je kipvleugeltjes een lekkere korst.

   • Je kunt de korst maken met bloem, broodkruimels of fijngemalen toastjes.
   • Rol de kip door je korstmengsel.
   • Voor een extra knapperige korst haal je de kip eerst door wat melk of geklopte eieren, en dan pas door het korstmengsel.
   Advertentie

Methode 2

Methode 2 van 2:

Het frituren van de kippenvleugels

Pdf downloaden

1. 
   1
   Vul een wok of frituurpan tot halverwege met plantaardige olie.
2. 
   2
   Pak een groot bord, bedek het met keukenpapier of een schone theedoek en zet het in de buurt van het fornuis.
3. 
   3
   Verhit de olie tot het gaat spetteren.

   • Als je een thermometer hebt, verhit de olie dan tot 175˚–190˚ Celsius.
   • Deze temperatuur kun je het beste bereiken op een middelhoog vuur.
4. 
   4
   Leg de kippenvleugeltjes voorzichtig in de olie. Gooi ze nooit in de pan, want dan kan de hete olie opspatten. Je kunt waarschijnlijk ongeveer vijf vleugeltjes tegelijk frituren.
5. 
   5
   Roer zo nu en dan om met een grote spatel. Draai de vleugeltjes voorzichtig om zodat beide kanten worden gebakken. Je kunt eventueel wat hete olie over de stukjes kip die uitsteken sijpelen.
6. 
   6
   Bak de kippenvleugeltjes ongeveer vijf minuten of totdat ze goudbruin en knapperig zijn.
7. 
   7
   Gebruik een schuimspaan of een tang om de kipvleugeltjes uit de olie te halen. Schud de kip voorzichtig boven de pan om overvloedige olie te verwijderen.
8. 
   8
   Leg de kipvleugeltjes op het bord met keukenpapier. Het keukenpapier zal de overvloedige olie absorberen zodat je vleugeltjes niet te vet zullen zijn.
9. 9
   Herhaal dit proces totdat al je vleugeltjes gefrituurd zijn!
   Advertentie

Tips

• Zorg dat je olie niet te heet wordt. Dan kan de kip al verbranden aan de buitenkant als de binnenkant nog rauw is.
• Je kunt ook even een stukje kip doorsnijden om te zien of de kip al gaar is. Als het vlees nog roze of rood is moeten ze nog even frituren!
• Dipsausjes kunnen erg lekker zijn bij kipvleugeltjes! Denk bijvoorbeeld aan een dressing met blauwe kaas, barbecuesaus of sojasaus. Koop of bereid je dipsaus voordat je begint te frituren.
• Witte vlekjes op de kip geven aan dat de kip nog niet helemaal gaar is. Frituur de kip totdat alle witte vlekjes zijn verdwenen en de kip mooi goudbruin is.
• Vergeet niet om de vleugeltjes om te draaien in de pan zodat beide kanten mooi gefrituurd worden.

Advertentie

Waarschuwingen

• Blijf altijd bij je frituurpan in de buurt.
• Houd voldoende afstand van de pan en leun nooit over de pan heen.
• Gooi nooit de vleugeltjes in de olie; de hete olie kan hierdoor opspatten en ernstige brandwonden veroorzaken.

Advertentie

Benodigdheden

• Een wok of frituurpan.
• Een bord of schaal.
• Keukenpapier of een theedoek.
• Een schuimspaan of tang.