Honingmosterd maken

Pdf downloaden

Pdf downloaden

In dit artikel:

Heel simpele honingmosterd

Honingmosterd vanaf de basis

Honingmosterd met kruiden

Honing mosterd gebruiken bij het koken

Overige secties weergeven...

Secties verbergen...

Tips en waarschuwingen

Gerelateerde artikelen

Bronnen

Honingmosterd is een heerlijke combinatie van zoet en scherp. Het is een smaakmaker die je heel simpel zelf thuis kan maken. En zelf maken bespaart je ook nog eens de hoge prijzen in de winkel.

Ingrediënten

Heel simpele honingmosterd

• 1/4 kop of 60 ml mosterd
• 1 eetlepel of 15 ml honing

Honingmosterd vanaf de basis

• 2 eetlepels geel mosterdzaad
• 2 eetlepels bruin mosterdzaad
• 4 theelepels mosterdpoeder
• 2 koppen droge witte wijn
• 1/2 theelepel fijn zeezout
• 1/4 theelepel gemalen kurkuma
• 2 eetlepels appelazijn
• 1/2 kop honing

Honingmosterd met kruiden

• 1/2 kop mosterd
• 2 eetlepels honing
• 1 eetlepel verse kruiden, bijvoorbeeld tijm, rozemarijn en salie
  • Een alternatief voor verse kruiden: 1 theelepel gedroogde Provençaalse kruidenmix (zo vers als mogelijk)

Stappen

Methode 1

Methode 1 van 4:

Heel simpele honingmosterd

Pdf downloaden

Dit is genoeg voor bij een warme maaltijd.

1. 
   1
   Doe de mosterd en de honing in een kleine mengkom.
2. 
   2
   Meng alles goed.
3. 
   3
   Schep het in een schaaltje.
4. 
   4
   Bewaar overgebleven honingmosterd in een luchtdicht afgesloten pot in de koelkast.
   Advertentie

Methode 2

Methode 2 van 4:

Honingmosterd vanaf de basis

Pdf downloaden

Dit is voor ongeveer 3 koppen honingmosterd, wees dus voorbereid om het te bewaren in een paar schone, gesteriliseerde potten met een deksel.

1. 
   1
   Maal de het hele mosterdzaad. Dit kun je doen in een elektrische koffiemolen die je alleen gebruikt voor kruiden en specerijen of je plet ze met een vijzel en stamper. Stop met malen voordat het er uitziet als meel.
2. 
   2
   Voeg in een glazen of keramische schaal de gemalen mosterd toe aan het mosterdpoeder. Giet er de 3 eetlepels witte wijn bij en roer goed.
3. 
   3
   Laat 20 minuten rusten. Dek de schaal af met een deksel, theedoek of een bord.
4. 
   4
   Voeg zout, kurkuma en azijn toe aan het mosterdmengsel. Roer grondig.
5. 
   5
   Verwarm de honing 30 seconden in de magnetron, of ongeveer een minuut zachtjes op een laag pitje. Het verwarmen van de honing maakt het makkelijker te mengen met het mosterdmengsel.
6. 
   6
   Giet de verwarmde honing bij het mosterdmengsel. Meng tot het helemaal glad is.
7. 
   7
   Breng de mosterd over in schone bewaarbakjes. Bewaar in de koelkast. Deze honingmosterd is minstens 2 maanden houdbaar.
   Advertentie

Methode 3

Methode 3 van 4:

Honingmosterd met kruiden

Pdf downloaden

Dit is genoeg voor een aantal porties.

1. 
   1
   Het is prima als je de mosterd vanaf de basis bereidt. Je kunt daarvoor de mosterdbeschrijving uit het recept hierboven gebruiken.
2. 
   2
   Knip of ris de kruiden. Gebruik je verse kruiden, haal de bladeren dan van de stengels af, knip grote bladeren klein, etc. De kruiden mogen niet groot zijn als je ze aan de mosterd toevoegt.
3. 
   3
   Doe alle ingrediënten in een glazen of niet reactieve mengkom. Meng goed.
4. 
   4
   Schep de honingmosterd over in een serveerschaaltje. Overgebleven mosterd kan bewaard worden in de koelkast in een luchtdicht afgesloten pot.
   Advertentie

Methode 4

Methode 4 van 4:

Honing mosterd gebruiken bij het koken

Pdf downloaden

Honingmosterd wordt in een grote verscheidenheid aan gerechten gebruikt als smaakmaker. Hieronder volgen een aantal voorbeelden.

1. 
   1
   Maak honingmosterdsaus. Dit is geweldig over vlees of vis.
2. 
   2
   Maak een honingmosterddip. Dit is een geweldige keus bij feestjes en dinertjes. Serveer met rauwe groenten en crackers.
3. 
   3
   Gril vis of vlees ingesmeerd met honingmosterd. Maak een basis honingmosterd en kwast die over de vis als glazuur. Gril de vis of het vlees zoals gewoonlijk.
4. 
   4
   Voeg een drupje honingmosterd toe aan je favoriete eiergerechten. Honingmosterd voegt een extra smaakdimensie toe aan omelet, roerei, soufflé en andere eiergerechten.
5. 
   5
   Voeg aan pasta toe voor een romige, hete en zoete smaak. Honingmosterd toevoegen aan je favoriete roomsausrecept voor spaghetti is verrukkelijk.
6. 
   6
   Klaar!
   Advertentie

Tips

• Kies een honingsoort met een smaak die jij lekker vindt. Deze smaak trekt door de mosterd heen.
• Honingmosterd kun je kant-en-klaar kopen bij iedere goede supermarkt of delicatessenwinkel.

Advertentie

Benodigdheden

• Meng kom (het liefst van glas of keramiek––iets dat niet reageert op het eten)
• Iets om mee te roeren
• Schone, gesteriliseerde pot met deksel (glas is het best)
• Koffiemolen of vijzel en stamper als je mosterd vanaf de basis maakt