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El aderezo de mostaza y miel es una combinación deliciosa de dulce y picante. Es un condimento realmente sencillo de preparar en casa y hacerlo te ahorrará un poco en los precios gastronómicos.
Ingredientes
Aderezo de mostaza y miel muy sencillo
- 1/4 de taza, 60ml de mostaza preparada
- 1 cucharada, 15ml de miel
Aderezo de mostaza y miel desde cero
- 2 cucharadas de semillas de mostaza amarilla
- 2 cucharadas de semillas de mostaza café
- 4 cucharaditas de mostaza en polvo
- 2 tazas de vino blanco seco
- 1/2 cucharadita de sal fina
- 1/4 cucharadita de cúrcuma molida
- 2 cucharadas de vinagre de sidra
- 1/2 taza de miel
Aderezo de mostaza y miel con hierbas
- 1/2 taza de mostaza preparada
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharadas de hierbas frescas, por ejemplo, tomillo, romero, salvia
- Una alternativa a las hierbas frescas: 1 cucharadita de hierbas secas de Provenza (lo más fresco posible)
Pasos
Esta preparación rinde aproximadamente 3 tazas de mostaza, así que prepárate para almacenarla en recipientes con tapa, limpios y esterilizados.
Pulveriza todas las semillas de mostaza. Esto lo puedes hacer usando un molinillo reservado para hierbas y especies, o puedes usar un triturador y su manubrio. Deja de moler antes de que se vea harinoso.
Agrega la mostaza molina a la mostaza en polvo en un tazón de vidrio o cerámica. Vierte las 3 cucharadas de vino blanco y mezcla bien.
Deja reposar por 20 minutos. Cubre con una tapa, trapo de cocina o un plato volteado.
Agrega la sal, cúrcuma y vinagre a la mezcla de mostaza. Mezcla completamente.
Calienta la miel en el microondas por 30 segundos, o gentilmente sobre una fuente de calor por un minuto más o menos. Calentar la miel ayudará para combinarla fácilmente con la mezcla de mostaza.
Vierte la miel calentada en la mezcla de mostaza. Mezcla hasta que esté completamente suave.
Traslada la mostaza a un recipiente de almacenamiento limpio. Almacena en el refrigerador. Éste aderezo durará por al menos 2 meses.Anuncio
Ésta preparación rinde suficiente para varias porciones.
Si estás preparando el aderezo desde cero, hazlo. Puedes usar la mostaza preparada como en la receta anterior para tal intento.
Corta o rasga las hierbas. Si estas usando hierbas frescas, quita las hojas de los tallos, corta hojas grandes, etc. Las hierbas no deben estar grandes cuando las agregues a la mostaza.
Coloca todos los ingredientes en un tazón para mezclar de vidrio o no reactivo. Mezcla completamente.
Traslada a un plato para servir. Cualquier sobrante de mostaza puede ser almacenada en el refrigerador usando un recipiente hermético de vidrio.Anuncio
El aderezo de mostaza y miel es usado en una gran variedad de platillos para realzar el sabor. Algunas sugerencias son descritas aquí.
Hacer salsa de mostaza y miel. Esta es genial para derramar sobre carne o pescado.
Hacer un aderezo de mostaza y miel. Esta es una excelente opción para fiestas o cenas. Sirve con verduras crudas o galletas saladas.
Pescado o carne a la parrilla (asada) bañados con mostaza y miel. Cocina como sea requerido por el tipo de pescado o carne.
Agrega una pizca de aderezo de mostaza y miel a tus platos favoritos hechos a base de huevo. El aderezo le dará una dimensión extra de sabor a los omelettes, huevos revueltos, soufflés y otros platillos a base de huevo.
Agrega a la pasta para un sabor cremoso, picante y dulce. El espagueti con aderezo de mostaza y miel agregada a tu receta favorita de salsa para pastas sabe delicioso.
Listo.Anuncio
Consejos
- Escoge miel con un sabor que disfrutes. Este mismo sabor se impregnará en el aderezo.
- El aderezo de mostaza y miel lo puedes adquirir pre-fabricado con algún buen minorista.
Cosas que necesitarás
- Tazón para mezclar (preferiblemente de vidrio o cerámica- algo no reactivo)
- Utensilios para mezclar
- Recipiente de almacenamiento con tapa limpio y esterilizado (de vidrio es mejor)
- Molinillo o Triturador con su manubrio, si estás hacienda aderezo desde cero.
Referencias
- The "from scratch" version is adapted from: Tony Hill, The Contemporary Encyclopedia of Herbs & Spices: Seasonings for the Global Kitchen, p. 231, (2004), ISBN 0-471-21423-X
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