Fettuccini Alfredo bereiden

Pdf downloaden

Pdf downloaden

In dit artikel:

Stappen

Tips en waarschuwingen

Gerelateerde artikelen

Bronnen

Fettuccini Alfredo is een simpel en zeer hartig gerecht dat je in veel Italiaanse restaurants zal vinden. Hoewel het heel moeilijk is om dit gerecht te doen mislukken, zal het waarschijnlijk toch niet elke dag van de week op het menu staan. Toch is fettuccini Alfredo een romige en kaasachtige lekkernij die iedereen ten minste een keer zou moeten proberen. Zo maak je het klaar.

Ingrediënten

• 200 gram fettuccini
• 35 gram boter
• 1 sjalot, fijngesnipperd
• 1 teentje knoflook, uitgeperst
• 180 ml volle room
• 60 gram Parmesan, geraspt
• 120 gram Romano, geraspt
• Zout en peper
• Peterselie om te garneren

Voor 2 personen

Stappen

Pdf downloaden

1. 
   1
   Begin met de pasta te koken. Breng een pot die bijna vol water zit aan de kook en voeg een beetje zout toe. Plaats de pasta in het kokende water en laat gedurende de aangegeven tijdspanne koken tot het ‘al dente’ is, wat wil zeggen dat het nog een klein beetje hard zal aanvoelen wanneer je erin bijt. Zorg dat het niet te lang kookt.

   • Het is mogelijk om je eigen pasta te maken, maar veel chefs raden dit af voor dit specifieke recept. Verse fettuccini valt gemakkelijk uiteen, maar je kunt het natuurlijk proberen.
2. 
   2
   Zet een pan op een middelhoog vuur en laat goed opwarmen. Voeg de boter toe en laat smelten.
3. 
   3
   Voeg de sjalotten toe eenmaal de boter is gesmolten en wacht tot deze zacht worden. Dit zal niet langer dan een minuut duren.
4. 
   4
   Voeg na een minuut de uitgeperste knoflook toe en laat 30 seconden inkoken. Blijf roeren zodat de knoflook niet aanbrandt.
5. 
   5
   Voeg de room toe. Kruid goed af met zout en peper en laat 3-4 minuten koken of tot de room een dikkere textuur heeft bekomen. Meng alles goed samen tijdens het koken en zorg ervoor dat de room niet aanbrandt.
6. 
   6
   Voordat je de pot van het vuur haalt moet je Parmesan en Romano kaas toevoegen aan de saus en goed roeren. Haal daarna de saus van het vuur.
7. 
   7
   Laat de gekookte fettuccini in een vergiet in de gootsteen uitlekken. Steek de pasta daarna terug in dezelfde pot. Plaats deze weer op een middelhoog vuur.
8. 
   8
   Giet de gekookte room over de gekookte pasta. Meng alles goed samen. Haal de pot daarna van het vuur.
9. 
   9
   Garneer en dien op. Voeg de blaadjes peterselie toe en roer even voordat je opdient. Neem dan met de tang een goede portie beet en vul een kom. Deze pasta gaat goed samen met knapperig Italiaans brood. Geniet!!

   • Indien je dat wenst kun je een beetje extra Parmesan of Romano kaas bovenop de fettuccini sprenkelen.
10. 
    10
    Geniet!
    Advertentie

Tips

• Dien op met look of stokbrood.
• Voeg gekookte kip toe aan het mengsel voordat je opdient.
• Meng wat gekookte garnalen in het mengsel voordat je opdient.
• Meng gekookte stukjes broccoli toe aan het mengsel voordat je opdient.

Advertentie

Benodigdheden

• Vergiet
• 2 pannen
• Tang
• Houten lepel