Een gesneden ui bewaren

Pdf downloaden

Pdf downloaden

In dit artikel:

Een gesneden uit in de koelkast bewaren

Een gesneden ui invriezen voor langere bewaring

Tips en waarschuwingen

Gerelateerde artikelen

Bronnen

Soms heb je slechts een deel van een ui nodig om te koken en weet je niet goed wat je met de rest moet doen. Gelukkig kun je gesneden uien bewaren, maar ze moeten wel anders bewaard worden dan volledige uien. Gesneden uien zijn vatbaar voor schimmel en bacteriën wanneer de buitenste schillen niet meer intact zijn. Om een gesneden ui te hergebruiken, moet je die op de juiste manier bereiden, een geschikt bewaarbakje kiezen en de ui op de juiste temperatuur bewaren. Met een klein beetje voorbereiding zal je kunnen genieten van de rest van je ui wanneer de tijd daar rijp voor is.

Stappen

Methode 1

Methode 1 van 2:

Een gesneden uit in de koelkast bewaren

Pdf downloaden

1. 
   1
   Zorg dat je ui proper blijft wanneer je deze voorbereidt om te bewaren. Minimaliseer de blootstelling aan schadelijke bacteriën door kruisbesmetting met ongekookt vlees of zuivelproducten te vermijden. Gebruik verschillende snijplanken voor vlees en groenten. Was altijd je handen nadat je met rauw vlees in de weer bent geweest en zorg ervoor dat je mes proper is.

   • Als je voldoende ruimte hebt, overweeg dan om afzonderlijke plaatsen in je huis te gebruiken voor het bereiden van groenten en vlees, zodat je geen ziektekiemen verspreidt tijdens het koken.
   • Het vermijden van kruisbesmetting is vooral belangrijk wanneer je voedsel bereidt om te bewaren, want door te bewaren krijgen de bacteriën meer tijd om zich te vermenigvuldigen.
2. 
   2
   Wikkel grote stukken ui in plastic folie. Als je een halve ui of enkele grote partjes over hebt, wikkel ze dan in plastic folie. Plastic folie zal de ui isoleren van de buitenlucht, waardoor deze het vocht beter zal bewaren.
3. 
   3
   Plaats stukjes ui in een luchtdichte zak. Als je kleinere stukjes ui over hebt, gebruik dan een hersluitbare zak om deze te bewaren. Gebruik nooit zakken uit stof, want deze zijn bedoeld voor volledige groenten en niet om een gesneden ui tegen blootstelling aan de lucht te beschermen.
4. 
   4
   Overweeg het gebruik van herbruikbare bakjes als je die hebt. Je kunt luchtdichte bakjes om voedsel te bewaren vinden in de meeste supermarkten. Deze bakjes zijn zeer geschikt om gesneden ui in de koelkast te bewaren.

   • Er zijn ook nieuwe producten op basis van silicone die ontworpen zijn om uit te rekken en de blootgestelde kant van gesneden groenten te bedekken. Wees echter voorzichtig wanneer je deze gebruikt voor gesneden ui. Deze producten zullen een ui niet volledig omhullen, waardoor je koelkast een onaangename geur kan verspreiden.
5. 
   5
   Bewaar uien in je koelkast op 4,5 °C of minder. Gesneden uien moet altijd in de koelkast bewaard worden en niet op kamertemperatuur. Door ze op lage temperatuur te bewaren wordt de groei van bacteriën afgeremd, zodat je de ui later veilig kunt gebruiken.

   • Negeer alle aanbevelingen voor bewaring die voorstellen om gesneden uien op kamertemperatuur te bewaren. Bepaalde vaak voorkomende tips zeggen bijvoorbeeld dat je uien in een kom op het aanrecht moet bewaren. Deze aanpak doet niets dan de groei van bacteriën stimuleren.
6. 
   6
   Gebruik uien na 7-10 dagen of gooi ze weg. Probeer de in de koelkast bewaarde uien zo snel mogelijk te gebruiken. Gebruik ze echter nooit nadat je ze 10 dagen hebt bewaard.

   • Bewaar alle gesneden uien gedurende dezelfde periode, ongeacht de variëteit. Hoewel er verschillende aanbevelingen zijn voor het bewaren van verschillende uivariëteiten – zoals gele, witte, rode of sjalotten – zijn deze aanbevelingen alleen relevant voor volledige uien en dus niet voor gesneden ui.
7. 
   7
   Controleer of de uien na het bewaren nog vers genoeg zijn om te gebruiken. Gooi uien weg die er troebel, slijmerig of schimmelachtig uitzien. Ruik aan de uien om ervoor te zorgen dat ze geen ongewone geur afgeven, want anders moet je ze weggooien.
8. 
   8
   Maak een plan om uien die je bewaart te bereiden. Dien uien die je bewaard hebt nooit rauw op. Je moet ze eerst bereiden zodat alle bacteriën, die zich tijdens het bewaren mogelijk vermenigvuldigd hebben, gedood worden.
   Advertentie

Methode 2

Methode 2 van 2:

Een gesneden ui invriezen voor langere bewaring

Pdf downloaden

1. 
   1
   Snijd de ui in kleine stukjes. Grote stukken ui – zoals halfjes of partjes – kunnen niet zo makkelijk worden ingevroren. Om efficiënt in te vriezen moet je de uien liefst in kleine kubusjes van zo'n 7 mm snijden.

   • Kleinere uien worden gelijkmatiger ingevroren, maar grotere stukken hebben vaker last van vriesbrand.
2. 
   2
   Stop de gesneden ui in een diepvriesbestendig bakje. Je kunt hersluitbare diepvrieszakjes gebruiken. Je kunt ook kiezen voor een diepvriesbestendig bakje van glas of plastic. Ongeacht het type bakje dat je kiest moet je ervoor zorgen dat de ui zo dun mogelijk is uitgespreid. Hoe dunner je de ui uitspreidt, hoe gelijkmatiger het zal ontdooien wanneer je het wilt gebruiken.
3. 
   3
   Schrijf de datum waarop je de ui sneed op het bakje. Schrijf ofwel de datum goed leesbaar op het bakje zelf of schrijf het op een etiket of een stuk papier. Plak de datum op het bakje.

   • Het is makkelijk om te vergeten dat je iets in de diepvries hebt gestopt. Door een datum te schrijven op het bakje van de ui kun je ervoor zorgen dat je niet uit het oog verliest wanneer je het erin hebt gestopt.
4. 
   4
   Bewaar je ui 6-8 maanden in de diepvries. Je ui zal niet eeuwig goed blijven, ook al is het ingevroren. Controleer de datum voordat je het gebruikt en zorg ervoor dat je het niet langer dan 8 maanden bewaard hebt.
5. 
   5
   Gebruik eerder ingevroren uien in gerechten met zachte texturen. Ingevroren ui wordt zacht en soms papperig wanneer het bereid wordt. Gebruik eerder ingevroren ui daarom voor stoofpotjes, soepen, ovenschotels en andere gerechten waarin de zachte textuur van de ui minder zal opvallen.
6. 
   6
   Voeg ingevroren ui rechtstreeks toe aan je pot of pan tijdens het koken. Maak je geen zorgen over het ontdooien van je ingevroren ui voordat je ermee aan de slag gaat. In feite zal het ontdooien van je ui voordat je kookt leiden tot een meer papperige textuur. Als je slechts een kleine hoeveelheid ingevroren ui nodig hebt, houd het bakje dan onder warm stromend water tot je er de hoeveelheid uit kunt halen die je nodig hebt.
   Advertentie

Tips

• Zorg ervoor dat je uien selecteert die er goed uitzien, zodat ze langer bewaard kunnen worden. Vermijd uien met vlekken of zachte plekken.
• Behandel alle gesneden uien op dezelfde manier, ongeacht de variëteit.

Advertentie

Waarschuwingen

• Verwar de richtlijnen voor gesneden en ongesneden uien niet met elkaar.
• Volg de instructies op de verpakking als je voorgesneden uien hebt gekocht. Deze kunnen lang geleden bereid zijn en niet meer zo lang goed blijven als onlangs gesneden uien.

Advertentie