Een aangebrande gietijzeren koekenpan schoonmaken

Gietijzeren koekenpannen zijn een ongelooflijk goed hulpmiddel voor in de keuken, waarmee je van alles kunt bereiden. Je moet er echter wel wat meer onderhoud aan plegen dan aan andere koekenpannen. Het is dus belangrijk om te weten hoe je ze goed schoonmaakt. Door een paar eenvoudige manieren te kennen waarmee je aangebrand voedsel kunt verwijderen, en te weten hoe je de koekenpan kunt herstellen en weer inbranden wanneer niets anders werkt, kun je het gietijzer er als nieuw uit laten zien.

Methode 1

Methode 1 van 2:

De gietijzeren koekenpan snel schoonmaken

Pdf downloaden

1
Veeg de koekenpan af met olie om de licht aangekoekte voedselresten te verwijderen. Doe je dit net wanneer de resten beginnen aan te bakken, dan zul je dit waarschijnlijk met enkel één of twee eetlepels (15-30 ml) olie kunnen doen. Doe de olie in de koekenpan, terwijl hij nog warm is en gebruik keukenpapier om het oppervlak af te vegen. Gooi de losgeraakte voedselresten weg en berg de koekenpan op.^[1]XBron
- Aangezien je olie gebruikt om de koekenpan schoon te maken, is de koekenpan nu klaar om opgeruimd te worden en gereed om de volgende keer te gebruiken.
- Voor het beste resultaat gebruik je een olie met een hoog rookpunt en een neutrale smaak. Plantaardige olie, druivenpitolie of lijnzaadolie werken allemaal goed.
- Deze manier van schoonmaken zal alleen werken met voedsel dat net pas is aangekoekt. Koekenpannen die heviger zijn aangebrand, of die je lang na het aankoeken hebt laten staan, zul je waarschijnlijk een wat grondiger reinigingsbeurt moeten geven.
2
Gebruik zuiveringszout of gewone zout om aangebrand voedsel te verwijderen. Voedsel dat een beetje langer heeft staan branden, zal een schurender middel dan olie vereisen. Strooi wat koosjer zout, grof zeezout of zuiveringszout over de bodem van de koekenpan. Gebruik keukenpapier om het aangekoekt voedsel uit de koekenpan te schrobben. Spoel de gietijzeren koekenpan lichtjes af om het overgebleven zout of zuiveringszout te verwijderen.
- Je kunt bijna elk grof en schurende poeder gebruiken om de koekenpan op deze manier schoon te maken. Maïsmeel zal in plaats van zuiveringszout heel goed werken. Suiker, daarentegen, zou alleen maar op het oppervlak van de koekenpan gaan smelten, waardoor je nog meer zou moeten schoonmaken.
3
Haal de wat moeilijker voedselresten eruit door water in de koekenpan te koken. Je zult het voedsel dat langer de tijd heeft gehad om aan te koeken misschien eruit kunnen koken. Vul de koekenpan met een laagje water van ongeveer 2 cm en zet het op een middelhoog vuur. Wanneer het water begint te sudderen en te koken, gebruik dan een houten of plastic lepel of spatel om het aangebrande voedsel eruit te schrapen.^[2]XBron
- Zorg wel dat je al het water eruit giet en je de koekenpan volledig laat drogen voordat je hem opbergt of opnieuw gebruikt.
- Gebruik alleen plastic of houten spullen op het gietijzer en zeker geen metaal. Metalen spatels en lepels zullen het oppervlak krassen en de beschermlaag van de pan eraf halen.
TIP VAN EEN DESKUNDIGE
Kadi Dulude
Professioneel schoonmaker van huizen
Kadi Dulude is eigenaar van Wizard of Homes, een schoonmaakbedrijf in New York City. Kadi geeft leiding aan een team van meer dan 70 geregistreerde schoonmaakprofessionals. Over haar schoonmaakadviezen is geschreven in Architectural Digest en New York Magazine.
Kadi Dulude
Professioneel schoonmaker van huizen
Je kunt het meeste aangebrande voedsel verwijderen door de pan in water te laten weken. Als dat niet werkt, kook dan water in de pan en druk met een houten lepel tegen het aangekoekt voedsel aan. Werkt dit ook niet, dan kun je een metalen schuurspons gebruiken om het voedsel eraf te schrapen. Doe de pan altijd opnieuw met olijfolie inbranden voordat je hem opbergt.
4
Droog de koekenpan in de oven. Veeg het gietijzeren oppervlak af met een droge doek om het overtollig water te verwijderen. Zet hem gedurende 10 minuten in de oven op 175 °C, of op het fornuis op middelhoog vuur om hem volledig te laten drogen.
- Blijft er water over in de koekenpan wanneer je hem opbergt, dan zou dit roest kunnen veroorzaken. Zorg dat de koekenpan volledig droog is voordat je hem invet of opbergt.
5
Breng een laag olie aan op de koekenpan nadat je hem hebt gereinigd. Je moet altijd na gebruik een dun laagje olie op de koekenpan aanbrengen. Wanneer het gietijzer nog warm is, doe één of twee theelepels (15-30 ml) olie in de koekenpan en gebruik een stuk keukenpapier om het over het hele oppervlak te verspreiden. Bewaar de schone koekenpan in een droge plaats, totdat je hem weer nodig hebt.^[3]XBron
- De olie op het warme oppervlak van de pan zal op het gietijzer reageren en een kunststof vormen. Dit zal de koekenpan van een anti-aanbaklaag bezorgen en hem voor een lange tijd in goede conditie houden.
- Heb je al olie gebruikt om de koekenpan schoon te maken, dan kun je deze stap overslaan.
- Kies voor een neutrale olie met een hoog rookpunt, wanneer je de pan inbrandt. Plantaardige olie, lijnzaadolie en druivenpittenolie zullen hiervoor uitstekend dienen.
Advertentie

Methode 2

Methode 2 van 2:

De koekenpan herstellen en inbranden

Pdf downloaden

1
Gebruik staalwol om de koekenpan schoon te schrobben. Als je de koekenpan niet op een andere manier schoon krijgt, dan kun je staalwol gebruiken om hem terug naar nieuw gietijzer te brengen. Doe een beetje warm water en afwasmiddel in de koekenpan en schrob hem met een kleine staalwolspons. Blijf schrobben tot je de natuurlijke en onafgewerkte gietijzer ziet, die een blauwgrijze kleur zal hebben.^[4]XBron
- Sommige bronnen zullen aangeven dat je nooit staalwol en zeep op een gietijzeren koekenpan moet gebruiken. Voor de dagelijkse schoonmaakbeurt is dit wel een goed advies. Toch is dit noodzakelijk voor het opnieuw inbranden van de koekenpan.
Gebruik een vochtige doek om de binnenkant van de koekenpan te reinigen tot het water helemaal helder is. Doe het gietijzeren oppervlak lichtjes wassen om de resterende roest of deeltjes die door de staalwol zijn achtergebleven te verwijderen.^[5]XBron
3
Plaats de koekenpan in een hete oven om te drogen. Verwarm de oven voor op 175 °C. Gebruik een schone en droge doek om het eventuele overgebleven vocht op de koekenpan af te vegen, voordat je hem in de oven doet om hem volledig te laten drogen. Haal de koekenpan na 10 minuten uit de oven en zet hem op een dik theedoek om te voorkomen dat hij het werkoppervlak direct raakt.
- Je kunt de koekenpan ook op het fornuis laten drogen. Zet hem gedurende 10 minuten op middelhoge vuur of tot al het water is verdampt en de koekenpan droog is.
4
Doe de koekenpan volledig invetten. Gebruik een neutrale olie met een hoog rookpunt om het gietijzer in te branden. Giet één of twee eetlepels (15-30 ml) plantaardige olie, druivenpittenolie of lijnzaadolie en verspreid het met een stuk keukenpapier over het oppervlak. Als de koekenpan hier helemaal mee bedekt is, gebruik dan een ander stuk keukenpapier om het overtollige olie weg te vegen.
- Gietijzer is een poreus materiaal, wat betekent dat er kleine gaatjes over het hele oppervlak zitten die de olie zullen innemen, wat zal leiden tot een glad kookoppervlak. Als je te veel olie op de koekenpan laat zitten, dan kan dit plakkerig worden wanneer je ermee gaat koken.
5
Zet de koekenpan gedurende één uur in de oven op ongeveer 260 °C. Zet de oven op de hoogste stand mogelijk en plaats een stuk aluminium folie op het laagste rooster. Zet de gietijzeren koekenpan op zijn kop op het hoogste rooster en laat het gedurende ongeveer één uur bakken. Dit zal toedragen aan het zetten van de olie en de koekenpan inbranden.
- Het aluminium folie vangt het overtollige olie van de koekenpan op, terwijl deze bakt. Het is uiteraard een stuk gemakkelijker om een stuk aluminium folie weg te gooien dan een heel oven te reinigen!
6
Laat de pan afkoelen en herhaal het inbrandproces. Schakel de oven na een uur uit en laat de gietijzeren koekenpan afkoelen. Hij zou nu schoon, ingebrand en klaar voor gebruik moeten zijn. Voor het beste resultaat zou je de koekenpan echter één of twee keer per maand moeten invetten en bakken. Hierdoor zal de coating van olie verder worden opgebouwd en zal de gietijzeren koekenpan nog langer meegaan.^[6]XBron
- Bewaar de koekenpan op een schone en droge plaats. Gietijzer heeft de neiging snel te roesten, zorg dus dat je het zoveel mogelijk uit de buurt van vocht houdt.
Advertentie