Unduh PDFUnduh PDFX
Artikel ini disusun bersama Kadi Dulude. Kadi Dulude adalah pemilik Wizard of Homes, perusahaan kebersihan di New York City. Kadi memimpin tim yang terdiri dari sekitar 70 petugas kebersihan profesional terdaftar. Saran-saran Kadi di bidang kebersihan muncul di Architectural Digest dan New York Magazine.
Ada 10 referensi yang dikutip dalam artikel ini dan dapat ditemukan di akhir halaman.
Artikel ini telah dilihat 3.732 kali.
Wajan besi cor adalah peralatan yang bagus untuk dimiliki di dapur karena bisa digunakan untuk memasak hampir semua jenis makanan. Namun, wajan besi cor membutuhkan perawatan yang lebih cermat daripada panci biasa atau wajan jenis lainnya. Jadi, mengetahui cara membersihkannya dengan benar adalah kunci untuk memilikinya. Dengan mengetahui beberapa cara mudah untuk membersihkan bekas makanan yang gosong serta cara mengembalikan dan meminyaki wajan saat tidak ada cara lain yang berhasil, Anda bisa mengembalikan wajan besi cor lama kembali seperti baru.
Langkah
Seka wajan dengan minyak untuk membersihkan sisa makanan yang sedikit menempel. Kalau masakan yang mulai menggosong dan menempel ke wajan sempat diangkat dengan segera, Anda bisa membersihkannya hanya dengan 1-2 sendok makan (15-30 ml) minyak. Tuangkan minyak selagi wajan masih hangat dan gunakan handuk kertas untuk mengelap permukaannya. Buang sisa makanan yang terlepas dan simpan wajan.[1]- Karena Anda menggunakan minyak untuk membersihkan sisa makanan, wajan bisa langsung disimpan dan dipakai lagi untuk proses memasak berikutnya.
- Gunakan minyak dengan titik asap tinggi dan rasa netral untuk hasil terbaik. Minyak sayur, minyak biji anggur, atau minyak biji rami sangat cocok digunakan.[2]
- Cara ini kemungkinan hanya akan berhasil untuk masakan yang agak gosong dan baru menempel sedikit ke wajan. Untuk masakan yang benar-benar gosong atau sudah dibiarkan dalam waktu yang lama, Anda harus membersihkannya dengan lebih menyeluruh.
- Gunakan soda kue atau garam untuk menggosok masakan yang lebih gosong. Masakan yang lebih gosong memerlukan bahan yang lebih abrasif daripada minyak. Taburkan garam kosher (yang butirannya jauh lebih besar daripada garam meja), garam laut kasar, atau soda kue ke atas wajan. Gunakan handuk kertas untuk menggosok sisa makanan yang menempel pada wajan. Bilas wajan sekilas untuk membersihkan sisa garam atau soda kue.[3]
- Anda bisa menggunakan hampir semua jenis serbuk yang kasar dan abrasif untuk membersihkan wajan dengan cara ini. Tepung jagung juga pilihan yang bagus untuk digunakan sebagai pengganti soda kue. Namun, bahan-bahan seperti gula, kemungkinan akan meleleh ke permukaan wajan dan memperberat proses pembersihan.
- Bersihkan sisa masakan yang lebih sulit dengan mendidihkan air di dalam wajan. Masakan yang gosongnya sangat parah atau sudah dibiarkan sangat lama, kemungkinan bisa dihilangkan dengan air yang dididihkan. Isilah wajan dengan air kurang lebih 2,5 cm dan panaskan dengan api sedang. Saat air mulai bergemercik dan mendidih, gunakan spatula kayu atau plastik untuk mengerik sisa masakan.[4]
- Buang air dan keringkan wajan sepenuhnya sebelum disimpan atau digunakan kembali.
- Gunakan peralatan plastik atau kayu untuk wajan besi cor, jangan yang berbahan logam. Spatula dan sendok logam akan menggores permukaan besi dan mengikis lapisan minyaknya.
KIAT PAKARKadi Dulude adalah pemilik Wizard of Homes, perusahaan kebersihan di New York City. Kadi memimpin tim yang terdiri dari sekitar 70 petugas kebersihan profesional terdaftar. Saran-saran Kadi di bidang kebersihan muncul di Architectural Digest dan New York Magazine.Pembersih Rumah Profesional
Kadi Dulude
Pembersih Rumah ProfesionalAnda bisa membersihkan sebagian besar sisa masakan gosong dengan merendam wajan di dalam air. Kalau tidak berhasil, didihkan air di dalam wajan dan kerik sisa masakan gosong dengan spatula kayu. Kalau belum terlepas juga, gunakan sabut gosok logam untuk mengeriknya. Lumuri kembali wajan dengan minyak zaitun sebelum disimpan.
- Keringkan wajan di dalam oven. Seka permukaan wajan dengan kain kering untuk menghilangkan sebagian besar sisa air. Masukkan wajan ke dalam oven dengan suhu 180 °C selama 10 menit atau panaskan di atas kompor dengan api sedang-tinggi sampai benar-benar kering.[5]
- Air yang tertinggal pada wajan akan menjadi penyebab munculnya karat saat disimpan. Pastikan wajan besi sudah benar-benar dalam keadaan kering sebelum diminyaki atau disimpan.
- Oleskan selapis minyak ke atas wajan setelah dibersihkan. Anda harus selalu mengaplikasikan selapis tipis minyak ke atas wajan setiap selesai digunakan. Selagi wajan masih hangat, tuang 1-2 sendok makan (15-30 ml) minyak dan gunakan handuk kertas untuk menyebarkannya ke seluruh permukaan. Simpan wajan yang sudah bersih di tempat kering sampai waktu penggunaan berikutnya.[6]
- Minyak pada permukaan wajan yang hangat akan bereaksi dengan besi cor untuk membentuk polimer. Inilah yang akan menjaga agar wajan tidak lengket dan tetap dalam kondisi prima untuk waktu yang lama.[7]
- Kalau Anda sudah menggunakan minyak untuk membersihkan wajan, abaikan saja langkah ini.
- Pilih minyak dengan rasa netral dan titik asap tinggi untuk melumuri wajan. Minyak sayur, minyak biji rami, dan minyak biji anggur sangat cocok untuk digunakan.
Iklan
- Gunakan sabut baja untuk menggosok wajan sampai bersih. Kalau Anda tidak bisa membersihkan wajan dengan cara lain, gunakan saja sabut baja untuk mengerik sisa makanan gosong sampai bersih seperti baru. Tuangkan sedikit air hangat dan sabun cuci piring, ke atas wajan dan gosoklah dengan sabut baja kecil. Gosok terus sampai permukaan asli besi cor yang kasar terlihat, biasanya warnanya abu kebiruan.[8]
- Beberapa sumber menganjurkan agar Anda jangan pernah menggunakan sabut baja dan sabun cuci piring untuk membersihkan wajan besi cor. Untuk pembersihan harian, ini memang nasihat yang bagus, tetapi cara ini perlu dilakukan kalau Anda perlu mengerik dan meminyaki wajan.
Bersihkan wajan dengan sabun dan air panas. Gunakan kain basah untuk membersihkan bagian dalam wajan sampai air bekas cucian tampak benar-benar bening. Cuci permukaan wajan sekilas untuk membersihkan sisa karat atau partikel yang masih tertinggal oleh sabut baja.[9]- Masukkan wajan ke dalam oven panas untuk mengeringkannya. Panaskan oven terlebih dahulu ke suhu 180 °C. Gunakan kain bersih yang kering dan sekalah sisa kelembapan pada permukaan wajan sebelum dimasukkan ke dalam oven untuk benar-benar dikeringkan. Setelah 10 menit, keluarkan wajan dan letakkan di atas lap tebal supaya tidak bersentuhan langsung dengan permukaan meja.[10]
- Anda juga bisa mengeringkan wajan di atas kompor. Letakkan wajan di atas api sedang-tinggi selama sekitar 10 menit atau sampai seluruh air menguap dan wajan mengering.
- Minyaki seluruh bagian wajan. Gunakan minyak dengan rasa netral dan titik asap tinggi untuk melumuri wajan besi. Tuangkan 1-2 sendok makan (15-30 ml) minyak sayur, minyak biji anggur, atau minyak biji rami ke atas wajan dan sebarkan ke seluruh bagiannya dengan handuk kertas. Setelah semuanya terlumuri, gunakan handuk kertas baru untuk mengelap kelebihan minyak.[11]
- Besi cor itu berpori. Artinya, ada lubang-lubang kecil di seluruh permukaannya yang akan menyerap minyak dan menghasilkan permukaan memasak yang halus. Minyak yang menggenang terlalu banyak pada permukaan wajan akan membuatnya lengket saat digunakan untuk memasak.
Masukkan wajan ke dalam oven bersuhu 260 °C selama 1 jam. Nyalakan oven ke pengaturan panas tertinggi yang tersedia dan hamparkan selapis kertas timah pada rak terbawah. Letakkan wajan besi cor secara terbalik pada rak tertinggi dan panaskan selama 1 jam. Cara ini akan membantu mengikat minyak dan melindungi permukaan wajan.[12]- Kertas timah akan menampung sisa minyak yang menetes jatuh dari wajan saat dipanaskan. Lebih mudah membuang selapis tipis kertas timah daripada harus membersihkan bagian dalam oven.
Dinginkan wajan dan ulangi proses pemberian minyak. Setelah satu jam, matikan oven dan biarkan wajan besi mendingin. Saat ini, wajan akan tampak bersih, sudah terlindungi dengan lapisan minyak, dan siap digunakan. Namun untuk hasil terbaik, Anda sebaiknya meminyaki dan memanggang wajan satu hingga dua kali lagi. Ini akan membentuk lapisan minyak yang lebih kuat dan membuat wajan besi cor Anda tahan jauh lebih lama.[13]- Simpan wajan di tempat yang bersih dan kering. Wajan besi cor cenderung berkarat dengan sangat cepat. Jadi, sebisa mungkin jauhkan dari kelembapan.
Iklan
Peringatan
- Jangan menyentuh wajan besi cor dari dalam oven atau atas kompor! Wajan akan terasa sangat panas dan tangan Anda bisa terbakar.
Iklan
Referensi
- ↑ https://thepioneerwoman.com/food-and-friends/3-ways-to-clean-a-cast-iron-skillet/
- ↑ https://youtube/JZ4p6anpy0s?t=68
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=p9EQsUqUZiQ
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-clean-a-cast-iron-skillet-cleaning-lessons-from-the-kitchn-107747
- ↑ https://youtube/JZ4p6anpy0s?t=46
- ↑ http://dish.allrecipes.com/how-to-season-clean-cast-iron/
- ↑ https://youtube/JZ4p6anpy0s?t=85
- ↑ https://www.today.com/food/how-fix-your-cast-iron-pan-after-rust-spots-burned-t100789
- ↑ https://www.today.com/food/how-fix-your-cast-iron-pan-after-rust-spots-burned-t100789
Tentang How.com.vn ini
Pembersih Rumah Profesional
Artikel ini disusun bersama Kadi Dulude. Kadi Dulude adalah pemilik Wizard of Homes, perusahaan kebersihan di New York City. Kadi memimpin tim yang terdiri dari sekitar 70 petugas kebersihan profesional terdaftar. Saran-saran Kadi di bidang kebersihan muncul di Architectural Digest dan New York Magazine. Artikel ini telah dilihat 3.732 kali.
Daftar kategori: Teknik–Teknik Memasak
Halaman ini telah diakses sebanyak 3.732 kali.
Apakah artikel ini membantu Anda?
⚠️ Disclaimer:
Content from Wiki How Bahasa Indonesia language website. Text is available under the Creative Commons Attribution-Share Alike License; additional terms may apply.
Wiki How does not encourage the violation of any laws, and cannot be responsible for any violations of such laws, should you link to this domain, or use, reproduce, or republish the information contained herein.
- - A few of these subjects are frequently censored by educational, governmental, corporate, parental and other filtering schemes.
- - Some articles may contain names, images, artworks or descriptions of events that some cultures restrict access to
- - Please note: Wiki How does not give you opinion about the law, or advice about medical. If you need specific advice (for example, medical, legal, financial or risk management), please seek a professional who is licensed or knowledgeable in that area.
- - Readers should not judge the importance of topics based on their coverage on Wiki How, nor think a topic is important just because it is the subject of a Wiki article.
Iklan
