Eine angebrannte Pfanne aus Gusseisen reinigen

Gusspfannen sind ein unglaubliches Werkzeug für eine Küche, um so gut wie alles zu kochen. Sie erfordern aber auch deutlich mehr Pflege als andere Brattöpfe oder -pfannen, zu wissen, wie man sie richtig reinigt, gehört also unbedingt dazu, eine zu besitzen. Wenn du ein paar einfache Möglichkeiten kennst, angebranntes Essen zu entfernen, sowie wie es funktioniert, deine Pfanne wiederherzustellen und einzubrennen, kannst du dein Gusseisen wie neu aussehen lassen.

Methode 1

Methode 1 von 2:

Deine Pfanne schnell reinigen

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Wische deine Bratpfanne mit Öl ab, um leicht festklebendes Essen zu entfernen. Wenn du Essen siehst, dass gerade erst anfängt auf dem Gusseisen anzubrennen, könntest du es mit 1-2 Esslöffeln (15-30 ml) Öl entfernen. Schütte das Öl in die Bratpfanne, wären sie noch warm ist und wische die Oberfläche mit einem Papiertuch ab. Entferne alle Essensreste, die sich lösen und stelle die Bratpfanne zur Aufbewahrung weg.^{[1]XForschungsquelle}
- Da du Öl zur Reinigung der Pfanne verwendest, solltest du sie direkt wegstellen können und sie ist für das nächste Mal vorbereitet, wenn du etwas kochen möchtest.
- Verwende ein Öl mit hohem Rauchpunkt für das beste Ergebnis. Pflanzenöl, Traubenkernöl oder Leinsamenöl eignen sich perfekt.^{[2]XForschungsquelle}
- Diese Methode funktioniert wahrscheinlich nur mit Essen, das gerade erst in der Bratpfanne angebrannt ist. Bratpfannen, die ernsthaft angebrannt sind oder die lange Zeit stehen gelassen wurden, musst du wohl gründlich reinigen.
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Verwende Natron oder Salz, um angebranntes Essen wegzuschrubben. Essen, das ein wenig länger angebrannt ist, benötigt etwas, das mehr scheuert als Öl. Streue etwas koscheres Salz, grobes Meersalz oder Natron auf den Boden der Bratpfanne. Nimm ein Papiertuch und fange an, Essen, das in der Bratpfanne festklebt, zu schrubben. Spüle das Gusseisen leicht ab und entferne übrig gebliebenes Salz oder Natron.^{[3]XForschungsquelle}
- Du kannst so gut wie jedes grobe, scheuernde Pulver verwenden, um deine Bratpfanne mit dieser Methode zu reinigen. Maisgrieß eignet sich hervorragend anstelle von Natron, so etwas wie Zucker könnte aber auf der Oberfläche der Bratpfanne schmelzen und dir noch mehr geben, was du reinigen musst.
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Hebe schwierigere Nahrungsmittel in deiner Pfanne ab, indem du ein wenig Wasser aufkochst. Essen, das länger in deiner Bratpfanne angebrannt ist oder darin war, könntest du möglicherweise wegkochen. Fülle deine Bratpfanne mit ungefähr 2 cm Wasser und stelle sie auf mittlere Hitze. Wenn das Wasser beginnt zu köcheln und zu kochen, verwende einen Löffel oder einen Pfannenwender aus Holz oder Plastik und schrubbe das angebrannte Essen weg.^{[4]XForschungsquelle}
- Schütte das Wasser auf jeden Fall weg und lasse deine Bratpfanne vollständig trocknen, bevor du sie verwahrst oder wieder verwendest.
- Du solltest nur Werkzeuge aus Plastik oder Holz in Gusseisen verwenden und nichts aus Metall. Pfannenwender und Löffel aus Metall zerkratzen die Oberfläche und entfernen die eingebrannte Schicht der Pfanne.
EXPERTENRAT
Kadi Dulude
Reinigungs- und Ordnungsexpertin
Kadi Dulude ist die Eigentümerin von Wizard of Homes, einem Reinigungsunternehmen in New York City. Kadi leitet ein Team von mehr als 70 zugelassenen Reinigungsexperten und ihre Ratschläge zum Thema Reinigung wurden in Architectural Digest und dem New York Magazine vorgestellt.
Kadi Dulude
Reinigungs- und Ordnungsexpertin
Du kannst das meiste angebrannte Essen entfernen, wenn du die Pfanne in Wasser einweichst. Wenn das nicht funktioniert, koche Wasser in der Pfanne auf, während du mit einem Holzlöffel gegen das angebrannte Essen drückst. Wenn das Essen sich weiter nicht löst, kannst du einen Scheuerschwamm aus Metall verwenden, um das Essen wegzuschaben. Brenne die Pfanne immer neu mit Olivenöl ein, bevor du sie verwahrst.
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Trockne deine Bratpfanne im Ofen. Wische die Oberfläche der Gusspfanne mit einem trockenen Tuch ab, um den Großteil des übrigen Wassers zu entfernen. Stelle sie zehn Minuten lang bei 180 °C in den Ofen oder auf eine mittelheiße Herdplatte, um sie vollständig trocknen zu lassen.^{[5]XForschungsquelle}
- Alles Wasser, das in der Bratpfanne bleibt, wenn du sie verwahrst, könnte bewirken, dass sie anfängt zu rosten. Vergewissere dich, dass sie vollständig trocken ist, bevor du sie ölst und verwahrst.
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Trage eine Schicht Öl auf deine Bratpfanne auf, nachdem du sie gereinigt hast. Du solltest jedes Mal eine dünne Schicht Öl auf deine Bratpfanne auftragen, wenn du sie verwendest. Schütte, während das Gusseisen noch warm ist 1-2 Esslöffel (15-30 ml) Öl in die Bratpfanne und verteile es mit einem Papiertuch auf der ganzen Oberfläche. Verwahre deine saubere Bratpfanne an einer trockenen Stelle, bis du sie wieder verwendest.^{[6]XForschungsquelle}
- Das Öl auf der warmen Oberfläche der Pfanne reagiert mit dem Gusseisen und bildet Polymer. Das ist es, das dafür sorgt, dass deine Bratpfanne nicht klebt und sehr lange Zeit in einem großartigen Zustand bleibt.^{[7]XForschungsquelle}
- Wenn du bereits Öl verwendet hast, um deine Bratpfanne zu reinigen, kannst du diesen Schritt auslassen.
- Wähle ein neutrales Öl mit hohem Rauchpunkt zum Einbrennen deiner Pfanne. Pflanzenöl, Leinöl und Traubenkernöl eignen sich alle hervorragend.
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Methode 2

Methode 2 von 2:

Deine Bratpfanne wiederherstellen und einbrennen

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Verwende Stahlwolle, um deine Bratpfanne zu schrubben. Wenn du deine Bratpfanne auf keinem anderen Wege reinigen kannst, verwende Stahlwolle, um neues Gusseisen freizulegen. Schütte ein wenig warmes Wasser und Spülmittel in die Bratpfanne und fange an, sie mit einer kleinen Kugel Stahlwolle zu schrubben. Schrubbe weiter, bis du die natürliche und rohe Gusseisenschicht freilegst, die eine blaugraue Farbe hat.^{[8]XForschungsquelle}
- In manchen Quellen wirst du lesen, dass du nie Stahlwolle und Seife in einer Gusspfanne verwenden darfst. Bei der täglichen Reinigung ist das ein guter Rat, es ist aber unerlässlich, wenn du eine Bratpfanne abstreifst und neu einbrennst.
Verwende ein feuchtes Tuch, um das Innere deiner Bratpfanne mit Wasser zu säubern, bis es vollkommen klar abfließt. Wasche die Oberfläche des Gusseisens leicht ab und entferne übrigen Rost oder Reste von der Stahlwolle.^{[9]XForschungsquelle}
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Stelle die Bratpfanne zum Trocknen in einen heißen Ofen. Heize deinen Ofen auf 180 °C vor. Verwende ein sauberes, trockenes Tuch, um übrige Feuchtigkeit von der Oberfläche deiner Bratpfanne zu entfernen, bevor du sie in den Ofen stellst, damit sie ganz trocken wird. Nimm die Bratpfanne nach zehn Minuten aus dem Ofen und stelle sie auf ein dickes Geschirrtuch, damit sie nicht in direkten Kontakt mit der Arbeitsfläche kommt.^{[10]XForschungsquelle}
- Du kannst die Bratpfanne auch auf dem Herd trocknen. Stelle sie ungefähr zehn Minuten lang auf mittlere Temperatur oder bis das ganze Wasser verdampft und die Bratpfanne trocken ist.
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Öle die Bratpfanne erneut ein. Verwende ein neutrales Öl mit hohem Rauchpunkt, um das Gusseisen einzubrennen. Schütte 1-2 Esslöffel (15-30 ml) Pflanzen-, Traubenkern- oder Leinöl in die Bratpfanne und verteile es mit einem Papiertuch auf der ganzen Oberfläche. Verwende, wenn die Oberfläche bedeckt ist, ein weiteres Papiertuch, um das übrige Öl zu entfernen.^{[11]XForschungsquelle}
- Gusseisen ist porös, was bedeutet, dass kleine Löcher auf der ganzen Oberfläche sind, die das Öl absorbieren und eine glatte Kochoberfläche ergeben. Wenn du zu viel Öl in der Bratpfanne lässt, könnte sie klebrig werden, wenn du damit kochst.
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Stelle die Bratpfanne eine Stunde lang bei 260 °C in den Ofen. Schalte den Ofen auf die höchste Stufe ein, die er erreichen kann und lege ein Stück Alufolie auf den untersten Rost. Stelle deine Gusspfanne verkehrt herum auf den höchsten Rost und lasse sie etwa eine Stunde lang braten. Das hilft, das Öl einzuschließen und deine Bratpfanne einzubrennen.^{[12]XForschungsquelle}
- Die Alufolie fängt überschüssiges Öl auf, das beim Kochen aus der Bratpfanne kommen könnte. Es ist viel einfacher, ein Stück Alufolie wegzuwerfen, als einen Ofen zu putzen!
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Lasse die Pfanne abkühlen und wiederhole den Einbrennvorgang. Schalte den Ofen nach einer Stunde aus und lasse die Gusspfanne abkühlen. Sie sollte sauber, eingebrannt und bereit sein, verwendet zu werden. Für das beste Ergebnis solltest du die Bratpfanne ein, zwei weitere Male einölen und backen. Das baut die Ölschicht weiter auf und lässt dein Gusseisen noch länger halten.^{[13]XForschungsquelle}
- Bewahre deine Bratpfanne an einem sauberen und trockenen Ort auf. Gusseisen rostet sehr schnell, verwahre es also auf jeden Fall so gut wie möglich fern von Feuchtigkeit auf.
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