Chili con carne met gedroogde bonen in een slowcooker maken

Pdf downloaden

Pdf downloaden

In dit artikel:

De ingrediënten voorbereiden

De chili bereiden

Variaties proberen

Tips en waarschuwingen

Gerelateerde artikelen

Bronnen

Chili con carne op de traditionele manier maken kan uren kosten, maar als je een slowcooker hebt, dan kun je er gewoon alle ingrediënten tegelijk indoen en het apparaat het werk laten doen. Maak de chili con carne ‘s ochtends klaar, zodat je als je ‘s avonds thuiskomt een heerlijk geurig gerecht hebt met gedroogde bonen en veel kruiden.

Ingrediënten

• 1 eetlepel bakolie
• 1 kilo rundergehakt
• 1 grote ui
• 1 groene paprika
• 1 rode paprika
• 1 gele of oranje paprika
• 2 blikjes met 400 gram tomaten (kan vervangen worden door 10-12 verse in blokjes gesneden tomaten)
• 4 teentjes knoflook
• 3 eetlepels chilipoeder
• 1 theelepel zwarte peper
• 1 theelepel komijn
• Blikje met 150 gram gesneden jalapeñopepers (kan vervangen worden door 6 verse gesneden jalapeñopepers zonder zaadjes)
• 120 gram gedroogde pintobonen
• 200 gram gedroogde rode kidneybonen
• 100 gram gedroogde witte bonen

Stappen

Methode 1

Methode 1 van 3:

De ingrediënten voorbereiden

Pdf downloaden

1. 
   1
   Verwarm de olie op een matig vuur in een koekenpan.
2. 
   2
   Bak het rundergehakt bruin in de koekenpan. Gebruik een spatel om het in stukken te breken tijdens het bakken. Blijf het gehakt bakken en in stukken breken totdat het gaar is.
3. 
   3
   Leg het rundergehakt op een bord.
4. 
   4
   Snijd de ui fijn.
5. 
   5
   Snijd de groene en rode paprika in blokjes.
6. 
   6
   Snijd de knoflook fijn.
   Advertentie

Methode 2

Methode 2 van 3:

De chili bereiden

Pdf downloaden

1. 
   1
   Doe alle ingrediënten in de slowcooker.
2. 
   2
   Voeg genoeg water toe om de ingrediënten te bedekken.
3. 
   3
   Doe het deksel op de slowcooker.
4. 
   4
   Kook de chili con carne zes tot acht uur op een hoge stand.
5. 
   5
   Serveer de chili con carne. De chili heeft wanneer hij klaar is een diepe bruinrode tint. Serveer de chili met vers gesneden uien en crackers of tortillachips.
   Advertentie

Methode 3

Methode 3 van 3:

Variaties proberen

Pdf downloaden

1. 
   1
   Maak chili con carne met witte bonen in de slowcooker. Deze heerlijke variatie op bovenstaand recept bevat kalkoengehakt in plaats van rundergehakt. Vervang de kidneybonen en pintobonen door witte bonen en gebruik veel groene chilipepers.
2. 
   2
   Maak chili con carne in Texasstijl in de slowcooker. Gebruik geen bonen en voeg een kilo in blokjes gesneden sirloinbiefstuk toe in plaats van rundergehakt. Kook het vlees en de groenten in de slowcooker totdat het vlees zo zacht is dat het uit elkaar valt.
3. 
   3
   Maak vegetarische chili con carne in de slowcooker. Vervang het rundergehakt door 200 gram zwarte bonen en voeg wortels, selderij, zoete aardappels en andere groenten toe die je lekker vindt. Bedek de ingrediënten met groentebouillon in plaats van water. Na zes tot acht uur koken zal je vegetarische chili con carne een heerlijke rijke smaak hebben.
4. 
   4
   Klaar.
   Advertentie

Tips

• Voor dit recept kun je de meeste soorten bonen gebruiken. Als je echter gedroogde kidneybonen wilt gebruiken, doe ze dan niet zo in de slowcooker. Kidneybonen bevatten veel fytohemagglutinine, een lectine die je ziek maakt. Om gedroogde kidneybonen veilig in de slowcooker te kunnen doen kook je ze twaalf minuten voor in een grote hoeveelheid water, waarna je ze afspoelt en in de slowcooker doet.
• Je hoeft niet per se tomaten in de chili con carne te doen. Als je allergisch bent of een andere smaak wilt, vervang je het sap van de tomaten door runderbouillon of een andere vloeistof.
• Sommige hete pepers zijn heter dan andere pepers. Wees voorzichtig met het kiezen van pepers. Als je erg hete pepers gebruikt, voeg dan eerst een kleine hoeveelheid toe zonder de kern en de zaden. Je kunt later altijd meer toevoegen.
• Garneer het gerecht met verse gesneden smaakmakers als uien, koriander, tomaten, kaas en chilivlokken.
• Als je dunnere chili con carne met minder vlees wilt, voeg dan op de helft van de bereidingstijd een half blikje tomatensaus toe.

Advertentie