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볶은 해바라기 씨는 맛있고 영양 많은 간식거리이다. 밤에 먹거나 일하면서 먹기 좋다. 해바라기 씨를 볶는 것은 매우 하기 쉽고 껍질을 벗기지 않고 볶아도 되고 껍질을 벗기고 볶아도 된다. 방법은 아래 내용을 참조한다.
- 준비 시간: 15분
- 조리 시간: 30-40분
- 총 시간: 45-55분
단계
껍질을 벗기지 않은 해바라기 씨 1컵을 그릇에 담기. 해바라기 씨가 잠길 정도로 물을 붓는다. 해바라기 씨가 물을 흡수해서 볶는 동안 너무 건조해지지 않는다.
소금 1/3-1/2컵 넣기. 소금을 섞는다. 해바라기 씨가 소금물을 흡수하도록 하룻밤 동안 그대로 둔다. 이렇게 하면 해바라기 씨에서 짭짤한 맛이 난다.- 시간이 없을 때는 해바라기 씨와 소금물을 냄비에 넣고 1시간 반 내지 2시간 동안 끓여도 된다.
- 짭짤한 해바라기 씨를 좋아하지 않는다면 이 과정을 건너뛴다.
- 해바라기 씨의 물기 제거하기. 소금물을 버리고 종이 타월로 해바라기 씨를 톡톡 두드려 물기를 제거한다.
- 오븐을 159도로 예열하기. 황산지를 깐 구이판에 해바라기 씨를 한겹으로 펼쳐놓는다. 해바라기 씨가 서로 겹쳐지지 않게 한다.
- 해바라기 씨를 오븐에 넣기. 해바라기 씨 껍질이 노릇노릇해질 때까지 30-40분 동안 굽는다. 해바라기 씨가 볶아지면서 껍질 가운데 살짝 금이 간다. 해바라기 씨 양쪽이 고르게 볶아지도록 가끔 뒤섞어준다.
먹거나 보관하기. 해바라기 씨가 뜨거울 때 버터 1티스푼을 섞어 바로 먹는다. 또는 해바라기 씨를 구이판에 놓고 식힌 다음에 밀폐용기에 보관한다.광고
해바라기 씨 1컵을 깨끗이 씻기. 껍질을 벗기지 않은 해바라기 씨를 채에 받쳐서 깨끗한 물로 씻어 작은 부스러기를 제거한다. 벗겨진 껍질이나 커다란 불순물을 골라낸다.
구이판이나 베이킹 용기에 황산지 깔기. 오븐을 150도로 예열한다.- 구이판에 해바라기 씨를 한겹으로 펼쳐놓기. 해바라기 씨가 서로 겹치지 않게 한다.
- 오븐에 넣기. 해바라기 씨가 노릇노릇하고 바삭바삭해질 때까지 30-40분 간 굽는다. 해바라기 씨 양면이 고르게 노릇노릇해지도로 간혹 뒤적여준다.
먹거나 보관하기. 해바라기 씨가 뜨거울 때 바로 먹거나 식혀서 밀폐용기에 보관해두었다가 나중에 먹는다.- 짭짤한 해바라기 씨가 좋다면 해바라기 씨를 구이판에서 꺼내기 전에 소금을 뿌린다.
- 해바라기 씨가 뜨거울 때 버터 1티스푼을 섞으면 더 맛있게 먹을 수 있다.
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다음 중에서 좋아하는 양념 고르기.- 매콤한 맛 해바라기 씨. 흑설탕 3테이블스푼, 고춧가루 1테이블스푼, 큐민 가루 1티스푼, 계피 1/2티스푼, 정향 가루 1꼬집, 카옌페퍼 1/2티스푼, 소금 3/4티스푼, 말린 칠리 플레이크 3/4티스푼을 섞어 달콤매콤한 양념을 만든다. 먼저 껍질을 깐 해바라기 씨를 풀어놓은 계란 흰자(해바라기 씨에 양념이 묻게 해준다.)에 넣는다. 그 다음에 양념을 넣고 해바라기 씨에 입혀지도록 잘 뒤적인다. 평소처럼 굽는다.
- 랜치 드레싱 맛 해바라기 씨. 랜치 드레싱 맛 해바라기 씨는 만들기 쉽다. 맛있고 더 먹기 좋은 간식거리가 된다. 녹은 버터 3테이블스푼과 랜치 드레싱 믹스 가루 1 1/2테이블스푼을 섞는다. 해바리기 씨에 잘 입혀지도록 뒤적거린 다음 평소처럼 굽는다.
- 라임맛 해바라기 씨. 샐러드, 면 요리, 수프에 라임맛 해바라기 씨를 넣으면 맛있다. 껍질을 벗긴 해바라기 씨, 갓 짠 라임즙 2테이블스푼, 간장 2테이블스푼, 아가베 시럽 1티스푼, 고춧가루 1/2티스푼, 파프리카 가루 1/2티스푼을 섞는다. 평소처럼 굽는다.
- 달콤한 해바라기 씨. 점심 도시락에 넣으면 좋은 아주 맛있고 달콤한 간식거리이다. 꿀(대추야자 시럽이나 아가베 시럽으로 대체 가능) 3테이블스푼을 작은 냄비에 넣고 약불로 녹인다. 1분 밖에 안 걸린다. 해바라기 오일 1 1/2티스푼과 소금 1/2티스푼을 넣는다. 껍질을 깐 해바라기 씨를 넣고 잘 섞어서 평소처럼 굽는다.
- 짭짤하고 새콤한 해바라기 씨. 달콤한 간식보다 짭짤한 간식을 좋아한다면 이 레시피가 마음에 들 것이다. 껍질을 깐 해바라기 씨, 애플 사이다 식초 1테이블스푼, 소금 1테이블스푼을 섞어서 평소처럼 굽는다.
- 달콤한 계피맛 해바라기 씨. 해바라기 씨에 계피 가루를 조금 넣으면 쉽게 만들 수 있다. 계피를 좋아하는 사람들은 마음에 들 것이다. 해바라기 씨, 계피 1/4티스푼, 코코넛 오일 1/4티스푼, 칼로리를 더하지 않는 인공 감미료 1/4티스푼을 섞는다.
기타 간단한 양념 사용해보기. 사용해볼 수 있는 양념이 많이 있다. 하나만 사용하거나 섞어서 사용한다. 정말 빠른 레시피를 원한다면 해바라기 씨에 케이준 시즈닝, 바베큐 시즈닝 가루, 갈릭 파우더, 어니언 파우더 중 하나를 1/4티스푼 넣는다. 볶은 해바라기 씨를 녹인 초콜릿에 담가도 정말 맛있는 간식거리가 된다.광고
경고
- 씨앗류나 견과류는 볶으면 비타민, 미네랄, 항산화성분 등 열에 약한 영양소가 어느 정도 파괴된다. 가끔 해바라기 씨를 날것으로 먹는다.
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필요한 것
- 구이용 그릇 또는 구이판/쟁반
- 황산지
- 그릇 또는 냄비
출처
- ↑ http://www.food.com/recipe/roasted-salted-sunflower-seed-98828
- ↑ Susanna Lyle, Fruit and Nuts, p. 237, (2006), ISBN 1-86953-621-5
- http://extension.missouri.edu/extensioninfonet/article.asp?id=3404
- http://www.vegetablegardener.com/item/6731/roast-your-own-sunflower-seeds
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