Cara Menyimpan Lemon

Meskipun memiliki kadar asam yang tinggi, lemon dapat membusuk seperti buah lainnya. Mengerut, munculnya bercak-bercak yang lunak dan keras, dan warna yang kusam adalah tanda-tanda jika lemon sudah mulai kehilangan rasa dan sari buahnya. Cegah hal ini terjadi dengan mempelajari cara menyimpan lemon pada suhu yang tepat.

Metode 1

Metode 1 dari 3:

Menyimpan Lemon Utuh

Unduh PDF

Jika Anda berencana menggunakan lemon dalam beberapa hari setelah pembelian, simpan lemon pada tempat yang jauh dari sinar matahari langsung. Lemon biasanya tetap segar selama sekitar satu minggu pada suhu ruang. Setelah itu, lemon akan mulai mengerut, kehilangan warnanya yang cerah, dan muncul bercak-bercak yang lunak atau keras.^{[1]XTeliti sumber}
2
Simpanlah lemon yang belum digunkan di dalam kulkas. Masukkan lemon ke dalam kantung plastik bersegel (zip-lock), dan keluarkan udara sebanyak mungkin dari kantung. Dengan cara ini, sebagian besar sari dan rasa lemon dapat bertahan selama kurang lebih empat minggu.^{[2]XTeliti sumber}
- Suhu yang ideal untuk menyimpan lemon matang (berwarna kuning) adalah antara 4º and 10ºC. Pada sebagian besar kulkas, rak tengah atau rak pada pintu berada pada tingkat suhu tersebut.^{[3]XTeliti sumber}
Iklan

Metode 2

Metode 2 dari 3:

Menyimpan Lemon yang Sudah Dipotong

Unduh PDF

1
Tutupi bagian lemon yang terpotong. Kurangi hilangnya sari buah dan oksidasi lemon dengan melindungi bagian yang terpotong dari udara. Berikut adalah beberapa cara untuk melakukannya:
- Letakkan setengah bagian lemon yang terpotong di atas piring kecil dengan posisi menghadap ke bawah.
- Lapisi potongan atau irisan menggunakan bungkus plastik.
- Masukkan potongan lemon ke dalam wadah kedap udara yang berukuran sekecil mungkin.
Meskipun dapat bertahan lebih lama dibandingkan sebagian besar buah lain yang sudah terpotong, kondisi terbaik lemon hanya berlangsung selama 2-3 hari setelah terpotong.^{[4]XTeliti sumber}
3
Bekukan irisan lemon untuk ditambahkan ke dalam minuman. Bekukan irisan lemon di atas loyang yang telah dilapisi kertas minyak, berikan jarak sehingga setiap irisan tidak saling bersentuhan. Setelah beku, masukkan semua irisan lemon ke dalam kantung plastik yang ditutup dan simpan di dalam lemari pembeku dalam waktu yang tanpa batas.
- Membekukan lemon (atau bahan makanan lainnya) di atas loyang mencegah setiap irisan menempel satu sama lain selama proses pembentukan es.
- Sama seperti sebagian besar buah lainnya, lemon menjadi terlalu lunak setelah dibekukan. Cara terbaik untuk memanfaatkannya adalah dengan memasukkan irisan lemon ke dalam minuman langsung dari lemari pembeku, ketika masih keras.
Iklan

Metode 3

Metode 3 dari 3:

Menyimpan Sari Buah dan Kulit Lemon

Unduh PDF

1
Masukkan sari buah lemon ke dalam kulkas. Meskipun memiliki kadar asam yang tinggi, sari buah lemon dapat menjadi sarang bakteri jika diletakkan pada suhu ruangan. Setelah sekitar 2-4 hari di dalam kulkas, sari buah akan mulai kehilangan rasanya. Buanglah setelah warna sari buah terlihat kusam dan gelap atau kehilangan sebagian besar rasanya, yang biasanya terjadi dalam waktu sekitar 7-10 hari.^{[5]XTeliti sumber}
- Jangan menyimpan sari buah lemon di dalam botol transparan, karena cahaya akan merusak sari buah lebih cepat.
- Botol sari buah lemon yang dijual di toko biasanya mengandung pengawet, yang dapat meningkatkan ketahanan lemon hingga beberapa bulan.
2
Bekukan sari buah yang tersisa di dalam cetakan es batu. Ini merupakan cara termudah untuk membekukan sari buah yang berlebih. Setelah dibekukan, pindahkan ke dalam kantung plastik yang ditutup dan masukkan ke dalam lemari pembeku.
- Alternatifnya, masukkan sari buah lemon ke dalam kaleng.
Setelah Anda memarut kulit lemon, pindahkan kulit lemon ke dalam wadah kaca kedap udara. Simpan di tempat yang sejuk dan kering.^{[6]XTeliti sumber} Parutan kulit lemon segar dapat kehilangan rasanya dengan cepat, dan memiliki risiko paparan bakteri setelah 2-3 hari.^{[7]XTeliti sumber}
Jika Anda memiliki parutan kulit lemon yang tersisa, masukkan ke dalam kantung kecil yang padat, letakkan di atas loyang yang telah dilapisi kertas minyak, kemudian pindahkan ke wadah yang aman untuk dibekukan.
Iklan

Tips

Karena lemon sensitif terhadap gas etilena, Anda perlu menjauhkan lemon dari produk-produk yang mengeluarkan gas etilena, terutama apel.^{[8]XTeliti sumber}
Ketika memilih lemon, pilihlah yang berkulit tipis, sehingga tidak sulit diperas. Lemon ini akan mengeluarkan lebih banyak sari buah dibandingkan lemon yang keras.^{[9]XTeliti sumber}
Lemon hijau dapat disimpan selama empat bulan pada suhu 12ºC.^{[10]XTeliti sumber}