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Nonostante la loro acidità, i limoni vanno a male, proprio come qualsiasi altro tipo di frutto. Possono infatti rinsecchirsi, sviluppare macchie o altre imperfezioni e assumere un colore spento: tutto questo fa presagire la perdita di succo e sapore. Evita che succeda scoprendo come conservarli alla temperatura giusta.
Passaggi
Conserva i limoni che userai immediatamente. Se hai intenzione di utilizzarli nel giro di qualche giorno dall'acquisto, tienili lontani dalla luce diretta del sole. Solitamente si mantengono freschi per circa una settimana a temperatura ambiente. A questo punto iniziano a raggrinzirsi, a perdere brillantezza e a sviluppare macchie o altre imperfezioni [1].
Conserva i limoni che ti avanzano nel frigorifero. Prima però mettili in sacchetti a chiusura ermetica ed elimina tutta l'aria che puoi. In questo stato i limoni trattengono una buona parte del succo e del sapore per circa quattro settimane [2].- La temperatura ideale per conservare i limoni maturi è compresa tra i 4 e i 10 °C. Per la maggior parte dei frigoriferi, i ripiani centrali e gli scomparti dell'anta presentano questa temperatura.
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- Copri la parte tagliata del limone. Riduci la perdita di acqua e l'ossidazione proteggendo la parte tagliata dall'aria. Ecco alcuni modi per farlo:
- Appoggia le due metà del limone su un piattino con la parte tagliata rivolta verso il basso.
- Avvolgi gli spicchi o le fette con della pellicola trasparente.
- Conserva i limoni tagliati nel contenitore ermetico più piccolo che tu riesca a trovare.
- Conservali in frigo dopo averli tagliati. Sebbene durino più a lungo rispetto alla maggior parte della frutta tagliata, i limoni saranno buoni per soli altri 2-3 giorni.
- Conserva nel congelatore le fette che intendi aggiungere alle bevande. Adagiale su una teglia rivestita con carta da forno e distribuiscile in un modo tale da evitare che si tocchino. Una volta solidificate, mettile in un sacchetto di plastica a chiusura ermetica e lasciale nel congelatore per tutto il tempo che desideri.
- Congelare le fette di limone (o qualsiasi altro cibo) adagiandole su una teglia da forno evita che si attacchino tra di loro quando si forma il ghiaccio.
- Come succede con la maggior parte della frutta, anche i limoni diventano mollicci quando vengono congelati. È preferibile mettere le fette direttamente nelle bevande fredde: non aspettare che si scongelino.
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Conserva il succo di limone in frigo. Nonostante la sua acidità, conservarlo a temperatura ambiente può causare la proliferazione di batteri. Dopo averlo lasciato nel frigorifero per 2-4 giorni, inizierà a perdere il proprio sapore. Una volta che sarà diventato spento e scuro o avrà perso una buona parte del gusto, buttalo via; solitamente questo succede nel giro di circa 7-10 giorni [3].- Non conservare il succo di limone in bottiglie trasparenti, in quanto la luce lo farà andare a male prima.
- Il succo di limone comprato solitamente contiene conservanti, quindi può durare diversi mesi.
- Congela il succo che avanza versandolo in vassoi per il ghiaccio. È il modo più facile per conservare il succo in eccesso. Una volta ottenuti i cubetti, mettili in un sacchetto di plastica a chiusura ermetica e conservali nel congelatore.
- In alternativa, conservalo in vasetti di vetro.
- Conserva le scorze in un contenitore ermetico. Una volta tagliata la scorza, mettila in un recipiente di vetro a chiusura ermetica. Riponilo in un posto fresco e asciutto [4]. Le scorze fresche di grattugia perdono velocemente il sapore e possono diventare un terreno fertile per i batteri dopo soli 2-3 giorni [5].
Congela le scorze che avanzano. Se ne hai molte, adagiale su una teglia rivestita con carta da forno servendoti di un cucchiaio (crea dei mucchietti compatti). Congelale e poi trasferiscile in un contenitore adatto al congelatore.Pubblicità
How.com.vn Video: Come Conservare i Limoni
Consigli
- Dal momento che i limoni sono sensibili all'etilene, bisogna fare attenzione ed evitare di conservarli insieme a cibi che lo emettono, specialmente le mele [6].
- Quando scegli i limoni, cerca quelli dalla buccia sottile, che cedono leggermente quando li stringi. Contengono più succo di quelli duri [7].
- I limoni verdi possono essere conservati per quattro mesi a 12 °C [8].
Cose che ti Serviranno
- Sacchetti di plastica a chiusura ermetica
- Frigorifero
- Congelatore
Riferimenti
- ↑ http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=27# purchasequalities
- ↑ http://www.americastestkitchenfeed.com/cooking-science/2013/02/we-prove-it-the-best-way-to-store-lemons/
- ↑ http://www.doesitgobad.com/does-lemon-juice-go-bad/
- ↑ http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=27# purchasequalities
- ↑ http://www.eatbydate.com/what-is-lemon-zest/
- ↑ http://postharvest.ucdavis.edu/PFfruits/Lemon/
- ↑ http://www.americastestkitchenfeed.com/cooking-science/2013/02/we-prove-it-the-best-way-to-store-lemons/
- ↑ http://pdf.usaid.gov/pdf_docs/Pnacy845.pdf
Informazioni su questo How.com.vn
Per conservare i limoni che sono stati tagliati, proteggi il lato esposto del frutto collocando questa zona su un piatto o avvolgendola con un foglio di pellicola trasparente. Poi, metti gli agrumi nel frigorifero per mantenerli freschi e succosi. I limoni tagliati possono essere tenuti in frigo per 2-3 giorni, ma puoi anche congelare le fette sistemandole su una teglia rivestita con la carta da forno. Una volta congelati completamente, potrai metterli in un sacchetto di plastica e conservarli nel congelatore per diversi mesi.
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