Cara Menjaga Kesegaran Seledri

Gemar menyantap seledri atau menjadikannya campuran sup? Jika disimpan dengan benar, kesegaran dan kerenyahan seledri akan bertahan sangat lama. Untuk mengetahui kiat lengkap menyimpan seledri, baca terus artikel ini!

Metode 1

Metode 1 dari 3:

Menyimpan Seledri di Dalam Air

Unduh PDF

1
Siapkan seluruh bahan yang diperlukan. Jangan khawatir, Anda tidak membutuhkan banyak bahan untuk menyimpan seledri di dalam air. Setelah disimpan di dalam air, pastikan Anda segera memasukkannya ke dalam kulkas!
- Siapkan mangkuk kaca berukuran besar atau wadah yang terbuat dari plastik; keduanya akan bekerja sama baiknya. Jika wadah yang Anda gunakan tidak memiliki tutup, gunakan plastic wrap untuk menutupnya. Jika ingin, Anda juga boleh menggunakan kantong plastik yang diisi dengan air.
- Siapkan air bersih dan segar. Jika memungkinkan, gunakan air minum yang telah difilter. Percayalah, seledri yang telah layu sekalipun akan kembali segar jika dimasukkan ke dalam air.
- Pilih seledri yang batangnya lurus dan kaku, serta helai daunnya terlihat segar. Jangan membeli seledri yang menguarkan aroma kurang sedap.^{[1]XTeliti sumber}
2
Buang ujung seledri. Untuk menjaga kesegarannya, pastikan Anda memotong bagian ujung seledri sebelum menyimpannya.
- Setelah itu, bersihkan pula daun yang melekat di batang seledri. Berhati-hatilah jika Anda melakukannya dengan bantuan pisau.
- Kemudian, potong batang seledri menjadi dua.
- Lalu, masukkan potongan batang seledri ke dalam mangkuk kaca atau wadah plastik. Setidaknya, sisakan jarak sebesar 2,5 cm. dari permukaan batang teratas ke mulut wadah atau mangkuk.^{[2]XTeliti sumber}
3
Tuangkan air ke dalam mangkuk. Penuhi wadah dengan air yang bersih dan segar (jika memungkinkan, gunakan air yang telah difilter).
- Tutup wadah rapat-rapat. Jika tidak memiliki tutup wadah dengan ukuran yang sesuai, gunakan plastic wrap. Jangan pula menyimpan seledri yang tidak direndam air di dalam wadah tertutup karena tekskturnya pasti akan mengering.^{[3]XTeliti sumber}
- Ganti air di dalam wadah setiap hari agar kesegaran seledri terjaga dengan baik.
- Jika ingin menyantap atau memasak sebagian seledri, Anda hanya perlu mengeluarkannya dari air, membilasnya hingga bersih, dan menyantap atau mengolahnya. Tutup kembali wadah penyimpanan seledri jika masih ada seledri yang tersisa di dalamnya.
4
Siapkan satu gelas air. Metode lain yang bisa Anda gunakan adalah memasukkan potongan batang seledri ke dalam gelas berisi air. Jika disimpan dengan metode ini, seledri dapat bertahan selama 1-2 minggu di dalam kulkas.
- Masukkan beberapa batang seledri ke dalam gelas berisi air dan simpan di dalam kulkas. Untuk menerapkan metode ini, Anda akan membutuhkan sebuah gelas yang berukuran cukup besar atau bahkan pitcher.
- Jangan meletakkan gelas berisi seledri di bagian terdingin kulkas agar seledri tidak membeku.^{[4]XTeliti sumber}
- Setidaknya, ganti air di dalam gelas setiap beberapa hari; metode ini dapat mempertahankan kerenyahan dan kesegaran seledri karena batang seledri akan menyerap air di dalam gelas. Metode yang sama juga bisa Anda gunakan untuk menyimpan sayuran berakar lainnnya, seperti bit atau parsnip.
Iklan

Metode 2

Metode 2 dari 3:

Membungkus Seledri

Unduh PDF

1
Bungkus seledri dengan foil aluminium. Foil aluminium adalah salah satu peralatan memasak yang kemungkinan besar akan tersedia di dapur rumah Anda. Seledri yang dibungkus dengan foil aluminium akan terjaga kerenyahannya, dan tidak akan membusuk meski didiamkan selama berminggu-minggu.^{[5]XTeliti sumber}
- Bungkus rapat-rapat seledri yang masih utuh atau sudah dipotong-potong dengan foil aluminium. Sebaiknya, alasi seledri dengan tisu dapur yang sedikit lembap sebelum membungkusnya dengan foil aluminium.^{[6]XTeliti sumber}
- Masukkan bungkusan seledri ke dalam kulkas. Saat dibungkus foil aluminium, seledri akan mengeluarkan hormon ethylene, yaitu hormon yang mematangkan seledri dan menjaga kesegarannya. Foil aluminium yang sama bahkan bisa Anda gunakan kembali untuk menyimpan seledri yang lain.
- Hormon yang sama tidak akan keluar jika seledri disimpan di dalam kantong plastik; alhasil, seledri pun akan lebih cepat membusuk. Jika menyimpan seledri di dalam kantong plastik, pastikan Anda meletakkannya di bagian dalam kulkas yang memiliki suhu lebih stabil.
2
Bungkus seledri dengan tisu dapur. Jika tidak memiliki foil aluminium, kesegaran dan kerenyahan seledri juga bisa dipertahankan dengan menggunakan alat pembungkus lain.
- Potong bagian ujung seledri agar seluruh batang seledri terpisah satu sama lain. Jika ingin, Anda boleh memotong seledri menjadi dua meski langkah ini tidak wajib dilakukan.
- Basahi tisu dapur. Ingat, kelembapan adalah kunci penting dalam metode ini. Bungkus seledri di tisu dapur yang sedikit lembap, lalu masukkan ke dalam plastik klip berukuran besar. Tutup plastik rapat-rapat dan masukkan ke dalam kulkas.^{[7]XTeliti sumber}
- Jangan membuang bagian ujung dan daun seledri! Alih-alih, simpan keduanya di dalam plastik klip dan bekukan untuk dijadikan kaldu saat diperlukan.
3
Tanam ujung seledri. Selain bisa diolah menjadi kaldu sayuran, bagian ujung seledri juga bisa Anda tanam untuk menumbuhkan seledri baru!
- Cuci bersih ujung seledri. Setelah itu, letakkan ujung seledri di dalam mangkuk berisi air hangat dalam posisi terbalik seperti mangkuk; letakkan mangkuk di dekat jendela yang terkena paparan sinar matahari.^{[8]XTeliti sumber}
- Setiap dua hari, ganti air di dalam mangkuk. Umumnya, dibutuhkan waktu sekitar 1 minggu atau 10 hari untuk melihat daun-daun kekuningan yang keluar dari ujung seledri berubah warna menjadi hijau gelap.
- Setelah daun seledri tumbuh dengan ketinggian sekitar 3-4 cm, segeralah memindahkannya ke dalam pot. Setelah itu, penuhi pot dengan tanah hingga yang terlihat hanya daun seledrinya. Sirami pot secara berkala dan amati pertumbuhannya!
Iklan

Metode 3

Metode 3 dari 3:

Membekukan Seledri

Unduh PDF

1
Rebus seledri sebentar. Masukkan seledri ke dalam air mendidih selama 3 menit sebelum membekukannya.
- Setelah itu, celupkan seledri ke dalam mangkuk berisi air dingin (tambahkan es batu, jika perlu) untuk menghentikan proses pemasakan seledri.
- Tiriskan kelebihan air. Seledri siap disimpan di dalam plastik klip atau wadah tertutup dan dibekukan di dalam freezer.
- Masukkan plastik klip atau wadah berisi seledri ke dalam freezer. Seledri yang sudah dibekukan lebih lezat disantap sebagai taburan masakan matang (seperti soto) karena tekstur renyahnya masih tersisa. Metode merebus sebelum membekukan juga berlaku untuk sayuran-sayuran lain.^{[9]XTeliti sumber}
2
Bekukan seledri untuk meningkatkan daya simpannya. Meski tidak menjamin kesegarannya, membekukan seledri berguna untuk mencegahnya busuk jika harus disimpan dalam waktu lama.
- Cuci bersih seledri untuk menghilangkan sisa kotoran yang menempel. Jika Anda membeli seledri di toko, keluarkan seledri dari kemasannya sebelum dicuci. Potong pula bagian ujungnya.
- Potong-potong batang seledri dan buang daunnya. Sebaiknya, potong-potong seledri setebal 2,5-4 cm. sebelum membekukannya di dalam freezer.^{[10]XTeliti sumber}
- Seledri yang sudah dipotong-potong juga bisa Anda tata di atas loyang datar sebelum dibekukan. Setelah seledri membeku, lepaskan loyang dan masukkan seledri beku ke dalam plastik klip; simpan kembali di dalam freezer sampai saatnya disantap.
3
Santap seledri. Rasa dan tekstur seledri tidak akan berubah meski disimpan selama 1-1,5 tahun di dalam freezer.
- Sejatinya, makanan yang dibekukan dalam suhu -17°C tidak akan rusak meski disimpan dalam jangka waktu yang sangat lama. Namun, umumnya makanan akan berada dalam kualitas terbaiknya jika disantap maksimal 12-19 bulan setelah dibekukan.
- Tekstur seledri akan melunak setelah dicairkan. Jika disimpan di dalam kulkas (bukan freezer), seledri hanya akan bertahan selama beberapa minggu.
- Di masa lalu, seledri merupakan sayuran yang sangat dihormati, terutama karena eksistensinya yang cukup langka dan manfaat medisnya yang sangat kaya. Berdasarkan sejarah, seledri pertama kali ditanam oleh raja Persia; meski 94% kandungannya adalah air, tetapi seledri sangat kaya akan serat, vitamin (A,C, B kompleks, dan E), dan mineral. Tunggu apa lagi? Jangan ragu memasukkan sayuran menyehatkan tersebut dalam menu diet Anda!^{[11]XTeliti sumber}
Iklan