Cara Menggunakan Alat Pembuat Kopi

Alat pembuat kopi adalah bagian dari rutinitas jutaan orang di dunia. Di Amerika Serikat saja, jutaan orang minum kopi setiap hari. Jika Anda belum pernah menggunakan alat pembuat kopi, maka proses pembuatan kopi tidak bisa berdasarkan intuisi. Gunakan langkah-langkah sederhana ini untuk membuat secangkir kopi favorit yang memuaskan.

Bagian 1

Bagian 1 dari 3:

Langkah-langkah Dasar Pembuatan Kopi

Unduh PDF

1
Disarankan untuk menggunakan penyaring kertas bermerek, meskipun penyaring kertas alami atau penyaring kertas yang telah diputihkan juga bisa digunakan. Penyaring kertas tak bermerek yang berharga murah kurang bisa memberikan hasil yang baik.
- Banyak alat pembuat kopi yang sudah dilengkapi dengan penyaring sendiri. Jika sudah ada, maka penyaring itu menjadi pilihan yang paling mudah dan ramah lingkungan. Gunakan penyaring khusus pada alat pembuat kopi dan bukan yang terbuat dari kertas.
2
Semakin banyak kopi yang ingin dibuat, maka semakin banyak yang perlu dituangkan ke dalam penyaring. Perbandingan kopi dengan air berbeda-beda, tergantung pada mesin pembuat kopi dan jenis kopi yang akan dibuat. Perbandingan standar adalah sekitar 2 sendok makan kopi dengan 180 ml air (atau kopinya sebanyak satu tutup penggiling kopi penuh, tidak lebih). Anda disarankan untuk memeriksa kembali mesin kopi secara manual ketika menentukan perbandingan kopi dan air.
- Racikan kopi yang khusus memiliki perbandingan kopi dan air yang khusus pula. Sebagian besar kopi memiliki petunjuk pada kemasannya.
- Pastikan Anda menggunakan sendok makan untuk menuang kopi. Mesin pembuat kopi juga dilengkapi dengan sendok scoop. Bacalah petunjuknya untuk mengetahui berapa sendok scoop kopi yang dibutuhkan.
3
Untuk menentukannya, Anda dapat menggunakan baris pengukur pada teko kopi atau yang tertera pada sisi pembuat kopi. Gunakan teko kopi untuk menuangkan air ke dalam alat pembuat kopi. Biasanya ada bagian yang terbuka di bagian belakang atau di atas penyaringnya.
- Para pemula yang baru menggunakan alat pembuat kopi mungkin akan tergoda untuk menuangkan air secara langsung ke dalam keranjang penyaring. Jangan lakukan hal ini. Tuangkan ke dalam bagian yang diperuntukkan untuk menampung air hingga tercampur. Setelah menuang air, letakkan teko kopi kembali di atas tatakan yang hangat.
Sebagian alat pembuat kopi akan meracik kopi secara otomatis sedangkan alat jenis lain memiliki pengaturan waktu secara manual.
Sebagian mesin pembuat kopi memiliki pengaturan “pause”, yang memungkinkan Anda melakukan jeda proses pembuatan kopi sehingga bisa menuangkan kopi ke dalam cangkir sebelum selesai.
6
Jika Anda terlambat menyingkirkan penyaring berisi ampas kopi, maka kopi itu akan terlalu pahit karena rasa yang dikeluarkan selama proses pembuatan kopi.
- Jika Anda menggunakan penyaring kopi dari alat pembuat kopi, buang ampas kopi ke dalam tempat sampah (atau daur ulang saja ampas itu) dan cucilah penyaringnya.
Iklan

Bagian 2

Bagian 2 dari 3:

Mendapatkan Racikan Kopi yang Maksimal

Unduh PDF

1
Untuk mendapatkan kopi yang lebih segar dan enak, Anda harus membeli biji kopi yang segar dan gilinglah sendiri daripada membeli kopi yang sudah digiling. Rasa kopi berasal dari senyawa rasa yang lembut di dalam sel-sel biji kopi. Ketika digiling, bagian dalam biji kopi terekspos udara dan semakin lama akan bereaksi, sehingga kopi kehilangan aromanya.^{[1]XTeliti sumber}
- Pastikan untuk menyimpan biji kopi di dalam wadah kedap udara. Kopi memiliki sifat menyerap bau. Itulah mengapa bubuk kopi dapat menjadi pengganti soda kue di dalam kulkas. Sayangnya, ini juga berarti jika kopi tidak disimpan di dalam wadah kedap udara, maka aromanya bisa bercampur dengan aroma bawang putih misalnya.
- Para pakar kopi tidak sepakat dengan pendapat untuk menyimpan biji kopi pada suhu rendah. Sebagian menyarankan untuk menyimpan biji kopi di dalam kulkas jika akan digunakan dalam seminggu dan memindahkan biji kopi yang tidak digunakan selama beberapa minggu ke dalam pembeku. Sementara sebagian pakar yang lain hanya menyarankan untuk menyimpan kopi di tempat yang sejuk dan gelap. ^{[2]XTeliti sumber}
2
Seperti halnya peralatan lain yang menggunakan air panas, maka lama-kelamaan endapan mineral dapat menumpuk di dalam mesin pembuat kopi. Endapan ini bisa membuat kopi menjadi tidak enak dan berbau tengik. ^{[3]XTeliti sumber} Bersihkan alat pembuat kopi secara teratur agar bisa mendapatkan kopi yang enak. Lihatlah artikel Cara Membersihkan Alat Pembuat Kopi
- Jika alat pembuat kopi memiliki aroma yang menyolok atau endapan yang terlihat ketika tidak digunakan, atau Anda tidak ingat kapan terakhir kali membersihkan alat pembuat kopi ini, maka inilah saat yang tepat untuk membersihkannya.
3
Metode peracikan kopi yang berbeda-beda membutuhkan tekstur bubuk kopi yang lebih kasar atau tebal untuk mendapatkan rasa yang optimal. Karena bubuk kopi bertukar senyawa rasa dengan air, maka mengubah kekasaran (dan juga seluruh bagian permukaan bubuk kopi yang bisa terkena air) tekstur bubuk kopi dapat mempengaruhi rasa akhirnya. Pada umumnya, semakin banyak waktu yang dibutuhkan dalam suatu metode peracikan agar kopi dan air bisa saling melakukan kontak, maka semakin kasar tekstur bubuk kopi yang diperlukan.
- Untuk pembuatan kopi yang normal seperti dijelaskan di Bagian Satu di atas, bubuk kopi dengan tekstur sedang (seperti bubuk kopi yang sudah digiling yang ada di toko) itu sudah bagus. Jika Anda menggunakan metode pembuatan kopi yang lebih eksotis seperti french press atau aeropress, lihatlah grafik tingkat kekasaran tekstur bubuk kopi seperti yang tercantum di sini: http://www.coffeeconfidential.org/grinding/ground-coffee/
4
Untuk proses peracikan kopi, suhu air adalah sekitar 90,5-96°C atau di bawah titik didih. Air dengan suhu yang lebih rendah dari itu tidak bisa mengekstraksi rasa dari biji kopi, sedangkan air yang lebih panas dapat mendidihkan kopi dan mempengaruhi rasanya. ^{[4]XTeliti sumber}
- Jika Anda merebus air untuk peracikan kopi, biarkan sampai air mendidih, lalu angkat dari kompor dan diamkan selama 1 menit sebelum dicampur dengan kopi.
- Jika Anda menyimpan bubuk kopi di dalam kulkas, maka bubuk kopi yang lebih dingin itu tidak akan mempeengaruhi proses proses peracikan kopi. Namun, jika Anda membuat espreso, diamkan kopi di dalam suhu ruangan sebelum diracik. Karena pembuatan espreso menggunakan air yang lebih sedikit untuk bersentuhan dengan kopi dalam waktu yang relatif singkat, maka kopi yang dingin bisa mempengaruhi proses ekstraksi rasa.^{[5]XTeliti sumber}.
Iklan

Bagian 3

Bagian 3 dari 3:

Pemecahan Masalah

Unduh PDF

Seperti peralatan lain, alat pembuat kopi bisa saja bermasalah akibat penggunaan sehari-hari. Di bawah ini ada beberapa masalah yang umum terjadi pada alat pembuat kopi dan saran-saran untuk memperbaikinya. Sebelum mencari solusi masalah alat pembuat kopi, jangan lupa untuk mencabut kabelnya dan pastikan tidak ada air panas di dalam wadah airnya.
2
Seperti yang telah dijelaskan di Bagian Dua di atas, air panas dapat meninggalkan tumpukan mineral di dalam alat pembuat kopi. Jika dibiarkan menumpuk, maka akan mempengaruhi rasa kopi. Disarankan untuk membersihkan alat pembersih kopi (termasuk komponen-komponen di dalamnya) setiap bulan jika biasa digunakan secara teratur. Lihatlah artikel Cara Membersihkan Alat Pembuat Kopi.
- Pikirkan juga kemungkinan terjadinya kesalahan saat menyimpan kopi. Pastikan kopi tidak dibiarkan berada di tempat terbuka atau bersentuhan dengan bahan-bahan yang bisa mengontaminasi. Kopi sangat rentan menyerap rasa dan aroma dari sumber-sumber lain.
Jika hanya sedikit air (atau tidak ada sama sekali) yang kelihatannya bisa mengalir di dalam mesin pembuat kopi, maka mungkin ada penyumbatan di dalam salah satu pipa mesin (pipa pemanas alumunium rentan terhadap penyumbatan). ^{[6]XTeliti sumber})Masukkan cuka ke dalam wadah air, namun tanpa kopi dan penyaringnya, lalu nyalakan mesin. Ulangi proses ini hingga pipa tidak tersumbat. Lalu, masukkan air ke dalam alat pembuat kopi, jalankan sebanyak dua kali untuk membilas sisa cuka.
Banyak alat pembuat kopi modern memiliki pilihan untuk mengontrol jumlah peracikan kopi sehingga memudahkan penikmat kopi untuk membuat kopi secara langsung di dalam mug atau termos. Pastikan sistem pengaturan pembuat kopi diatur dengan tepat dan jumlah airnya juga tepat saat dimasukkan ke dalam wadahnya sebelum kopi diracik. Anda perlu melihat petunjuk manual untuk mengetahui ukuran pembuatan kopi yang tepat.
5
Hal ini berhubungan dengan elemen pemanas atau kabel di bagian dalam pembuat kopi. Karena suku cadang pengganti susah untuk didapatkan dan proses perbaikannya melibatkan kabel listrik yang berbahaya, maka lebih baik beli saja alat pembuat kopi yang baru.
- Jika Anda masih ingin mencoba memperbaiki masalah yang berhubungan dengan listrik pada alat pembuat kopi Anda, jangan lupa untuk mencabut kabel dan mematikan mesin sebelum memperbaikinya.^{[7]XTeliti sumber} Cara mengatasi masalah yang berhubungan dengan listrik yang bisa dilakukan sendiri banyak tersedia di internet.
Iklan

Tips

Jika rasa kopi Anda seringkali lebih pahit dari yang diinginkan, coba taburkan 2-3 jumput garam pada bubuk kopi. Cara ini membantu menghilangkan rasa pahit yang terjadi selama proses peracikan (apalagi jika kopinya berkualitas buruk). Pecahan-pecahan kulit telur juga bisa membuat rasa kopi menjadi enak (cara ini biasa dilakukan oleh tentara Amerika Serikat).
Tutup kantung kopi dengan rapat setelah mengambil kopi. Jika tidak ditutup rapat, kopi akan berbau apak karena tereskpos oksigen.
Gunakan kembali bubuk kopi yang sudah dipakai. Bubuk kopi bisa digunakan kembali untuk keperluan dapur yaitu mengusir bau tak sedap di dalam kulkas atau untuk menggosok panci. Karena bubuk kopi mengandung zat fosfor dan nitrogen ^{[8]XTeliti sumber}, maka juga bisa digunakan sebagai pupuk yang baik untuk beberapa jenis tanaman.
Untuk mengetahui teknik yang “lebih detail”, lihatlah artikel Cara Membuat Kopi yang Enak.
Bubuk kayu manis yang ditaburkan pada bubuk kopi sebelum diracik juga dapat mengurangi rasa pahit yang kuat dari kopi. Namun hati-hati, jika menaburkan bubuk kayu manis lebih dari satu sendok makan pada alat pembuat kopi, maka bisa menyebabkan mesin mati dan menggenangi penyaringnya.
Meskipun metode standar yang dijelaskan di atas bisa diterapkan untuk sebagian besar alat pembuat kopi dengan sedikit perbedaan, namun beberapa jenis alat pembuat kopi menggunakan proses pembuatan kopi yang cukup berbeda dengan metode standar dan juga memerlukan petunjuk tambahan. Lihatlah artikel-artikel berikut ini:
- Cara Menggunakan Coffee Pod
- Cara Menggunakan Alat Pembuat Kopi Aeropress dan Keurig
- Cara Menggunakan Alat Pembuat Kopi French Press atau Cafetiere

Peringatan

Jangan nyalakan alat pembuat kopi jika tidak air di dalam teko, karena tekonya bisa pecah.
Matikan selalu alat pembuat kopi ketika selesai meracik kopi. Korsleting listrik bisa saja terjadi meskipun jarang, apalagi jika alat pembuat kopi Anda tidak memiliki fitur untuk mematikan diri secara otomatis.
Berhati-hatilah ketika membuka alat pembuat kopi standar saat kopi sedang diracik. Air yang mendidih bisa memercik akibat sistem pemanasan.