Cara Membuat Kopi Macchiato

Macchiato adalah minuman berbasis kopi yang dibuat dari espreso dan busa. Macchiato mirip dengan kapucino dan latte, tetapi perbedaan utamanya ada pada rasio kopi, susu, dan busa. Macchiato tradisional hanyalah satu shot espreso yang dihias dengan sedikit susu kukus, tetapi ada pula macchiato yang diberi perisa serta macchiato versi es yang bisa Anda coba. Banyak kedai kopi dan kafe yang menyajikan beragam macchiato, tetapi Anda juga bisa membuatnya sendiri hanya dengan beberapa peralatan.

Bahan

Macchiato Biasa

18 g biji kopi
60 ml air
30 ml susu

1 porsi

Es Macchiato

¼ gelas (59 ml) espreso
1 gelas (235 ml) susu dingin
2 sdt. (10 ml) pemanis atau sirop
5 buah es batu

1 porsi

Metode 1

Metode 1 dari 3:

Membuat Macchiato Biasa

Unduh PDF

1
Giling biji kopi. Macchiato dibuat dengan espreso, dan setiap standar double shot akan membutuhkan 18 - 21 g biji kopi, tergantung sekuat apa shot yang Anda inginkan.^{[1]XTeliti sumber} Timbang biji kopi dan masukkan ke penggiling. Giling biji kopi sampai halus.
- Biji kopi yang sudah digiling dengan lembut akan berukuran sekecil garam halus. Ukuran ini ideal untuk membuat espreso.
- Kalau tidak memiliki penggiling, Anda juga bisa membeli bubuk kopi espreso dari toko kebutuhan sehari-hari atau kedai kopi.
2
Isilah portafilter dengan bubuk kopi. Pada mesin espreso profesional atau rumahan, keluarkan portafilter dari group head. Isilah portafilter yang bersih dengan bubuk kopi baru. Ketuk-ketuk portafilter ke tangan Anda untuk menyebarkan bubuk kopi, kemudian tekan untuk memadatkannya.^{[2]XTeliti sumber}
- Kalau Anda tidak memiliki mesin espreso profesional atau rumahan, gunakan pembuat espreso stovetop. Tuangkan bubuk kopi ke dalam keranjang dalam dan sebarkan sampai merata dengan jari.
- Gunakan kopi hitam sebagai pengganti espreso kalau Anda tidak mempunyai alat untuk membuat espreso.
3
Buat shot espreso. Kembalikan portafilter ke tempatnya di dalam group head dan putar untuk menguncinya. Letakkan cangkir demitasse di bawah portafilter dan nyalakan air untuk membuat shot. Biarkan air menyala selama sekitar 30 detik untuk benar-benar mengekstrak shot. Aduk espreso untuk menyebarkan crema, yaitu busa yang akan ditaruh di atas kopi.
- Pada pembuat espreso stovetop, isilah reservoir dengan air hingga garis pengisian maksimum. Masukkan filter ke dalam reservoir dan kencangkan bagian atas. Panaskan espreso dengan api sedang sampai gelembungnya masuk ke dalam reservoir atas. Tuangkan espreso ke dalam gelas demitasse.
4
Kukus susu. Tuangkan susu dingin ke dalam wadah logam tinggi. Pegang wadah susu dengan kemiringan 45° ke steam wand. Masukkan steam wand ke dalam susu dan nyalakan uapnya. Uapi susu sampai volumenya bertambah dan wadahnya panas saat disentuh. Sisihkan wadah dan bersihkan steam wand dengan lap basah.^{[3]XTeliti sumber}
- Suhu ideal untuk susu kukus adalah 60 °C.
Setelah susu siap, tuangkan ke dalam espreso. Gunakan sendok untuk mengambil segumpal busa dari bagian atas.^{[4]XTeliti sumber} Sajikan macchiato segera. Anda bisa menambahkan gula, menghias atasnya dengan kayu manis, atau minum macchiato seperti apa adanya sekarang.
Iklan

Metode 2

Metode 2 dari 3:

Menambah Sentuhan Khusus pada Minuman Anda

Unduh PDF

1
Tambahkan shot perisa. Shot perisa adalah sirop pemanis dan perisa yang bisa Anda tambahkan ke dalam kopi dan minuman lain. Rasanya bermacam-macam dan Anda bisa membelinya di toko kebutuhan sehari-hari dan kafe. Tambahkan 15 ml (1 sdm.) sirop ke dalam setiap demitasse setelah Anda membuat shot espreso.^{[5]XTeliti sumber}
- Shot perisa yang populer untuk ditambahkan ke dalam macchiato antara lain vanila, karamel, dan cokelat.
Macchiato biasanya tidak disajikan dengan krim kocok, tetapi Anda masih bisa menghias minuman dengan sedikit krim kocok kalau mau. Setelah shot perisa ditambahkan dan susu dituangkan, sendoklah atau semprotkan sejumput kecil krim kocok ke atas minuman.
3
Hiaslah dengan cokelat. Cokelat parut adalah pilihan yang enak untuk melengkapi minuman espreso, terutama kalau Anda sudah menambahkan krim kocok di atasnya. Setelah macchiato siap, parutlah sebalok cokelat serut langsung ke atas susu atau krim kocok.
- Anda bisa menggunakan cokelat hitam, cokelat susu, atau cokelat putih untuk menghias minuman.
4
Tambahkan rempah kayu manis. Cara lain untuk mengubah rasa macchiato adalah menambahkan sejumput bubuk kayu manis di atas minuman setelah susu dituangkan.^{[6]XTeliti sumber} Kalau Anda menyiapkan macchiato dengan krim kocok, taburkan kayu manisnya terakhir.
- Rempah lain yang bisa Anda masukkan ke dalam macchiato adalah pala, jahe, dan kapulaga.
Iklan

Metode 3

Metode 3 dari 3:

Membuat Es Macchiato Sederhana

Unduh PDF

1
Buat espreso. Ada beberapa cara yang bisa Anda lakukan untuk membuat espreso menjadi es macchiato. Pertama, gunakan mesin profesional/industrial untuk membuat espreso. Kedua, Anda bisa menggunakan pembuat espreso stovetop. Terakhir, Anda juga bisa menyeduh sepoci kecil kopi yang sangat kental.
- Untuk membuat kopi kental sebagai pengganti espreso, gunakan kopi dark roast dan seduh sebanyak 20 g ( 4 sdm) di dalam panci untuk dua cangkir.
2
Gabungkan semua bahan. Tuangkan susu dan es ke dalam blender. Tambahkan pemanis cair seperti madu, agave, atau sirop maple. Anda juga bisa menambahkan sirop berperisa, seperti vanila atau karamel untuk mempermanis minuman dan menambahkan aroma ekstra. Terakhir, tuangkan espreso atau kopi yang baru diseduh.
- Gunakan susu 120 ml (½ gelas) saja kalau Anda membuat es macchiato dengan kopi, bukan dengan espreso.^{[7]XTeliti sumber}
Nyalakan blender ke pengaturan peremuk es dan blenderlah semua bahan selama 1 menit. Blender terus sampai semuanya menyatu dan tidak ada bongkahan es yang tersisa.
Tuangkan es macchiato ke dalam cangkir kaca dan sajikan. Anda bisa menghias macchiato dengan karamel atau percikan sirop cokelat untuk lebih mempermanisnya.^{[8]XTeliti sumber}
Iklan