Cara Membuat Cappuccino

Gemar menenggak kapucino tetapi tidak memiliki waktu dan biaya untuk terus-menerus membelinya di kedai kopI? Mengapa tidak mencoba membuatnya sendiri? Yuk, baca artikel ini untuk memahami langkah-langkah mudahnya!

Bagian 1

Bagian 1 dari 3:

Membuat Espreso

Unduh PDF

1
Gunakan moka pot untuk membuat espreso. Pertama-tama, isi wadah terbawah pada moka pot dengan air, lalu letakkan saringan di atasnya. Kemudian, isi saringan dengan bubuk espreso dan bersihkan bubuk kopi yang tertinggal di tepian saringan. Tutup moka pot, lalu seduh kopi di atas kompor dengan api kecil hingga terdengar bunyi bergemuruh pertanda air telah mendidih. Matikan kompor setelah moka pot dipenuhi oleh espreso. Aduk espreso dan gunakan segera.^{[1]XTeliti sumber}
- Jangan memasukkan terlalu banyak bubuk espreso agar moka pot tidak tersumbat.
- Sebelum digunakan, moka pot harus terlebih dahulu dipanaskan selama 5-7 menit.
2
Gunakan aeropress untuk membuat espreso. Pertama-tama, masukkan filter ke dalam filter cap atau tutup aeropress, dan pasang filter cap di chamber atau tabung yang tersedia. Kemudian, letakkan chamber di atas cangkir yang nantinya akan digunakan untuk menyajikan kopi, lalu masukkan 1 sendok penuh bubuk kopi ke dalam chamber. Perlahan, tuangkan air mendidih hingga mencapai garis batas yang tersedia, lalu aduk kopi selama 10 detik sebelum memasukkan plunger ke dalam chamber. Dengan berhati-hati, tekan plunger hingga menyentuh dasar chamber untuk mengekstrak espreso.
- Gunakan bubuk kopi bertekstur halus dan jangan lupa menggoyangkan chamber satu kali setelah bubuk kopi dimasukkan. Lakukan itu agar hasil ekstraksinya lebih merata.
3
Siapkan seloki espreso yang umumnya dijual sepaket dengan mesin espreso. Mesin espreso adalah salah satu alat terbaik untuk menghasilkan secangkir espreso dengan crema (mahkota kopi) atau buih berwarna kuning tua di permukaan kopi yang sangat kaya. Untuk menggunakannya, Anda hanya perlu mengikuti instruksi mesin untuk mengisi portafilter dengan bubuk espreso, lalu memasang portafilter di brew head. Kemudian, cukup nyalakan mesin untuk menghasilkan satu atau dua shot espreso, tergantung jumlah yang Anda butuhkan.
- Pada dasarnya, takaran espreso yang digunakan bisa disesuaikan dengan selera Anda. Umumnya, kapucino dalam gelas kecil bisa menggunakan satu shot espresso, sedangkan kapucino dalam gelas besar bisa menggunakan dua shot espreso.
Iklan

Bagian 2

Bagian 2 dari 3:

Memanaskan Susu

Unduh PDF

1
Pilih jenis susu yang akan digunakan. Pada dasarnya, kapucino bisa dibuat dengan campuran susu apa pun. Namun, selalu ingat bahwa susu sapi tinggi lemak adalah varian yang paling mudah untuk dikukus atau dipanaskan, pun dapat menghasilkan busa susu dengan kualitas yang terbaik. Jika menggunakan susu rendah atau tanpa lemak, kemungkinan besar susu dan busanya akan lebih mudah terpisah. Selain susu sapi, Anda juga boleh menggunakan susu kedelai, susu kacang, atau susu beras, meski varian susu yang berbeda perlu dikukus dengan cara yang juga berbeda. Silakan bereksperimen dengan jenis susu favorit Anda!
- Untuk membuat kapucino rasa moka dengan resep yang lebih sederhana, silakan menggunakan susu cokelat.
2
Tuangkan susu dingin ke dalam wadah bersih yang telah didinginkan. Selalu tuangkan susu dengan takaran lebih banyak daripada yang nantinya akan Anda minum. Misalnya, jika ingin menghasilkan 250 ml kapucino, tuangkan sekitar 300-350 ml susu agar susu dapat memuai dan menjadi lebih mudah untuk dituangkan.^{[2]XTeliti sumber}
- Selain itu, jika menggunakan wadah yang telah didinginkan, proses pengukusan susu juga akan berlangsung lebih lama sehingga tekstur akhirnya akan terasa lebih halus dan lembut.
3
Keluarkan uap dari dalam steam wand sebelum menyalakannya. Sebelum memasukkan steam wand ke dalam wadah pengukus susu, cobalah menyalakannya sebentar untuk mengeluarkan sisa air atau susu yang tertinggal di dalam steam wand. Setelah uap keluar, matikan steam wand dan segeralah memasukkannya ke dalam wadah susu. Nyalakan kembali steam wand dan sedikit miringkan wadah untuk mengocok susu sekaligus memanaskan atau mengukusnya.
- Jika belum pernah mengukus susu, cobalah meletakkan termometer di dalam wadah agar suhu susu dapat dipantau dengan lebih mudah. Selalu ingat bahwa suhu susu akan terus meningkat sekalipun proses pengukusan telah berakhir.
4
Selesaikan proses mengukus atau memanaskan susu. Sesekali, miringkan steam wand agar posisinya lebih dekat dengan permukaan susu. Teknik tersebut akan memasukkan udara ke dalam susu dan membuatnya berbusa, tetapi pastikan Anda hanya melakukannya selama beberapa detik agar busa susu tidak mengering. Jika suhu susu telah mencapai angka 65-70 derajat Celsius, matikan steam wand dan sisihkan susu.^{[3]XTeliti sumber}
- Pastikan Anda kembali membuang uap dari steam wand dan membersihkannya dengan handuk atau kain bersih setelah dipakai.
- Seharusnya, susu akan terlihat halus dan mengilap, bukan kering atau menggumpal.
- Pegang sisi wadah dengan salah satu tangan agar peningkatan suhunya dapat Anda rasakan. Lepaskan wadah setelah suhunya mencapai angka 65-70 derajat Celsius.
5
Cobalah memanaskan susu di dalam microwave. Jika tidak memiliki steam wand yang melekat ke mesin espreso, silakan memanaskan susu di dalam microwave lalu mengocok cangkir perlahan untuk membentuk busa susu. Caranya, cukup tuangkan susu tanpa atau rendah lemak ke dalam mason jar atau stoples kedap udara berukuran kecil hingga setengahnya. Kemudian, tutup stoples dan kocok selama 30 detik sampai 1 menit hingga busa susunya melimpah. Buka tutup stoples dan panaskan susu berikut stoplesnya di dalam microwave selama 30 detik.^{[4]XTeliti sumber}
- Jika menggunakan metode ini, eksistensi busa susu hanya akan bertahan selama beberapa menit.
6
Gunakan pengocok adonan atau milk frother (alat pembuat busa susu) jika tidak memiliki steam wand. Tidak memiliki steam wand? Silakan memanaskan susu di atas kompor atau di dalam microwave. Kemudian, gunakan milk frother berukuran kecil untuk mengocok susu dan membuat teksturnya berbusa. Secara khusus, silakan terus mengocok susu hingga menghasilkan busa dengan takaran yang diinginkan.
- Metode ini akan menghasilkan busa susu dalam jumlah yang cukup banyak, tetapi mungkin kadar gelembung di permukaan susunya pun akan lebih banyak jika dibandingkan dengan metode sebelumnya.
Iklan

Bagian 3

Bagian 3 dari 3:

Membuat Kapucino

Unduh PDF

Perlahan, ketukkan dasar wadah ke atas meja dapur untuk menghilangkan gelembung yang berukuran besar di permukaan susu. Setelahnya, seharusnya hanya akan tersisa busa susu yang halus dan mengilap. Jika perlu, goyangkan wadah susu perlahan agar susu dan busanya tidak terpisah sebelum dituangkan.
2
Tuangkan espreso ke dalam cangkir. Jika tidak menggunakan mesin espreso, tuangkan espreso yang Anda buat dalam moka pot atau aeropress ke dalam cangkir atau gelas saji. Untuk kapucino yang disajikan dalam gelas kecil, gunakan 30 ml espreso. Sementara itu, untuk kapucino yang disajikan dalam gelas lebih besar, silakan menggunakan 60-80 ml espreso.
- Cobalah menghangatkan cangkir sebelum menuangkan espreso dan susu ke dalamnya. Dengan demikian, suhu kapucino akan tetap hangat dalam waktu yang lama.
3
Tuangkan susu ke atas espreso. Pegang cangkir berisi espreso dengan salah satu tangan, lalu sedikit miringkan cangkir dan tuangkan susu panas perlahan-lahan ke tengah-tengah espresso. Selagi melakukannya, cobalah menggerakkan cangkir perlahan agar susu dan espreso di dalamnya dapat bercampur dengan baik. Sesaat sebelum cangkir penuh, tuangkan susu dalam tempo yang sedikit lebih cepat hingga busanya berada di permukaan kapucino. Sajikan kapucino segera!^{[5]XTeliti sumber}
- Jika kesulitan menuangkan susu dan busanya pada saat yang bersamaan, cobalah menggunakan sendok panjang untuk menahan posisi busa selagi susu dituangkan, lalu menggunakan sendok yang sama untuk meletakkan busa di permukaan kapucino.
Iklan

Tips

Belajarlah mengukus dan menuangkan susu hingga menghasilkan segelas kapucino dengan kadar busa, susu, dan espreso yang seimbang.
Jika ingin, Anda boleh belajar untuk menggerakkan tangan selagi menuangkan busa susu hingga menghasilkan pola-pola yang menarik di permukaan kapucino.
Jika dibandingkan dengan latte, kapucino mengandung lebih sedikit susu dan lebih banyak busa.