Cara Membuat Kopi Cold Brew

Apakah Anda ingin minum kopi, tetapi cuaca di luar terlalu panas untuk secangkir kopi hangat? Pertimbangkan untuk membuat kopi cold brew, alih-alih kopi yang diseduh dengan air panas seperti biasanya. Meski membutuhkan waktu lebih lama, kopi cold brew ini nikmat dan mudah dibuat. Semua alat yang dibutuhkan untuk membuat kopi ini mungkin sudah tersedia di dapur Anda. Jadi, mari membuatnya sekarang!

Bagian 1

Bagian 1 dari 2:

Menyiapkan Kopi dan Peralatannya

Unduh PDF

1
Pilihlah biji kopi berkualitas baik yang sudah dipanggang dengan tingkat medium. Kopi terbaik dihasilkan dari biji kopi yang baru saja dipanggang. Jadi, carilah biji kopi yang dipanggang secara lokal. Jika Anda tak dapat menemukan biji kopi seperti ini, gunakan saja biji kopi yang pernah Anda cicipi.
- Jika Anda memiliki penggiling, belilah biji kopi utuh. Menggiling kopi sendiri akan menghasilkan kopi cold brew yang lebih segar dengan rasa yang lebih enak.
2
Siapkan wadah besar untuk menyeduh kopi. Anda dapat menggunakan teko, stoples besar, atau pembuat kopi French press yang Anda miliki tanpa penekannya.
- Untuk menghindari kopi tercemar rasa lain atau bahan kimiawi, cobalah menggunakan wadah yang terbuat dari kaca. Kaca tidak akan bereaksi dengan kopi dan tidak akan mencemari kopi dengan bahan kimiawi lain.
- Ada beberapa produk khusus untuk membuat kopi cold brew. Kalau Anda berencana membuatnya dalam jumlah banyak dan menyukai berbagai perangkat unik, pertimbangkan untuk membeli salah satu produk seperti ini.^{[1]XTeliti sumber}^{[2]XTeliti sumber}
3
Giling biji kopi. Anda perlu menggiling sekitar satu ons biji kopi untuk tiap satu cangkir air yang Anda gunakan. Tentukan berapa banyak air yang bisa masuk ke dalam wadah yang akan Anda gunakan, lalu gunakan kopi sebanyak itu juga dalam satuan ons.
- Jika Anda menyukai citarasa kopi yang kuat, gunakan lebih banyak kopi untuk takaran satu cangkir air. Semua terserah Anda. Jadi, bereksperimenlah dengan takarannya sampai menemukan yang Anda sukai!
- Ada perdebatan mengenai jenis gilingan kopi yang digunakan. Beberapa ahli mengatakan Anda tak perlu menggiling biji kopi sampai halus, tetapi agak kasar saja karena sengaja dibuat untuk proses ekstraksi rasa kopi ke dalam air yang lebih lambat dan lama.^{[3]XTeliti sumber} Namun, ada juga yang berpendapat biji kopi yang digiling halus lebih baik karena Anda akan mendapatkan lebih banyak ekstraksi dari biji kopinya.^{[4]XTeliti sumber} Dengan perbedaan pendapat ini, cobalah menggiling biji kopi dengan kedua cara ini dan temukan mana yang lebih Anda sukai.
Iklan

Bagian 2

Bagian 2 dari 2:

Menyeduh Kopi

Unduh PDF

1
Masukkan biji kopi yang sudah digiling ke dalam wadah, lalu tuangkan air dengan suhu ruang pada biji kopi. Ingat, Anda harus mematuhi takaran khusus satu cangkir air untuk setiap ons biji kopi. Jadi, jika wadah yang Anda gunakan dapat memuat enam cangkir air, masukkan enam ons biji kopi yang sudah digiling ke dalamnya.
- Saat biji kopi sudah terendam selama sekitar 10 menit, aduk biji kopi.^{[5]XTeliti sumber} Hal ini memastikan Anda mendapatkan ekstraksi rasa penuh dari semua bijinya.
2
Tutup campuran kopi dan air, biarkan berada di meja dapur. Biarkan kopi terendam selama 12-24 jam, tergantung seberapa kuat citarasa kopi yang Anda inginkan.^{[6]XTeliti sumber}
- Anda dapat sesekali mengaduk campuran ini saat masih direndam agar biji kopi terkena air secara merata.
- Beberapa orang menyarankan untuk memasukkan campuran kopi dan air ini ke dalam lemari es. Meski tidak perlu dilakukan karena kopi tidak akan rusak dalam suhu ruang, langkah ini dapat menghasilkan seduhan kopi yang lebih dingin saat sudah jadi nanti.
3
Saring campuran kopi. Anda dapat menyaringnya dengan beberapa cara. Cara yang mudah adalah menggunakan saringan kawat dan selembar kertas penyaring kopi besar atau saringan keju di atas sebuah teko. Lalu, tuangkan kopi yang sudah direndam. Tujuan dari langkah ini adalah menyingkirkan semua biji kopi dan menyisakan air seduhan yang lembut dan sedap.
- Jika Anda menggunakan alat pembuat kopi French press, pasang penekannya dan tekan pelan-pelan sampai semua biji kopi tersisa di dasar wadah.
- Jika setelah disaring pertama kali masih ada biji kopi yang masuk ke dalam kopi, saringlah sekali lagi.
- Setelah semua seduhan dituangkan, akan ada sisanya di dasar wadah. Jangan menuangkan sisanya ini ke dalam saringan. Sisa biji kopi tidak akan menambah rasa pada hasil seduhan Anda.
4
Dinginkan kopi dan sajikan jika sudah siap. Anda kini sudah memiliki minuman kopi dingin yang tak perlu diencerkan lagi dan dapat dinikmati dengan es batu, susu atau krim, dan pemanis kesukaan Anda.
- Pertimbangkan pula untuk membuat sirop sederhana untuk ditambahkan pada minuman kopi seduhan Anda.^{[7]XTeliti sumber} Tak seperti gula biasa yang susah larut dalam kopi dingin, sirop sederhana dapat menyatu dengan kopi dingin dengan baik.
- Kopi seduhan Anda dapat disimpan di kulkas selama beberapa minggu. Anda cukup menutupnya. Tak seperti kopi seduhan air panas, kopi cold brew tidak akan basi seiring berjalannya waktu.^{[8]XTeliti sumber}
Iklan

Peringatan

Kopi seduhan Anda bisa jadi sangat kuat citarasanya. Untuk memperbaiki ini, larutkan dengan air atau es. Beberapa orang melarutkannya dengan rasio 50:50 air dan kopi. Rasio ini tergantung pada seberapa kuat kopi yang Anda inginkan.