Cara Membuat Nasi Susu

Nasi Susu adalah makanan khusus tradisional Sri Lanka yang dibuat pada saat acara-acara khusus atau untuk sarapan di hari pertama pada setiap bulannya. Beberapa orang Sri Lanka percaya bahwa ini adalah makanan keberuntungan. Makanan ini mudah dibuat dan sangat lezat. Resep ini untuk tiga porsi.

Bahan

500 gr beras merah atau beras putih
Sejumput garam
3 cangkir air
1 cangkir santan kelapa (bisa menggunakan susu sapi sebagai gantinya)

Metode 1

Metode 1 dari 3:

Memasak Nasi

Unduh PDF

Bersihkan berasnya hingga tidak ada lagi batu kecil atau butiran kulit beras, kemudian alirkan air dingin pada beras untuk membilasnya. Masukkan ke dalam panci berukuran sedang.
Tuangkan di atas beras, lalu tutup pancinya.
3
Masaklah berasnya di atas api rendah-sedang. Lanjutkan memasak nasinya dengan panci yang tertutup, sampai nasinya lembut dan bulat, dan airnya benar-benar sudah terserap. Ini memakan waktu sekitar 15 menit.
- Berhati-hatilah jangan sampai nasinya hangus. Jika tampaknya beras itu matang terlalu cepat, turunkan panas apinya.
- Anda juga bisa memasak nasinya di rice cooker. Jika nasinya sudah matang, pindahkan ke panci sebelum menambahkan susu.
Iklan

Metode 2

Metode 2 dari 3:

Menambahkan Susu

Unduh PDF

Tuang susu secara perlahan-lahan dan gunakan sendok untuk mengaduk susu ke dalam nasi. Pastikan panasnya dikurangi sehingga campurannya mendidih; jika panasnya tetap terlalu tinggi, Anda tidak akan mendapatkan tekstur nasi yang tepat.
2
Didihkan nasi dan susu selama sepuluh menit. Periksa untuk memastikan nasinya tidak matang terlalu cepat; jika matang terlalu cepat, turunkan panasnya.
- Ketika nasinya mendidih, cicipi nasinya untuk menentukan apakah perlu menambah sedikit garam atau tidak. Tambahkan sedikit demi sedikit sampai mendapatkan rasa yang tepat.
- Di Sri Lanka mereka tidak biasa menambahkan bahan tambahan, tetapi Anda dapat mempermanis hidangan dengan sedikit gula atau membuatnya lebih gurih dengan merica dan rempah-rempah lain jika Anda ingin menyesuaikannya.
Hidangan ini akan memiliki kekentalan seperti bubur yang lembut. Dinginkan selama sekitar lima menit.
Iklan

Metode 3

Metode 3 dari 3:

Membentuk Nasi

Unduh PDF

1
Pindahkan beras ke loyang yang dangkal. Sebuah loyang yang lebar dan datar memiliki bentuk yang tepat. Gunakan sendok untuk memindahkan semua nasi ke dalam loyang dan sebarkan secara merata.
- Gunakan loyang antilengket jika Anda memilikinya, karena nasi cenderung menempel di bagian bawah panci.
- Jika Anda tidak memiliki loyang antilengket, lumuri bagian bawah loyang kaca atau logam tersebut dengan minyak.
Gunakan bagian belakang sendok kayu untuk menekan nasinya secara merata ke dalam piring. Anda juga bisa menggunakan spatula atau selembar kertas minyak.
Gunakan pisau untuk mencetak nasi secara diagonal dalam satu arah, kemudian cetak lagi secara diagonal ke arah lain. Ini menciptakan bentuk berlian klasik yang digunakan oleh orang Sri Lanka untuk menyajikan nasi susu.
4
Potong nasinya. Setelah nasinya dingin dan sedikit kaku, gunakan pisau untuk memotongnya menjadi bentuk berlian. Angkat nasinya dari panci menggunakan spatula dan tempatkan di piring untuk disajikan.
- Anda dapat menambah rasa susu pada hidangan tersebut dengan memerciki bagian atasnya dengan santan setelah Anda mencetak nasi tersebut.
- Nasi susu secara tradisional disajikan dengan kari.
Iklan

Tips

Untuk menyajikannya secara tradisional, sebarkan nasi susu di atas nampan atau papan dengan tebal satu inci. Ratakan campurannya dengan baik menggunakan daun pisang yang sudah dibersihkan atau bungkus plastik.
Lakukan eksperimen dengan menambahkan madu, gula merah, atau sambal cabai. (Sambal cabai dibuat dengan irisan bawang, cabai, garam, dan air jeruk nipis yang dicampur bersama-sama.)