Cara Membuat Nasi dengan Susu

Nasi dengan susu, yang juga dikenal dengan nama puding nasi di Amerika Utara, arroz con leche di negara yang menggunakan bahasa Spanyol, dan kheer di India, adalah makanan penutup lezat yang bisa dimasak dengan berbagai variasi. Gunakan nasi matang dengan jumlah yang sama dengan susu, atau masaklah nasi dari awal dengan jumlah susu yang lebih banyak daripada beras untuk mendapatkan kekentalan yang tepat. Berilah tambahan pemanis yang diinginkan, kemudian tambahkan bumbu dan bahan lain untuk mendapatkan kombinasi rasa yang unik dan temukan resep nasi dengan susu yang Anda sukai.

Bahan

Memasak Nasi Mulai dari Awal

180 gram beras
1 liter susu
Bahan pemanis
¼ sdt. (1 gram) garam
Bahan penyedap masakan yang lain

Menggunakan Nasi Matang

Nasi
Susu
Bahan pemanis
¼ sdt. (1 gram) garam
Bahan penyedap masakan yang lain

Metode 1

Metode 1 dari 3:

Memasak Nasi Mulai dari Awal

Unduh PDF

1
Cuci dan tiriskan 180 gram beras. Masukkan 180 gram beras ke dalam mangkuk dan tambahkan air dalam jumlah yang cukup untuk menutupi beras. Aduk beras dengan tangan, dan tiriskan di saringan halus. Ulangi terus proses ini hingga air cucian beras menjadi bening dan tidak keruh.^{[1]XTeliti sumber}
- Mencuci beras bertujuan untuk menghilangkan pati di bagian luar butiran beras yang membuatnya menjadi tidak terlalu lengket. Jika airnya sudah bening, berarti semua pati telah bersih.
Tip: Memasak nasi susu dari awal merupakan cara pembuatan puding nasi gaya tradisional di AS Selatan. Ingat, metode ini memerlukan waktu yang lebih lama untuk mendapatkan tingkat kekentalan yang tepat daripada penggunaan nasi matang.
2
Campur beras dengan 1 liter susu di dalam panci antilengket. Masukkan beras yang telah dicuci ke dalam panci antilengket, lalu tuang 1 liter susu yang Anda sukai.^{[2]XTeliti sumber}
- Untuk mendapatkan tekstur yang kaya dan creamy, gunakan susu murni. Gunakan susu dengan lemak 2% atau rendah lemak apabila menginginkan nasi yang tidak terlalu banyak mengandung kalori. Jika tidak ingin menggunakan susu, gunakan santan atau susu almon.
Tempatkan panci berisi nasi dan susu pada kompor. Nyalakan apinya ke sedang-tinggi, dan biarkan campuran mendidih sambil terus mengaduknya.^{[3]XTeliti sumber}
Selalu perhatikan campuran dan terus aduk hingga mendidih agar susunya tidak gosong atau meluber keluar panci.
4
Kecilkan api menjadi rendah dan tutup pancinya. Kecilkan api ke panas rendah sehingga campuran hanya mendidih kecil, dan tutup pancinya.^{[4]XTeliti sumber}
- Pastikan nasi dan susu hanya mendidih kecil ketika Anda menutupinya. Apabila campuran mulai meluap, kecilkan lagi apinya agar susu tidak terlalu cepat terserap.
Biarkan nasi dan susu matang hingga mengental tetapi masih terlihat cairan yang creamy. Aduk campuran setelah 10 menit pertama dan sesudah 18 menit untuk mencampur nasi dan susu. Periksa tingkat kekentalannya.^{[5]XTeliti sumber}
Jika susu terlihat terserap lebih cepat, kurangi waktu memasaknya menjadi 18 hingga 20 menit.
6
Tambahkan pemanis secukupnya, ¼ sdt. (1 gram) garam, dan penambah rasa lain yang diinginkan. Angkat panci dari atas kompor dan masukkan 1-2 sdt. (10-20 gram) gula atau 1-2 sdm. (15-30 ml) bahan pemanis lain, misalnya madu atau sirop maple. Tambahkan 1 sdt. (1 gram) garam, dan cicipi puding nasinya. Selanjutnya, tambahkan lebih banyak bahan pemanis jika menginginkan. Campurkan juga bumbu atau bahan penambah rasa lain pada tahap ini.^{[6]XTeliti sumber}
- Pada titik ini, Anda bisa menambahkan bahan lain sesuai selera. Tambahkan sedikit saja terlebih dahulu, aduk dan cicipi campuran nasi hingga Anda puas dengan rasanya.
- Lihatlah bagian tentang menambahkan rasa yang berbeda di segmen bawah untuk mendapatkan beberapa ide yang lebih spesifik mengenai jenis bahan dan rasa yang bisa ditambahkan.
7
Masak campuran selama 5 menit lagi menggunakan api kecil. Nyalakan kembali kompor dengan api kecil dan masak nasi selama 5 menit agar semua bahan tercampur rata. Lima menit kemudian, matikan kompor dan angkat pancinya.^{[7]XTeliti sumber}
- Apabila puding nasi masih terlalu creamy, Anda dapat memasaknya kembali selama 3 hingga 4 menit.
Iklan

Metode 2

Metode 2 dari 3:

Menggunakan Nasi Matang

Unduh PDF

1
Masukkan nasi dan susu dalam jumlah yang sama ke dalam panci antilengket. Masukkan nasi yang telah matang ke dalam panci antilengket, lalu tuang susu yang Anda sukai dalam jumlah yang sama.^{[8]XTeliti sumber}
- Sebagai contoh, apabila Anda menggunakan 1 cangkir (200 gram) nasi matang, masukkan juga 1 cangkir (240 ml) susu.
- Hanya gunakan nasi matang yang belum diberi tambahan rasa. Anda dapat menggunakan nasi dari beras berbulir pendek atau panjang, maupun dari beras putih atau beras merah.
- Jika menginginkan puding nasi dengan rasa yang kaya, gunakan susu murni. Akan tetapi, Anda bisa menggunakan susu dengan lemak 2% atau rendah lemak jika menginginkan. Jangan menggunakan susu skim karena terlalu encer. Apabila Anda tidak suka susu, cobalah menggunakan santan atau susu almon.
Tip: Penggunaan nasi matang akan memudahkan Anda untuk membuat puding nasi. Anda tidak perlu memasaknya dalam waktu yang lama seperti ketika memasak dari awal, dan teksturnya akan sama seperti puding. Ini merupakan cara tradisional untuk membuat arroz con leche, yaitu nasi susu versi orang-orang Amerika Latin dan orang berbahasa Spanyol.
2
Didihkan nasi susu dengan api sedang-tinggi. Letakkan panci berisi nasi dan susu pada kompor. Nyalakan kompor dengan api sedang-tinggi, lalu didihkan campuran sambil terus mengaduknya.^{[9]XTeliti sumber}
- Terus aduk campuran hingga mendidih. Susu sangat mudah meluber keluar dari panci. Jadi, jangan sampai mengalihkan pandangan dari panci selama 1 atau 2 menit karena bisa membuat dapur Anda kotor!
3
Kecilkan api ke sedang-rendah setelah campuran mulai mendidih. Kecilkan api hingga nasi dan susu hanya mendidih kecil. Suhunya harus tepat agar campuran mencapai kekentalan seperti kustar (saus puding dari susu).^{[10]XTeliti sumber}
- Sangat penting untuk mengecilkan api dengan cepat agar susunya tidak hangus.
4
Tambahkan bahan pemanis secukupnya dan ¼ sdt. garam. Masukkan 1-2 sdm. (10-20 gram) gula atau 1-2 sdm. (15-30 ml) bahan pemanis cair yang Anda sukai, misalnya gula, madu, atau sirop maple. Cicipi puding nasi dan tambahkan pemanis lagi jika Anda merasa pudingnya masih kurang manis. Masukkan ¼ sdt. (1 gram) garam dan campur secara merata untuk mengurangi rasa manis dan menyeimbangkan rasa.^{[11]XTeliti sumber}
- Susu memberi sedikit rasa manis pada nasi sehingga Anda tidak perlu menambahkan banyak bahan pemanis. Sangat penting untuk mencicipi campuran ketika Anda menambahkan bahan pemanis agar puding nasi tidak terlalu manis.
5
Tambahkan bahan penyedap lain sesuai keinginan dan aduk campuran secara merata. Ini saatnya bagi Anda untuk kreatif. Anda bisa menambahkan beberapa bahan yang diinginkan, lalu mengaduk dan mencicipinya. Lakukan ini hingga Anda puas dengan rasanya.^{[12]XTeliti sumber}
- Lihatlah bagian tentang menambahkan berbagai rasa yang berbeda di segmen bawah untuk mendapatkan beberapa ide yang lebih spesifik mengenai berbagai macam bahan dan kombinasi rasa yang bisa dicoba.
6
Didihkan campuran di atas api sedang-kecil selama minimal 15 menit. Teruskan memasak nasi dan susu setelah Anda memasukkan bahan lain sampai susunya terserap dan nasinya memiliki kekentalan seperti puding. Proses ini biasanya memerlukan waktu kira-kira 15 hingga 20 menit, tetapi perhatikan terus campuran dan matikan kompor jika Anda telah mendapatkan tekstur yang sesuai dengan keinginan.^{[13]XTeliti sumber}
- Puding nasi bisa disajikan dalam keadaan hangat atau dibiarkan dingin di dalam kulkas untuk dijadikan hidangan penutup yang dingin.
- Puding nasi bisa disimpan di dalam kulkas selama kira-kira 4 hari.
Iklan

Metode 3

Metode 3 dari 3:

Memberi Tambahan Rasa yang Berbeda

Unduh PDF

1
Berilah tambahan bumbu hangat untuk mendapatkan rasa klasik. Masukkan ¼ sdt. (1 gram) bubuk rempah yang memiliki rasa hangat, seperti kayu manis, pala, cengkeh, jahe, dan kapulaga sesudah Anda menambahkan garam dan bahan pemanis. Jenis rempah ini biasa digunakan di dalam berbagai puding nasi oleh orang-orang di Amerika hingga India.^{[14]XTeliti sumber}
- Anda juga dapat menambahkan campuran bumbu hangat, misalnya bumbu labu atau Chinese 5 spice.
Tip: Selalu tambahkan bumbu yang diinginkan dalam jumlah kecil terlebih dahulu dan cicipi pudingnya. Jauh lebih mudah menambahkan lebih banyak bumbu agar rasanya menjadi lebih kuat daripada memperbaiki rasa puding yang diberi bumbu secara berlebihan.
2
Tambahkan satu sendok parutan kulit jeruk jika Anda menginginkan rasa yang lebih ringan. Cobalah menambahkan kira-kira 1 sdm. (15 gram) parutan kulit jeruk manis, grapefruit (sejenis jeruk bali), lemon, atau jeruk nipis sesudah Anda menambahkan bahan pemanis dan garam. Cicipi campuran nasi setelah Anda menambahkan dan mengaduk kulit jeruk dan tambahkan lagi jika menginginkan.^{[15]XTeliti sumber}
- Anda juga bisa menggabungkan cita rasa jeruk ini dengan beberapa bumbu lain untuk mendapatkan kombinasi rasa yang lezat. Sebagai contoh, parutan kulit jeruk manis sangat cocok digabung dengan kayu manis.
3
Tambahkan 1 sendok bubuk kakao untuk mendapatkan puding nasi cokelat dan susu. Masukkan 1 sendok bubuk kakao ke dalam nasi susu sesudah Anda menambahkan bahan pemanis dan garam. Aduk semua bahan hingga tercampur rata dan cicipi rasanya. Tambahkan lebih banyak bubuk kakao jika Anda menginginkan rasa cokelat yang lebih kuat.^{[16]XTeliti sumber}
- Anda juga dapat menggunakan parutan cokelat segar untuk menggantikan bubuk kakao, atau bahkan menggabungkan keduanya.
4
Tambahkan kacang-kacangan atau buah-buahan kering untuk mendapatkan tekstur dan rasa yang lebih bervariasi. Masukkan buah kering seperti kismis atau buah tin, atau kacang-kacangan seperti almon dan kenari sesudah Anda menambahkan bahan pemanis atau tepat sebelum menyajikan nasi susu. Ini akan menambahkan rasa manis yang alami dan memberi tekstur tambahan pada puding nasi.^{[17]XTeliti sumber}
- Bahan-bahan tersebut juga bisa digunakan sebagai topping, bukan dicampur dengan puding.
5
Tambahkan sedikit minuman keras manis pada puding untuk dinikmati orang dewasa. Tuang sedikit minuman keras manis, seperti Irish cream, amaretto, atau minuman keras dari jeruk ke dalam nasi susu setelah Anda memberi tambahan bahan pemanis. Masukkan minuman kerasnya, lalu aduk campuran tersebut dan cicipi rasanya. Tambahkan minuman lagi jika Anda menginginkan rasa yang lebih kuat.^{[18]XTeliti sumber}
- Anda juga dapat menggunakan minuman keras yang kuat seperti rum atau wiski jika menginginkan puding dengan cita rasa alkohol yang kuat.
6
Tambahkan beberapa tetes ekstrak penambah rasa cair untuk memberi rasa tambahan. Tambahkan 2 hingga 3 tetes ekstrak penambah rasa, misalnya ekstrak vanila atau almon ke dalam campuran nasi yang telah diberi tambahan pemanis dan bahan lain. Aduk semua bahan hingga tercampur rata.^{[19]XTeliti sumber}
- Ekstrak ini mempunyai rasa yang sangat kuat. Jadi, hanya gunakan 2 hingga 3 tetes dalam satu waktu.
Iklan