Как приготовить капучино

Загрузить PDF

Загрузить PDF

В этой статье:

Приготовление эспрессо

Взбивание молока

Возьмите готовый эспрессо и приготовьте капучино

Дополнительные статьи

Источники

Хорошо приготовленный капучино, сваренный опытным баристой — восхитительное произведение искусства. Однако, вы можете научиться готовить капучино самостоятельно, просто следуя данным инструкциям.

Ингредиенты

• Молотые кофейные зерна на одну порцию
• 120 мл молока

Шаги

Метод 1

Метод 1 из 3:

Приготовление эспрессо

Загрузить PDF

1. 
   1
   Смелите кофейные зерна на 1 порцию эспрессо (30 мл).

   • Проверьте помол кофе, зажав щепотку кофе между большим и указательным пальцем. Кофе должно слегка комковаться, но на нем не должны оставаться отпечатки от ваших пальцев.
   • Если вы можете увидеть видимые отпечатки на кофе или кофе совсем не комкуется — настройте вашу кофемолку в соответствие с инструкцией производителя.
2. 
   2
   Насыпьте кофе в портафильтр кофеварки. Мизинцем аккуратно распределите молотый кофе по всей поверхности портафильтра.
3. 
   3
   Утрамбуйте кофе в портафильтре, используя темпер кофеварки.

   • Аккуратно прижмите кофе и затем закройте портафильтр, чтобы ослабить внутри него давление кофе.
   • Сильно вдавливайте кофе, что бы вместить его в портафильтр .
4. 
   4
   Поместите портафильтр в вашу кофеварку. Капучино еще не готов, вам еще нужно вспенить молоко.
   Реклама

Метод 2

Метод 2 из 3:

Взбивание молока

Загрузить PDF

1. 
   1
   Нажмите кнопку «Пар». Когда на вашей кофеварке загорится лампочка индикатора (или погаснет, в зависимости от вида вашей кофеварки) — ваша кофеварка готова производить пар. Быстро опустите наконечник для взбивания молока, чтобы избавить его от остаточной влаги.
2. 
   2
   Налейте 120 мл молока в охлажденную кружку. Обезжиренное молоко даст больше пенки, цельное молоко даст более кремовый напиток.
3. 
   3
   Положите термометр в кружку. После завершения процесса взбивания, идеальная температура молока должна быть 65 - 68 C.
4. 
   4
   Опустите наконечник для вспенивания молока в кружку. Затем, начните опускать кружку пока наконечник не откажется чуть-чуть ниже поверхности молока.

   • Прислушайтесь к звуку взбиваемого молока. Если наконечник будет в правильной позиции, вы будете слышать постоянный звук ш-ш-ш.
   • Если вы услышите звук похожий на вой и увидите большие пузырьки — ваш наконечник для вспенивания молока находится слишком высоко. Опустите его немного.
5. 
   5
   Когда температура молока достигнет 38 C, погрузите наконечник для вспенивания молока глубже в молоко. Медленно вращайте кружкой, чтобы создать водоворот молока.
6. 
   6
   Выключите наконечник для вспенивания молока, когда пенка достигнет необходимой температуры. Отставьте молоко в сторону.
   Реклама

Метод 3

Метод 3 из 3:

Возьмите готовый эспрессо и приготовьте капучино

Загрузить PDF

1. 
   1
   Поместите чашку для капучино под диспенсер кофеварки и начните готовить кофе.
2. 
   2
   Проверьте качество напитка. Верх напитка должен быть темным, с густой, золотистой пенкой.
3. 
   3
   Время для эспрессо. Эспрессо должен наливаться 20-30 секунд для получения наилучшего результата.
4. 
   4
   Оставьте кофе, если он налился правильно. В противном случае, вылейте его, перемелите и утрамбуйте больше кофе и сделайте еще попытку.
5. 
   5
   Налейте взбитое молоко на приготовленный эспрессо. Пропорция капучино должна быть следующая: примерно 1/3 эспрессо, 1/3 вспененное молоко и 1/3 молочная пенка.
6. 
   6
   Выпейте ваш капучино. По желанию, вы можете посыпать его корицей для дополнительного вкуса.
   Реклама

Советы

• Поэкспериментируйте с мокрым и сухим капучино, чтобы подобрать капучино на ваш вкус. У мокрого капучино больше вспененного молока, а у сухого капучино меньше вспененного молока, а больше пенки.

Реклама

Предупреждения

• Смешивайте молоко с эспрессо в течение 30 секунд. Иначе качество напитка ухудшится.

Реклама

Что вам понадобится

• Кофеварка с наконечником для вспенивания молока
• Кофемолка
• Темпер
• Металлический кувшин
• Термометр
• Чашки для капучино