Cara Memasak Kentang Baru

Unduh PDF

Unduh PDF

Dalam Artikel Ini:

Memanggang Kentang di Wajan

Merebus Kentang Baru

Kentang Lumat

Tip dan Peringatan

Artikel Terkait

Referensi

Kentang baru adalah kentang yang dipanen dalam kondisi sangat muda, dengan kadar gula belum berubah menjadi pati. Kentang ini berukuran kecil, berkulit tipis, dan dagingnya halus dan lembut saat dimasak. Rasa kentang didapatkan paling baik jika dipanggang atau direbus, dan bukan digoreng. Artikel ini menyediakan tiga cara untuk memasak kentang: dipanggang di wajan, direbus, dan dilumatkan.

Langkah

Metode 1

Metode 1 dari 3:

Memanggang Kentang di Wajan

Unduh PDF

1. 
   1
   Kumpulkan semua bahan. Anda membutuhkan bahan-bahan berikut untuk membuat kentang panggang wajan yang lezat:

   • 450 gr kentang
   • 2 sendok makan mentega
   • 1 sendok makan minyak zaitun
   • 1 sendok teh rosemary segar, dicincang
   • Garam dan merica
2. 
   2
   Siapkan kentang untuk dipanggang. Cuci kentang dengan air dingin, gosok kotoran dan serpihan lainnya dengan hati-hati. Potong masing-masing kentang menjadi beberapa potongan seukuran gigitan; untuk kentang kecil, potong jadi dua bagian.

   • Karena kulit kentang sangat tipis, Anda tidak perlu mengupasnya.
     
   • Gunakan pisau untuk memotong bagian yang lebam atau berbintik.
     
3. 
   3
   Masukkan mentega dan minyak ke dalam wajan di atas api sedang. Biarkan mentega dan minyak mencair bersama-sama.

   • Wajan besi sangat cocok digunakan untuk memanggang kentang, selain dapat mempertahankan panas dengan baik tanpa terlalu panas, juga menciptakan kerak yang renyah pada kentang.
4. 
   4
   Masukkan kentang dengan ke dalam wajan sisi potongan di bawah. Masak sekitar lima menit sampai kentang cokelat dan renyah. Balikkan kentang agar setiap sisinya menjadi cokelat.
5. 
   5
   Bumbui kentang dengan garam dan merica. Gunakan penjepit atau sendok kayu untuk membalik-balikkan kentang dan memastikan semua sisi tertutup dengan bumbu.

   • Tambahkan bumbu kering seperti rosemary, timi, atau oregano jika Anda ingin citarasa pada kentang.
     
   • Tambahkan bawang bombai atau bawang putih cincang jika mau.
     
6. 
   6
   Tutupi wajan dengan tutupnya. Kecilkan api ke suhu sedang rendah dan biarkan kentang masak sampai lunak, sekitar 15 menit.

   • Seringlah memeriksa kentang untuk memastikan tidak terlalu matang.
     
   • Jika kentang menyerap mentega dan minyak dan tampaknya akan mengering, tambahkan 1/4 cangkir air.
     
7. 
   7
   Angkat kentang dari wajan. Sajikan sebagai pelengkap untuk ayam, ikan, atau steik, atau campurkan pada salad.
   Iklan

Metode 2

Metode 2 dari 3:

Merebus Kentang Baru

Unduh PDF

1. 
   1
   Kumpulkan semua bahan. Anda membutuhkan bahan-bahan berikut untuk membuat kentang rebus sederhana:

   • 450 gr kentang
   • Mentega, untuk dihidangkan
   • Garam dan merica, untuk dihidangkan
2. 
   2
   Cuci kentang. Gosok kotoran apa pun, dan potong bagian yang lebam atau berbintik.
3. 
   3
   Masukkan kentang ke dalam panci besar. Letakkan panci di bawah keran di wastafel dan tambahkan air sampai menutupi kentang.
4. 
   4
   Tutupi panci dengan tutupnya dan letakkan di atas kompor. Pasang api dengan suhu sedang tinggi.
5. 
   5
   Didihkan kentang. Turunkan suhu dan masak pada suhu rendah selama sekitar lima belas menit. Kentang matang apabila empuk saat ditusuk dengan garpu.

   • Awasi kentang dengan baik saat dimasak agar air tidak mendidih di atas panci.
     
6. 
   6
   Tiriskan air dari panci. Masukkan kentang ke dalam saringan kentang, atau ggunakan tutup panci untuk menyaring air dari panci di atas wastafel.
7. 
   7
   Masukkan kentang ke dalam mangkuk. Aduk potongan-potongan dengan mentega dan garam dan merica secukupnya.

   • Atau, iris kentang dan gunakan untuk resep salad Nichoise.
     
   • Pilihan lainnya yaitu memasukkan kentang ke minyak dan rempah-rempah untuk membuat salad kentang baru.
     
   Iklan

Metode 3

Metode 3 dari 3:

Kentang Lumat

Unduh PDF

1. 
   1
   Kumpulkan semua bahan. Anda membutuhkan bahan-bahan berikut untuk membuat kentang lumat:

   • 450 gr 1 kentang
   • 4 sendok makan minyak zaitun
   • Garam dan merica
   • Rempah-rempah (opsional), mentega dan keju parut
2. 
   2
   Cuci kentang. Gosok kotoran apa pun, dan potong bagian lebam atau berbintik.
3. 
   3
   Masukkan kentang ke dalam panci. Letakkan panci di bawah keran di wastafel dan tambahkan air sampai menutupi kentang.
4. 
   4
   Didihkan kentang. Turunkan suhu dan masak pada suhu rendah sampai kentang lunak jika ditusuk garpu, sekitar 15 menit.
5. 
   5
   Sambil kentang digoreng, panaskan oven sampai 450 derajat. Tambahkan minyak zaitun, minyak canola, atau minyak sayur pada loyang.

   • Agar mudah dibersihkan, tutupi loyang dengan kertas aluminium sebelum diminyaki.
     
6. 
   6
   Masukkan kentang masak ke dalam saringan. Tiriskan dengan baik.
7. 
   7
   Masukkan kentang pada loyang. Susunlah sehingga kentang tidak menyentuh satu sama lain. Jika loyang sudah terlalu penuh, buatlah loyang kedua.
8. 
   8
   Gunakan pelumat kentang untuk melumatkan kentang. Jangan lumatkan sepenuhnya, cukup lumatkan dari atas sehingga bagian dalam kentang terpapar.

   • Jika pelumat kentang tidak tersedia, gunakan garpu besar untuk melumatkan kentang.
     
9. 
   9
   Percikkan minyak zaitun pada kentang. Taburi dengan garam dan merica.

   • Untuk citarasa yang lebih kuat, tambahkan cabai rawit, cabai bubuk, bawang putih bubuk, atau rempah-rempah pilihan.
     
   • Untuk hidangan kaya rasa, oleskan sejumput mentega pada setiap kentang.
     
   • Taburi masing-masing kentang dengan cheddar atau keju Parmesan parut untuk rasa ekstra.
     
10. 
    10
    Panggang kentang selama 15 menit. Kentang matang jika warnanya berubah cokelat kaya, keemasan.
11. 
    11
    matang.
    Iklan

Tips

• Kentang baru juga dapat ditambahkan ke panggangan dalam oven saat dimasak.

Iklan

Hal Yang Anda Butuhkan

• Semua bahan yang tercantum di atas
• Sikat gosok
• Wajan
• Panci betutup
• Loyang
• Kertas aluminium (opsional)