Cara Memanggang Sayap Ayam

Anda tidak perlu menggunakan minyak satu wajan penuh untuk mendapatkan sayap ayam yang renyah dan beraroma. Hidupkan oven atau pemanggang (broiler) dan potong sayap ayam Anda. Untuk membuat sayap ayam yang sederhana dan renyah, berilah sedikit minyak dan garam. Setelah itu, panggang sayap ayam hingga kecokelatan dan empuk. Untuk memberi tambahan rasa, asinkan sayap ayam dengan merendamnya di dalam marinade, lalu panggang hingga kecokelatan. Sajikan sayap ayam bersama saus kegemaran Anda dan nikmati!

Bahan

Sayap Ayam Panggang yang Renyah

2 kg sayap ayam
2 sdm. (30 ml) minyak sayur
1 sdm. (20 gram) garam kosher
½ sdt. (1 gram) bubuk lada hitam
Saus

Menghasilkan 2 kg sayap ayam

Sayap Ayam yang Dimasak di Pemanggang Oven

1 hingga 1,5 kg sayap ayam
2 sdm. (30 ml) kecap
2 sdm. (30 ml) minyak wijen
1 sdm. (20 ml) sake
¼ sdt. (1 gram) garam
1 siung bawang putih yang diparut

Menghasilkan 1 hingga 1,5 kg sayap ayam

Metode 1

Metode 1 dari 2:

Memanggang Sayap Ayam Renyah

Unduh PDF

1
Hilangkan ujung sayap ayam dan pisahkan bagian drummete. Tempatkan sayap ayam di talenan, lalu potong bagian ujungnya (jika masih ada). Selanjutnya, potong bagian persendian yang tersisa sehingga Anda akan mendapatkan drumette (bagian pangkal sayap yang mengandung banyak daging) dan potongan yang rata. Lakukan ini pada semua sayap.^{[1]XTeliti sumber}
- Buang atau gunakan bagian ujung sayap untuk kaldu ayam.
- Lewati langkah ini jika Anda membeli sayap ayam yang telah dipotong.
Siapkan 2 loyang pemanggang yang memiliki pinggiran, lalu tempatkan rak kawat di atasnya. Rak tersebut berguna untuk mencegah agar sayap ayam tidak menempel di loyang, dan membuat sayap berwarna cokelat di semua sisinya.^{[2]XTeliti sumber}
3
Berilah minyak sayur, merica, dan garam pada sayap. Tuang 2 sdm. (30 ml) minyak sayur pada sayap dan taburkan 1 sdm. (15 ml atau 20 gram) garam kosher bersama ½ sdt. (1 gram) bubuk lada hitam di atasnya. Gunakan penjepit atau tangan untuk mencampurkan bumbu pada sayap ayam.^{[3]XTeliti sumber}
- Anda bisa menambahkan bumbu dan rempah yang diinginkan pada sayap ayam. Sebagai contoh, tambahkan 1 sdt. (2 gram) bubuk kari atau bumbu hitam (blackening seasoning).
Atur semua sayap di atas 2 rak kawat agar semuanya hanya berada dalam satu lapisan. Tidak masalah jika bagian samping sayap ayam bersentuhan satu sama lain asalkan tidak menumpuk.^{[4]XTeliti sumber}
5
Panggang sayap ayam selama 45-50 menit. Masukkan loyang pemanggang ke dalam oven yang telah dipanaskan dan tunggu hingga sayap matang. Karena ditempatkan di atas rak, kulit di kedua sisi sayap ayam akan renyah dan berwarna kecokelatan.^{[5]XTeliti sumber}
- Anda tidak perlu membalik sayap ayam karena posisinya sudah di atas loyang (tidak menempel).
6
Sajikan sayap panggang bersama saus kegemaran Anda. Apabila Anda ingin menikmatinya dengan saus, seperti saus buffalo, tempatkan sayap ke dalam mangkuk dan tuang saus di atasnya. Aduk sayapnya hingga terlapisi saus dan sajikan bersama seledri. Anda juga dapat menyajikannya secara terpisah dengan menempatkan saus di bawah ini di sampingnya:^{[6]XTeliti sumber}
- Kecap dicampur jahe
- Saus moster madu
- Saus ranch
Tip: Masukkan sayap ayam yang tersisa ke dalam wadah kedap udara, lalu simpan di dalam kulkas hingga maksimal 4 hari.
Iklan

Metode 2

Metode 2 dari 2:

Memasak Sayap Ayam dengan Pemanggang Oven

Unduh PDF

1
Pindahkan rak oven bagian atas, lalu setel pemanggang (broiler) ke "high" (tinggi). Atur rak oven agar memiliki tinggi sekitar 10-13 cm di bawah pemanggang. Selanjutnya, setel pemanggang ke posisi "high".^{[7]XTeliti sumber}
- Jika tidak ada opsi "high" atau "low" (rendah) di pemanggang, nyalakan saja pemanggangnya.
2
Hamparkan foil aluminium di atas loyang. Siapkan loyang yang memiliki pinggiran dan ambil satu lembar foil aluminium. Tempatkan foil aluminium di atas loyang dan sisihkan ketika Anda menyiapkan sayap ayam.^{[8]XTeliti sumber}
- Foil aluminium berfungsi untuk mencegah agar sayap ayam tidak menempel pada loyang sehingga Anda bisa membersihkannya dengan mudah.
3
Potong bagian ujung sayap ayam (dengan berat sekitar 1 hingga 1,5 kg). Apabila Anda membeli sayap ayam yang belum dipotong, gunakan pisau yang tajam untuk memotong ujung sayap secara hati-hati. Masukkan sayap ayam ke dalam mangkuk besar.^{[9]XTeliti sumber}
- Buang atau gunakan bagian ujung sayap untuk kaldu ayam.
4
Masukkan sayap ayam ke dalam marinade dan biarkan selama sekitar 30 menit. Buatlah marinade beraroma dengan mencampur 2 sdm. (30 ml) kecap, 2 sdm. (30 ml) minyak wijen, dan 1 sdm. (20 ml) sake, lalu tuang pada ayam. Tambahkan ¼ sdt. (1 gram) garam dan 1 siung bawang putih yang telah diparut. Setelah itu, aduk campuran ini hingga seluruh bagian sayap ayam terlapisi, dan diamkan selama sekitar 30 menit.^{[10]XTeliti sumber}
- Lewati langkah ini apabila Anda tidak ingin memarinade sayap ayam, atau ingin menggunakan racikan marinade yang lain.
5
Tata sayap ayam di atas lembaran foil aluminium. Hanya gunakan satu lapisan sayap agar bisa matang secara merata. Usahakan untuk memberi ruang sekitar 0,5 sentimer di antara masing-masing potongan sayap.^{[11]XTeliti sumber}
- Buang sisa marinade yang ada di dalam mangkuk.
Tip: Apabila 1 loyang tidak bisa menampung semua sayap, bagi sayapnya menjadi 2 loyang.
Tempatkan loyang di rak paling atas sehingga tingginya menjadi sekitar 10-13 cm di bawah elemen pemanggang. Panggang sayap ayam hingga bagian atasnya berubah kecokelatan.^{[12]XTeliti sumber}
Setelah dipanggang selama 10 menit, balik sayap ayam menggunakan penjepit. Selanjutnya, panggang lagi sayap tersebut selama 10 menit hingga berwarna kecokelatan di kedua sisinya, dan dagingnya sudah tidak terlihat merah muda.^{[13]XTeliti sumber}
8
Sajikan sayap ayam panggang bersama saus. Pakailah sarung tangan oven ketika mengeluarkan loyang dari dalam oven. Selanjutnya, pindahkan sayap ayam ke piring saji. Siapkan saus yang diinginkan, misalnya saus barbeku atau kecap yang dicampur jahe, sebagai bahan pencelup atau pengoles sayap ayam.
- Masukkan sayap ayam yang tersisa ke dalam wadah kedap udara dan simpan di kulkas hingga maksimal 4 hari.
Iklan

Tips

Untuk memberi tambahan rasa, lapisi sayap ayam dengan bumbu kering sebelum Anda memanggangnya. Cobalah menggunakan olesan barbeku kering atau bumbu cajun.