Unduh PDFUnduh PDFX
Artikel ini disusun bersama Jennifer Levasseur. Chef Jennifer Levasseur adalah Chef Pribadi dan Pemilik The Happy Cuisiniere yang berlokasi di Breckenridge, Colorado. Dia berpengalaman lebih dari 12 tahun di bidang kuliner dan merupakan spesialis hidangan Pedesaan dan Pegunungan Kontemporer. Selain itu, dia juga bisa menciptakan makanan dan memodifikasi menu untuk mengakomodasi batasan pola makan, seperti bebas gluten, vegetarian, vegan, pescatarian, dan diet bebas kandungan susu. Selain gelar Sarjana di bidang Pemasaran dan Manajemen dari University of Houston, Chef Jennifer memiliki gelar Ahli Madya di bidang Seni Kuliner dan Seni Pembuatan Roti dari Houston Community College.
Artikel ini telah dilihat 8.531 kali.
Siapa sih, yang tidak suka mengudap kacang pistachio panggang? Selain memiliki cita rasa yang luar biasa lezat, kacang pistachio panggang juga memiliki berbagai manfaat kesehatan sehingga cocok untuk dijadikan campuran selada, kukis, roti, atau bahkan disantap langsung. Tidak memiliki oven? Jangan khawatir karena sejatinya, kacang pistachio juga bisa dipanggang di atas wajan. Sebelum dipanggang, pastikan kacang telah dilepaskan dari cangkangnya. Kemudian, panggang kacang hingga warnanya berubah menjadi cokelat muda dan mengeluarkan aroma khas kacang panggang yang sangat lezat. Jika ingin, kacang juga bisa dibumbui sebelum dipanggang untuk memperkaya cita rasanya!
Langkah
Panggang kacang menggunakan oven untuk menghemat waktu. Jika ingin memanggang lebih dari 120 gram kacang, sebaiknya gunakan oven alih-alih wajan. Secara khusus, ruang yang cukup besar di dalam oven memungkinkan Anda untuk memanggang kacang dalam jumlah besar sekaligus.- Letakkan rak oven di bagian yang paling tengah. Jika ingin menggunakan dua buah loyang, letakkan keduanya di rak yang berbeda agar suhu panas di dalam oven memiliki ruang yang lebih luas untuk bersirkulasi.
- Panaskan oven dengan suhu 180 derajat Celsius. Umumnya, sebagian besar oven memerlukan waktu sekitar 15-20 menit hingga suhunya benar-benar panas.[1]
- Letakkan kacang mentah di atas loyang datar. Pastikan posisi kacang tidak saling bertumpang-tindih agar tingkat kematangannya dapat lebih merata.[2]
- Jika ingin, silakan mengalasi loyang dengan kertas perkamen agar kacang lebih mudah untuk diangkat setelah matang.
- Jika jumlah kacang terlampau banyak, silakan memanggangnya dalam dua buah loyang.
- Panggang kacang selama 6-8 menit atau sampai aromanya keluar. Masukkan loyang berisi kacang ke dalam oven yang telah dipanaskan, dan jangan lupa mengamati kondisi kacang selagi dipanggang. Di tengah-tengah proses pemanggangan, yaitu pada menit ketiga atau keempat, aduk kacang agar tingkat kematangannya lebih merata. Seharusnya, kacang akan terpanggang sempurna dalam waktu maksimal 8 menit.[3]
- Kacang telah benar-benar matang jika warna permukaannya berubah menjadi cokelat muda, dan jika aroma khas kacang panggang yang sangat wangi telah tercium.
- Jika ingin, Anda juga boleh membelah satu buah kacang untuk memastikan bagian dalamnya telah matang. Secara khusus, bagian dalam kacang yang telah matang seharusnya memiliki warna cokelat pucat yang merata.
- Diamkan kacang hingga suhunya mendingin. Idealnya, kacang perlu didiamkan selama 15-20 menit hingga suhunya benar-benar dingin. Kemudian, masukkan kacang yang telah tidak lagi panas ke dalam wadah kedap udara, dan silakan menyimpannya selama 1-2 minggu.[4]Iklan
- Gunakan wajan jika jumlah kacang yang ingin dipanggang tidak terlalu banyak. Hanya ingin mengudap sedikit kacang atau tidak memiliki banyak persediaan kacang? Coba panggang dengan mudah dan cepat menggunakan wajan!
- Panaskan wajan antilengket di atas kompor dengan api sedang. Jika memungkinkan, gunakan wajan yang lebar dan berdinding cukup tinggi agar kacang tidak berjatuhan ke lantai ketika dipanggang. Pastikan pula wajan yang digunakan memiliki lapisan antilengket agar kacang tidak menempel ke dasar wajan ketika dipanggang.[5]
- Tidak perlu menyemprot wajan dengan minyak goreng atau melumurinya dengan mentega karena pada dasarnya, memanggang kacang di atas wajan kering merupakan metode yang lebih efektif.
- Masukkan kacang ke dalam wajan. Pastikan posisi kacang tidak saling bertumpang-tindih agar tingkat kematangannya dapat lebih merata.[6]
- Teruslah mengaduk kacang agar tidak ada bagian yang gosong. Selagi dipanggang, kacang harus terus diaduk menggunakan sendok atau spatula. Jika ingin, Anda juga boleh menggoyangkan wajan secara berkala untuk mengaduk kacang, memastikan tingkat kematangannya merata, dan memastikan suhu kacang tidak terlalu panas sehingga berisiko gosong.[7]
- Matikan kompor setelah warna kacang berubah menjadi cokelat muda. Biasanya, perubahan warna tersebut akan terjadi setelah kacang dipanggang selama 6-8 menit, meski durasi yang akurat sangat bergantung kepada kualitas kompor Anda. Jika kacang telah matang, Anda akan mencium aroma khas kacang panggang yang sangat lezat.[8]
- Diamkan kacang hingga suhunya mendingin. Pindahkan kacang ke atas piring saji hingga suhunya mendingin. Kemudian, masukkan kacang ke dalam wadah kedap udara dan habiskan dalam waktu maksimal 2 minggu.Iklan
- Beli kacang pistachio mentah. Kunjungi supermarket atau pasar modern terdekat, dan cari kacang pistachio yang masih mentah serta tidak diberi tambahan bumbu apa pun.
- Beli kacang pistachio dalam jumlah besar pada pedagang grosir untuk menghemat pengeluaran. Pada dasarnya, pistachio adalah kacang yang memiliki harga jual cukup mahal, terutama jika Anda membelinya dalam jumlah kecil. Itulah mengapa, sebaiknya beli kacang pistachio dalam jumlah besar pada pedagang grosir untuk menghemat pengeluaran, terutama jika ke depannya Anda akan cukup sering menyantapnya.
- Buang cangkang kacang pistachio. Cari bukaan cangkang yang umumnya terletak di salah satu ujung kacang. Setelah menemukannya, buka cangkang tersebut dengan bantuan kedua jempol tangan hingga terdengar bunyi retakan yang menandakan seluruh bagian cangkang telah terlepas dari isinya. Ingat, kacang pistachio lebih mudah untuk dipanggang jika telah terlepas dari cangkangnya.[9]
- Jika ujung cangkang masih tertutup atau tidak memiliki bukaan yang cukup besar, cobalah menggigitnya sebagaimana ketika Anda sedang berusaha untuk membuka kuaci. Namun, jangan menggigit cangkang dengan tenaga yang terlalu kuat agar gigi Anda tidak rusak.
- Panggang kacang dengan cangkangnya jika ingin menghasilkan kudapan yang bercita rasa lebih lembut. Jika tidak menyukai kacang panggang yang memiliki rasa sangat kuat, tidak perlu melepaskan cangkangnya. Namun, pahamilah bahwa tingkat kematangan kacang mungkin tidak akan merata jika cangkangnya tidak dilepaskan.[10]
- Jika kacang dipanggang menggunakan wajan, melepaskan cangkang adalah hal yang wajib dilakukan karena hanya dengan cara tersebut, kacang dapat matang dengan merata.
Iklan
- Buat kacang pistachio panggang bercita rasa manis dengan aroma asap. Pertama-tama, alasi loyang dengan kertas perkamen agar kacang tidak lengket di dasar loyang ketika dipanggang. Kemudian, lumuri kacang dengan campuran 20 sdt. minyak zaitun ekstramurni, 20 sdt. mentega cair, 1 sdm. madu, 1 sdm. gula cokelat, 1 sdt. garam laut, dan ½ sdt. kayu manis bubuk.[11]
- Panggang kacang selama 10 menit dalam suhu 180 derajat Celsius. Setelah 10 menit, aduk kacang satu kali, lalu lanjutkan proses pemanggangan selama 5 menit hingga permukaan kacang terkaramelisasi dan berwarna cokelat keemasan.
- Keluarkan kacang dari oven, lalu aduk satu kali. Jika ingin, Anda boleh menaburkan garam laut ekstra ke permukaan kacang untuk memperkuat aroma dan cita rasa asapnya.
- Dinginkan suhu kacang, lalu simpan kacang dalam wadah kedap udara. Seharusnya, kacang dapat bertahan selama 1-2 minggu.
- Buat kacang pistachio panggang bercita rasa kari. Siapkan loyang yang telah dialasi dengan kertas perkamen, lalu letakkan 350 gram kacang pistachio mentah di atasnya. Kemudian, campurkan 1 sdm. sirop beras cokelat, 1 sdm. minyak kelapa cair, 1 sdm. perasan jeruk nipis, 1 sdm. bubuk kari dengan tingkat kepedasan sedang, ½ sdt. garam laut, serta 1/8 sdt. cabai cayenne bubuk dalam sebuah mangkuk; aduk hingga seluruh bahan tercampur dengan baik. Lalu, tuangkan campuran bumbu ke seluruh permukaan kacang.[12]
- Panggang kacang dalam suhu 150 derajat Celsius selama 25 menit. Setelah 15 menit berlalu, aduk kacang agar tingkat kematangannya lebih merata.
- Keluarkan kacang dari oven dan taburi permukaannya dengan gula tebu. Diamkan kacang hingga suhunya mendingin, lalu masukkan ke dalam wadah kedap udara. Seharusnya, kualitas kacang akan tetap baik selama 1-2 minggu ke depan.
- Buat kacang pistachio panggang bercita rasa pedas. Pertama-tama, alasi loyang dengan kertas perkamen, lalu letakkan sekitar 500 gram kacang pistachio mentah di atasnya. Kemudian, campurkan 1 sdm. minyak zaitun, ½ sdt. garam, 1 sdt. jintan bubuk, ½ sdt. cabai cayenne bubuk. ½ sdt. merica hitam, dan 1 sdt. sirop maple dalam sebuah mangkuk; aduk seluruh bahan hingga tercampur dengan baik. Lalu, tuangkan campuran bumbu ke seluruh permukaan kacang.
- Panggang kacang dalam suhu 150 derajat Celsius selama 30 menit. Setelah 15 menit, aduk kacang agar tingkat kematangan dan persebaran bumbunya lebih merata.
- Keluarkan kacang dari oven dan dinginkan. Setelah suhunya mendingin, simpan kacang dalam wadah kedap udara, dan habiskan dalam waktu maksimal 2 minggu.
Iklan
Referensi
- ↑ https://www.cravingsofalunatic.com/how-to-toast-pistachios/
- ↑ http://www.finecooking.com/article/how-to-toast-nuts-for-more-flavor-and-crunch
- ↑ http://www.finecooking.com/article/how-to-toast-nuts-for-more-flavor-and-crunch
- ↑ https://www.cravingsofalunatic.com/how-to-toast-pistachios/
- ↑ http://www.finecooking.com/article/how-to-toast-nuts-for-more-flavor-and-crunch
- ↑ http://www.finecooking.com/article/how-to-toast-nuts-for-more-flavor-and-crunch
- ↑ http://www.finecooking.com/article/how-to-toast-nuts-for-more-flavor-and-crunch
- ↑ http://www.finecooking.com/article/how-to-toast-nuts-for-more-flavor-and-crunch
- ↑ https://www.cravingsofalunatic.com/how-to-toast-pistachios/
Tentang How.com.vn ini
Chef Pribadi
Artikel ini disusun bersama Jennifer Levasseur. Chef Jennifer Levasseur adalah Chef Pribadi dan Pemilik The Happy Cuisiniere yang berlokasi di Breckenridge, Colorado. Dia berpengalaman lebih dari 12 tahun di bidang kuliner dan merupakan spesialis hidangan Pedesaan dan Pegunungan Kontemporer. Selain itu, dia juga bisa menciptakan makanan dan memodifikasi menu untuk mengakomodasi batasan pola makan, seperti bebas gluten, vegetarian, vegan, pescatarian, dan diet bebas kandungan susu. Selain gelar Sarjana di bidang Pemasaran dan Manajemen dari University of Houston, Chef Jennifer memiliki gelar Ahli Madya di bidang Seni Kuliner dan Seni Pembuatan Roti dari Houston Community College. Artikel ini telah dilihat 8.531 kali.
Daftar kategori: Nasi dan Kacang–kacangan
Halaman ini telah diakses sebanyak 8.531 kali.
Apakah artikel ini membantu Anda?
⚠️ Disclaimer:
Content from Wiki How Bahasa Indonesia language website. Text is available under the Creative Commons Attribution-Share Alike License; additional terms may apply.
Wiki How does not encourage the violation of any laws, and cannot be responsible for any violations of such laws, should you link to this domain, or use, reproduce, or republish the information contained herein.
- - A few of these subjects are frequently censored by educational, governmental, corporate, parental and other filtering schemes.
- - Some articles may contain names, images, artworks or descriptions of events that some cultures restrict access to
- - Please note: Wiki How does not give you opinion about the law, or advice about medical. If you need specific advice (for example, medical, legal, financial or risk management), please seek a professional who is licensed or knowledgeable in that area.
- - Readers should not judge the importance of topics based on their coverage on Wiki How, nor think a topic is important just because it is the subject of a Wiki article.
Iklan
