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Dieser Artikel wurde unter Mitarbeit von Jennifer Levasseur erstellt. Chefköchin Jennifer Levasseur ist eine Privatköchin und die Inhaberin von The Happy Cuisiniere in Breckenridge, Colorado. Sie verfügt über mehr als 12 Jahre kulinarische Erfahrung und ist auf Berg- und zeitgenössische rustikale Küche spezialisiert. Darüber hinaus ist sie in der Lage, Gerichte zu kreieren und Menüs zu ändern, um Diätvorschriften einzuhalten, wie z.B. glutenfreie, vegetarische, vegane, Fisch- und milchfreie Diäten. Zusätzlich zu ihrem Bachelor in Marketing und Management von der University of Houston hat Chefköchin Jennifer einen Associate-Abschluss in Culinary Arts und Baking & Pastry Arts vom Houston Community College.
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Geröstete Pistazien sind ein leckerer, gesunder Snack und eine tolle Ergänzung für Salate, Party-Mix und Backwaren. Du kannst Pistazien leicht im Backofen oder in der Pfanne rösten. Bereite sie vor dem Rösten vor, indem du die Schalen entfernst. Röste sie dann, bis sie hellbraun geworden sind und einen nussigen Duft verströmen. Du kannst auch Gewürze auf die gerösteten Pistazien geben, um sie noch besser zu machen.
Vorgehensweise
Röste die Pistazien im Backofen, um Zeit zu sparen. Wenn du mehr als eine halbe Tasse Pistazien röstest, dann mache es im Backofen. So kannst du eine große Portion Pistazien auf einmal rösten.- Schiebe den Rost in die Mitte des Ofens. Schiebe zwei Roste übereinander in den Ofen, wenn du zwei Bleche Pistazien rösten willst, damit du genügend Platz hast.
- Heize den Backofen auf 180 °C vor. Normalerweise dauert es etwa 15 bis 20 Minuten, bis der Ofen so weit ist.[1]
- Verteile die Pistazien auf einem Backblech mit Rand. Gib sie in einer Lage auf das Blech. Vergewissere dich, dass die Pistazien einander nicht bedecken, da sie ansonsten nicht richtig rösten.[2]
- Du kannst das Backblech mit Pergamentpapier auslegen, damit du sie später leichter herabnehmen kannst.
- Du kannst wenn nötig zwei Backbleche nehmen, je nachdem, wie viele Pistazien du rösten willst.
- Röste sie sechs bis echt Minuten, bis sie duften. Schiebe sie in den vorgeheizten Backofen und beobachte sie, während sie rösten. Rühre sie nach der Hälfte der Zeit mit einem Löffel um, damit sie gleichmäßig rösten. Es sollte nicht länger als acht Minuten dauern, bis sie fertig sind.[3]
- Du weißt, dass sie fertig sind, wenn sie hellbraun werden und einen nussigen Duft verströmen.
- Du kannst auch überprüfen, ob sie geröstet sind, indem du eine oder zwei Pistazien durchschneidest. Sie sollten durchgehend eine gleichmäßige, hellbraune Farbe haben.
- Lasse sie auf der Arbeitsplatte abkühlen. Dies dauert etwa 15 bis 20 Minuten. Wenn sie nicht mehr heiß sind, kannst du sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Sie halten sich etwa ein bis zwei Wochen.[4]Werbeanzeige
- Verwende eine Pfanne, wenn du nur eine kleine Menge Pistazien zum Rösten hast. Eine Pfanne ist ideal, wenn du nur eine Handvoll Pistazien röstest. Auf diese Weise kannst du sie schnell rösten.
- Stelle eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze auf den Herd. Verwende eine breite, hohe Pfanne, damit die Pistazien nicht herausfallen. Vergewissere dich, dass die Pfanne beschichtet ist, damit die Nüsse nicht an der Pfanne haften bleiben.[5]
- Du brauchst kein Fett für die Pfanne. Das Rösten ist in einer trockenen Pfanne effektiver.
- Gib die Pistazien in einer gleichmäßigen Lage in die Pfanne. Stelle sicher, dass sie flach in der Pfanne liegen und nicht übereinander.[6]
- Rühre sie ständig um, damit sie nicht verbrennen. Wenn sie zu rösten beginnen, dann stelle dich an den Herd und rühre sie mit einem Löffel oder Spatel in der Pfanne. Du kannst die Pfanne auch leicht schütteln, indem du sie am Griff hältst und schwenkst. Dies sorgt dafür, dass die Nüsse richtig rösten und nicht zu heiß werden.[7]
- Nimm die Pistazien heraus, wenn sie hellbraun geworden sind. Dies kann sechs bis acht Minuten dauern, je nach Herd. Wenn die Pistazien fertig sind, verströmen sie einen nussigen, gerösteten Duft.[8]
- Lasse sie abkühlen. Nimm die Pistazien aus der Pfanne und gib sie auf einen kühlen Teller. Wenn sie nicht mehr heiß sind, dann bewahre sie in bis zwei Wochen in einem luftdichten Behälter auf.Werbeanzeige
- Besorge dir pure Pistazien. Kaufe rohe Pistazien ohne Gewürze. Du findest solche Pistazien im Supermarkt oder auf dem Markt.
- Kaufe die Pistazien in Großmengen, um Geld zu sparen. Pistazien sind teuer und können ins Geld gehen, wenn du sie in kleinen Mengen kaufst. In Großmengen gekauft kannst du auf lange Sicht Geld sparen, vor allem, wenn du gerne viele Pistazien isst.
- Entferne die Schalen von den Pistazien. Finde die Öffnung in der Schale und ziehe die beiden Hälften auseinander, bis die Öffnung größer wird und sich in zwei Hälften teilt. Geschält lassen sich die Nüsse leichter rösten.[9]
- Du kannst die Schale auch mit den Backenzähnen knacken, wenn die Öffnung nicht groß genug ist, dass du sie mit den Fingern weiter auf bekommst. Dies wird allerdings nicht empfohlen, da du hierbei deine Zähne beschädigen kannst.
- Lasse die Schalen für ein feineres Aroma dran. Wenn du möchtest, dass die Pistazien ein weniger intensives Röstaroma haben, kannst du die Schalen dranlassen. Sie rösten dann allerdings vielleicht nicht gleichmäßig oder ganz durch, wenn du die Schalen zusammenhältst.[10]
- Wenn du die Pistazien in der Pfanne röstest, solltest du die Schalen entfernen, um sie richtig zu rösten.
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- Bereite süße und geräucherte geröstete Pistazien zu. Lege das Backblech mit Pergamentpapier aus, damit die Nüsse nicht aneinander haften, und röste die Pistazien im Backofen. Überziehe einen Becher rohe Pistazien in der Schale mit 20 TL (100 ml) Olivenöl extra vergine, 20 TL geschmolzener Butter, 1 EL Honig, 1 EL braunem Zucker, 1 TL Meersalz und ½ TL Zimt.[11]
- Röste sie zehn Minuten bei 180 °C. Rühre sie einmal um und röste sie dann weitere fünf Minuten, bis sie goldbraun und karamellisiert sind.
- Nimm sie aus dem Ofen und rühre sie um. Du kannst jetzt noch etwas mehr Meersalz daraufstreuen.
- Lasse die Nüsse abkühlen und bewahre sie in einem luftdichten Behälter auf. Sie halten ein bis zwei Wochen.
- Bereite geröstete Curry-Pistazien zu. Du musst die Pistazien im Backofen auf einem mit Pergamentpapier ausgelegten Backblech rösten. Vermische 1 EL braunen Reissirup mit 1 EL geschmolzenem Kokosöl, 1 EL Limettensaft, 1 EL mildem Currypulver, ½ TL Meersalz und ⅛ TL Cayennepfeffer. Schütte die Gewürzmischung auf anderthalb Tassen (350 ml) rohe Pistazien.[12]
- Röste die Pistazien 25 Minuten bei 150 °C und rühre sie nach der Hälfte der Zeit um.
- Nimm sie aus dem Ofen und bestreue sie mit Rohrzucker. Lasse sie abkühlen und bewahre sie dann in einem luftdichten Behälter auf. Sie halten sich etwa ein bis zwei Wochen.
- Bereite scharf geröstete Pistazien zu. Lege das Backblech mit Pergamentpapier aus und röste die Nüsse im Ofen. Vermische 1 EL Olivenöl mit ½ TL Salz, 1 TL Kreuzkümmel, ½ TL Cayennepfeffer, ½ TL schwarzem Pfeffer und 1 TL Ahornsirup. Schütte die Mischung über zwei Tassen (470 ml) rohe Pistazien.[13]
- Röste die Pistazien 30 Minuten bei 150 °C. Vermenge sie nach der Hälfte der Zeit.
- Nimm die Pistazien aus dem Ofen und lasse sie abkühlen. Bewahre sie dann in einem luftdichten Behälter nicht länger als ein bis zwei Wochen auf.
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Referenzen
- ↑ https://www.cravingsofalunatic.com/how-to-toast-pistachios/
- ↑ http://www.finecooking.com/article/how-to-toast-nuts-for-more-flavor-and-crunch
- ↑ http://www.finecooking.com/article/how-to-toast-nuts-for-more-flavor-and-crunch
- ↑ https://www.cravingsofalunatic.com/how-to-toast-pistachios/
- ↑ http://www.finecooking.com/article/how-to-toast-nuts-for-more-flavor-and-crunch
- ↑ http://www.finecooking.com/article/how-to-toast-nuts-for-more-flavor-and-crunch
- ↑ http://www.finecooking.com/article/how-to-toast-nuts-for-more-flavor-and-crunch
- ↑ http://www.finecooking.com/article/how-to-toast-nuts-for-more-flavor-and-crunch
- ↑ https://www.cravingsofalunatic.com/how-to-toast-pistachios/
- ↑ http://www.thekitchn.com/recipe-curry-roasted-pistachios-recipes-from-the-kitchn-201359
- ↑ https://thecafesucrefarine.com/sweet-and-smokey-roasted-pistachios/
- ↑ http://www.thekitchn.com/recipe-curry-roasted-pistachios-recipes-from-the-kitchn-201359
- ↑ https://theflexiblechef.com/spicy-roasted-pistachios/
Über dieses How.com.vn
Privatköchin
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Kategorien: Zubereitungen
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