Cara Memanggang Chestnut

Kastanya (chestnut) adalah makanan favorit liburan di banyak tempat, dan sangat cocok dinikmati ketika cuaca sedang dingin. Anda dapat memanggangnya di dalam oven, di atas api langsung, atau menggunakan wajan. Pilih opsi yang paling Anda sukai dan nikmati kastanya panggang untuk liburan Anda!

Bahan

Menggunakan Oven

½ kg kastanya
Air panas

Menggunakan Api

½ kg kastanya

Menggunakan Wajan

½ kg kastanya
Air panas

Metode 1

Metode 1 dari 3:

Menggunakan Oven

Unduh PDF

1
Panaskan oven hingga mencapai suhu 204 °C. Oven memerlukan waktu kira-kira 15 menit untuk mencapai suhu ini. Jadi, Anda dapat melakukannya sebelum mulai menyiapkan kastanya.^{[1]XTeliti sumber}
- Cara yang lain adalah menyiapkan kastanya terlebih dahulu dan memasukkannya ke dalam kulkas, lalu memanaskan oven ketika Anda telah siap memanggangnya.
2
Buatlah irisan berbentuk X di bagian yang bundar di setiap kastanya. Gunakan pisau pengupas buah (paring knife) yang tajam untuk membuat irisan X ini di bagian kastanya yang bundar. Buatlah irisan hingga menembus cangkang dan mengenai dagingnya.^{[2]XTeliti sumber}
- Ini dinamakan "menoreh kastanya".
3
Rendam kastanya di dalam air panas selama 1 menit. Masukkan kastanya yang telah diberi irisan berbentuk X ke dalam mangkuk besar, lalu tuang air mendidih ke dalamnya. Biarkan kastanya terendam di dalam air panas selama 1 menit sebelum Anda meniriskannya di saringan.^{[3]XTeliti sumber}
- Cangkang kastanya akan sedikit membuka di sekitar irisan berbentuk X setelah Anda merendamnya. Ini hal yang normal.
4
Sebarkan kastanya di atas loyang yang telah dilapisi foil aluminium dengan irisan berbentuk X menghadap ke atas. Tekuk bagian pinggir foil aluminium ke arah kastanya hingga membentuk semacam bungkusan. Biarkan bungkusan foil aluminium ini tetap terbuka sehingga kastanya masih bisa dilihat dari atas.^{[4]XTeliti sumber}
- Cara memanggang seperti ini bisa membantu membuat kastanya matang secara merata.
5
Panggang kastanya selama 15-18 menit. Atur pewaktu (timer) ke 15 menit, lalu periksa kastanya jika waktunya telah habis. Setelah dipanggang, bagian cangkang yang diberi irisan berbentuk X akan mulai terkelupas. Warna kastanya juga akan lebih gelap daripada sebelum dipanggang di dalam oven.^{[5]XTeliti sumber}
- Panggang selama 18 menit jika Anda menginginkan kastanya yang benar-benar matang.
- Jangan memanggang terlalu lama karena daging di balik cangkang bisa hangus.
6
Biarkan kastanya dingin selama 5 menit sebelum dikupas. Kenakan sarung tangan oven untuk mengeluarkan kastanya dari dalam oven. Letakkan loyang di atas lampin atau tatakan wajan hingga dingin. Gunakan jari tangan untuk mengupas cangkang kastanya mulai dari irisan berbentuk X.^{[6]XTeliti sumber}
- Jangan menunggu lebih dari 5 menit untuk mengupasnya karena Anda bisa sulit memisahkan cangkang dari daging kastanya.
- Masukkan kastanya yang telah dipanggang dan dikupas ke dalam wadah kedap udara, lalu simpan di dalam kulkas selama maksimal 4 hari.^{[7]XTeliti sumber}
Cara Membumbui Kastanya Panggang
Buatlah kastanya bertabur mentega dan garam dengan menambahkan 120 ml mentega cair, 7 gram garam, dan 3 gram bubuk lada hitam segar.
Buatlah kastanya gurih bercampur herbal dengan menggabungnya bersama 60 ml mentega cair, 7 gram garam, 7 gram rosemary kering, dan 3 gram Pala.
Ubah kastanya menjadi camilan manis dengan mencampurnya bersama 110 gram gula dan 7 gram kayu manis.
Iklan

Metode 2

Metode 2 dari 3:

Menggunakan Api

Unduh PDF

1
Nyalakan api di wadah pembakaran, tungku, atau panggangan. Metode ini tidak memerlukan api yang besar, tetapi Anda harus menempatkan rak panggangan tepat di atas nyala api untuk memanggang kastanya. Tempatkan kayu di dalam tungku, wadah pembakaran, atau panggangan dan nyalakan. Gunakan koran untuk membakar kayu.^{[8]XTeliti sumber}
- Anda juga bisa memercikkan minyak tanah atau cairan pengisi korek api untuk membantu menyalakan kayu.
2
Cuci kastanya dan buatlah irisan berbentuk X di setiap buahnya. Bersihkan kastanya dengan membilasnya menggunakan air hangat selama satu menit. Selanjutnya, buatlah irisan berbentuk X di bagian buah yang bundar dengan pisau pengupas buah yang tajam. Pastikan irisan X menembus cangkang dan mengenai daging buah.^{[9]XTeliti sumber}
- Membuat irisan berbentuk X ini dinamakan "menoreh kastanya".
3
Sebarkan kastanya di atas foil aluminium atau loyang logam yang berat. Gunakan satu lembar foil aluminium (yang kuat dan besar dengan diberi beberapa lubang kecil), wajan besi, atau loyang panggangan berlubang yang biasa digunakan untuk memasak di atas api. Posisikan kastanya dengan irisan berbentuk X menghadap ke atas dan sebarkan dalam satu lapisan.^{[10]XTeliti sumber}
- Anda bisa melubangi foil aluminium dengan tusuk sate atau pisau kecil. Buatlah lubang di foil aluminium dengan jarak sekitar 2,5 hingga 5 sentimeter.
4
Panggang kastanya di atas api selama 20-30 menit. Panggang kastanya hingga kulitnya menghitam, yang bisa memerlukan waktu kira-kira 20-30 menit, tergantung panasnya api. Tempatkan foil aluminium atau wajan di atas rak panggangan, tepat di atas nyala api. Api harus mengenai bagian bawah dan samping wajan atau foil aluminium. Awasi kastanya dengan saksama untuk mengetahui jika semuanya telah matang.^{[11]XTeliti sumber}
- Apabila memungkinkan, jagalah agar nyala apinya stabil. Api tidak boleh terlalu panas karena bisa membuat kastanya hangus.
5
Biarkan kastanya dingin selama lima menit sebelum Anda mengupasnya. Jika kulitnya sudah menghitam, angkat kastanya dari api, dan biarkan dingin sebelum dikupas. Gunakan jari tangan untuk mengupas cangkang di area yang telah dibuat irisan berbentuk X.^{[12]XTeliti sumber}
- Selalu gunakan sarung tangan oven silikon tahan api untuk mengangkat kastanya. Setelah itu, tempatkan wajan di atas lampin atau tatakan untuk mendinginkannya.
- Masukkan kastanya yang telah dipanggang dan dikupas ke dalam wadah kedap udara, lalu simpan di kulkas selama maksimal 4 hari.^{[13]XTeliti sumber}
Iklan

Metode 3

Metode 3 dari 3:

Menggunakan Wajan

Unduh PDF

1
Buatlah irisan berbentuk X di setiap kastanya. Gunakan pisau pengupas buah yang tajam untuk membuat irisan berbentuk X pada sisi kastanya yang bundar. Buatlah irisan hingga menembus cangkang dan mengenai daging buahnya.^{[14]XTeliti sumber}
- Ini dikenal dengan nama "menoreh kastanya".
2
Rendam kastanya ke dalam air panas selama 1 menit. Masukkan kastanya ke dalam mangkuk kaca besar dan tuang air mendidih di atasnya. Kastanya harus benar-benar terendam air. Rendam kastanya selama 1 menit sebelum Anda meniriskannya di dalam saringan.^{[15]XTeliti sumber}
- Selalu kenakan sarung tangan oven saat Anda melakukan proses ini karena mangkuknya bisa panas!
3
Goreng kastanya selama 15 menit menggunakan wajan besi dengan api sedang ke tinggi. Nyalakan api kompor, lalu tempatkan wajan besi di atasnya. Selanjutnya, masukkan kastanya ke dalam wajan besi dalam satu lapisan. Biarkan kastanya dimasak selama 15 menit, dan aduk setiap 2-3 menit agar tidak hangus.^{[16]XTeliti sumber}
- Jika wajannya kecil sehingga tidak bisa menampung semua kastanya, Anda harus melakukan proses ini dalam 2 atau 3 kali penggorengan.
4
Bungkus kastanya dengan kain lap dapur yang bersih dan biarkan selama 10 menit agar dingin. Jika telah selesai, tuang kastanya di atas kain lap yang dihamparkan di meja dapur. Selanjutnya, lipat kain tersebut untuk membungkus kastanya. Biarkan kastanya berada di dalam kain selama 10 menit.^{[17]XTeliti sumber}
- Cara yang lain adalah mematikan kompor dan menutup wajan. Biarkan kastanya dingin sendiri dengan cara ini.
5
Kupas kastanya 10 menit kemudian. Jika kastanya telah dingin, gunakan jari tangan untuk mengupasnya. Mulailah mengupas cangkangnya dari irisan X yang telah Anda buat. Kupas semua cangkang hingga tersisa dagingnya saja.^{[18]XTeliti sumber}
- Jangan menunggu selama lebih dari 10 menit untuk mengupas kastanya karena Anda bisa kesulitan memisahkan cangkang dari dagingnya. Waktu terbaik adalah ketika kastanya masih hangat.
- Kastanya panggang yang telah dikupas bisa tetap segar hingga 4 hari jika dimasukkan ke dalam wadah kedap udara dan disimpan di dalam kulkas.^{[19]XTeliti sumber}
Iklan