कैसे गैस स्टोव का इस्तेमाल करें (Use a Gas Stove)

गैस स्टोव को उनके जल्दी से गरम होने और टैम्परेचर को आसानी से एडजस्ट करने के लिए जाना जाता है। यदि आपने कभी गैस स्टोव का इस्तेमाल नहीं किया है, तो पहली बार में इसे इस्तेमाल करते समय आप थोड़ी सी उलझन महसूस कर सकते हैं। लेकिन एक बार जब आपको गैस स्टोव इस्तेमाल करने की आदत हो जाती है, तो फिर इन्हें इस्तेमाल करना और इनका मेंटेनेंस भी ठीक इलेक्ट्रिक स्टोव की ही तरह आसान लगने लग जाएगा। यदि आप अपने गैस स्टोव की अच्छी देखभाल करते हैं और खाना बनाते समय सुरक्षा सावधानी बरतते हैं, तो आपके लिए इसका इस्तेमाल करना काफी आसान हो जाएगा।

विधि 1

विधि 1 का 3:

गैस स्टोव चालू करना (Turning on a Gas Stove)

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अपने गैस स्टोव को चालू करने से पहले एक बार बॉडी सेफ़्टी चेक करें: अपने गैस स्टोव का इस्तेमाल करते समय किसी भी तरह आग से बचने के लिए, अपनी शर्ट की स्लीव को कोहनी से ऊपर तक मोड़ें और एक रबर बैंड से अपने लंबे बालों को ऊपर बाँध के रखें। यदि आपने कोई बगैरह गहने पहन रखें हैं, तो स्टोव को चालू करने से पहले इन्हें भी खोल के अलग रख दें।^{[१]Xरिसर्च सोर्स}
- यदि आपने जूते पहने हुए हैं, तो सुनिश्चित करें कि ये फिसलने वाले नहीं (nonslip) हैं, ताकि खाना पकाते हुए दुर्घटनाओं से बचा जा सके।
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स्टोव को चालू करने के लिए स्टोव के डायल (Dial) को चालू करें: अधिकतर गैस स्टोव में एक डायल लगा हुआ रहता हैं, जो बर्नर तक लाइट को पहुँचाता है। आप आमतौर पर हीट को कम, मीडियम और हाई पर एडजस्ट कर सकते हैं, जो इस बात पर निर्भर करता है कि आप स्टोव का इस्तेमाल किस काम के लिए कर रहे हैं। डायल को घुमाएँ और बर्नर के जलने का इंतज़ार करें, फिर इसे अपनी जरूरत के हिसाब से हीट सेटिंग में एडजस्ट करें।
- कुछ मामलों में, आग तुरंत नहीं जलती है। यह पुराने स्टोव में होता ही है और चिंता करने की कोई बात नहीं है - जब तक बर्नर में लाइट नहीं पहुँचने लगती है, तब तक स्टोव डायल को फिर से चालू करने की कोशिश करें।
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स्टोव अगर तुरंत नहीं जलता है, तो अपने बर्नर के छेद और इग्नाइटर (igniter) को साफ करें: यदि आपका बर्नर खाने की बची हुई चीजों की वजह से गंदा हो गया है, तो यह अपने आप से नहीं जल सकेगा। किसी भी चिकनाई या टुकड़ों (crumbs) को दूर करने के लिए एक ठोस टूथब्रश (पानी या सफाई घोल के बिना) के साथ बर्नर और इग्नाइटर को साफ करें।^{[२]Xरिसर्च सोर्स}
- ऐसी जगह जहाँ खाना फंस जाता है, जैसे बर्नर के छेद, तो ऐसी कठिन जगह से खाना या जो भी फंस गया है, उसको बाहर निकालने के लिए सुई का इस्तेमाल करें।
- अगर बर्नर की सफाई करने से आपको कोई मदद नहीं मिल रही है, तो गैस स्टोव की मरम्मत करने वाले को फोन करके घर पर बुलाएँ। हो सकता है आपका इग्नाइटर टूट गया है या खराब हो गया हो, तो उसको बदलने की जरूरत होगी।
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एक विकल्प के रूप में गैस स्टोव को मैन्युअल तरीके से चालू करें: यदि आपका गैस स्टोव का इग्नाइटर टूट गया है, तो अधिकतर गैस स्टोव को माचिस या लाइटर से जलाया जा सकता है। गैस डायल को मीडियम करें, फिर अपने माचिस या लाइटर को जलाएँ। माचिस या लाइटर को बर्नर के एकदम बीच में रखें, फिर बर्नर के जलने तक 3-5 सेकंड इंतज़ार करें। जलने से बचाने के लिए, अपने हाथ को जल्दी से बर्नर के ऊपर से हटा लें।^{[३]Xरिसर्च सोर्स}
- सबसे सुरक्षित विकल्प के लिए, एक लंबे लाइटर का इस्तेमाल करें। लंबा लाइटर अधिकतर क्राफ्ट (craft) या हार्डवेयर स्टोर (Hardware store) पर मिल जाता है।
- यदि आपने पहले कभी गैस स्टोव नहीं जलाया है या किसी और को ऐसा करते हुए नहीं देखा है, तो आपको इसे अपने आप से नहीं जलाना चाहिए। यदि आपने पहले कभी ऐसा नहीं किया है, तो गैस स्टोव को अपने आप से जलाना खतरनाक हो सकता है।

विधि 2

विधि 2 का 3:

सुरक्षित रूप से गैस स्टोव का इस्तेमाल करना (Using Gas Stoves Safely)

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यदि आपके गैस स्टोव का मॉडल पुराना है, तो अपने गैस स्टोव के पायलट लाइट (pilot light) की जांच करें: अधिकतर पुराने गैस स्टोव में पायलट लाइट्स होती हैं, जो स्टोव के बंद होने पर भी लगातार चालू रहती हैं। अपने स्टोव के मेनुफ़ेक्चरर की जाँच करके पता लगाएँ कि क्या आपके स्टोव में पायलट लाइट है। पायलट लाइट वाले ज़्यादातर मॉडल्स के लिए बर्नर ग्रेट्स को स्टोव से हटाएँ और कुकटॉप पेनल को खोलें। पायलट लाइट सीधे स्टोव पैनल के नीचे स्थित एक छोटी लौ के रूप में होनी चाहिए।
- यदि पायलट लाइट बाहर जल रही है और आप सल्फर की महक को सूंघ पा रहे हैं, तो अपने घर को तुरंत छोड़ दें और आपातकालीन सेवाओं को कॉल करें, क्योंकि आपके स्टोव से घर में गैस लीक हो सकता है।^{[४]Xरिसर्च सोर्स}
अपने स्टोव पर जब भी कुछ बनाएं, तब उसके आसपास ही रहें और उसे छोड़कर न जाएँ: अपने गैस स्टोव से खाना बनाते समय कभी भी कमरे से बाहर न निकलें। यदि आपने भोजन को पकने के लिए स्टोव पर छोड़ दिया है, तो कुछ सेकंड के भीतर आग लग सकती है, इसलिए आपको हर समय अपने बर्नर का ध्यान रखना बहुत जरूरी होता है।
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केवल खाना पकाने के लिए अपने गैस स्टोव का इस्तेमाल करें: गैस स्टोव केवल खाना पकाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है। अपने घर को हीट करने के लिए कभी भी अपने चूल्हे का इस्तेमाल न करें, क्योंकि बहुत ज्यादा टाइम तक चूल्हे को जलाए रखने से गैस के रिसाव की संभावना बढ़ जाती है।^{[५]Xरिसर्च सोर्स}
- यदि आपके पास गैस ओवन है, तो कमरे को गरम करने के लिए इसे कभी इस्तेमाल नहीं किया जाना चाहिए।
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एक हिसिंग की आवाज़ (hissing sound) या नेचुरल गैस की गंध पर ध्यान दें: यदि आप सल्फर के जैसी "सड़े हुए अंडे" की गंध को या अपने स्टोव से आने वाली एक तेज़ आवाज़ को सुनते हैं, तो अपने घर से तुरंत बाहर निकलें और आपातकालीन सेवाओं को कॉल करें। आपके चूल्हे से नेचुरल गैस का रिसाव हो सकता है, जो अगर तुरंत ठीक नहीं हुआ तो जानलेवा भी हो सकता है।^{[६]Xरिसर्च सोर्स}
- यदि आपको संदेह है कि आपके स्टोव से गैस लीक हो सकती है, तो माचिस को नहीं जलाएँ, टॉर्च का इस्तेमाल न करें या किसी भी बिजली के स्विच को चालू या बंद नहीं करें।
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आपातकालीन स्थिति के लिए अपनी रसोई में फायर एक्स्टिंगुशर (fire extinguisher) रखें: चिकनाई की वजह से लगने वाली आग के मामले में अपने गैस स्टोव के पास एक कैबिनेट में फायर एक्स्टिंगुशर को रखें। बेकिंग सोडा को भी उसी कैबिनेट में रखें, क्योंकि की लपटों पर बेकिंग सोडा डालने से चिकनाई की वजह से लगी छोटी आग बुझ सकती है।^{[७]Xरिसर्च सोर्स}
- चिकनाई की वजह से लगी आग में पानी को न फेकें। पानी के संपर्क में आने पर, ग्रीस की आग भड़क जाती है और वह फैल सकती है।
ज्वलनशील वस्तुएं, जैसे कि नीचे लटकती हुई टॉवल या पर्दे, अगर आपके स्टोव के पास में रखे जाएं, तो दुर्घटनाएं हो सकती हैं। ज्वलनशील पदार्थों को अपने स्टोव से दूर रखें, और खाना बनाते समय सिगरेट जैसी ज्वलनशील वस्तुओं के इस्तेमाल से बचें।
हर बार इस्तेमाल करने के बाद गैस स्टोव को बंद कर दें: आग लगने या जलने से बचाने के लिए, इस्तेमाल करने के बाद स्टोव के डायल को "बंद" करना याद रखें। यदि आपको स्टोव बंद करना है, यदि आपको यह याद रखने में परेशानी होती है, तो अपने स्टोव के पास अपने फ्रिज या कैबिनेट पर एक नोट को चिपका कर रखें, ताकि आप भूल न जाएं।

विधि 3

विधि 3 का 3:

गैस स्टोव की नियमित रूप से सफाई करना (Cleaning a Gas Stove Routinely)

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अपने स्टोव के बर्नर ग्रेट्स (grates) निकालें और उन्हें अलग से साफ करें: अपने बर्नर ग्रेट्स को स्टोव से बाहर निकालें और उन्हें सिंक में रखें। फिर, सिंक को गर्म, साबुन के पानी से भरें। अपने बर्नर को इसमें कई मिनट के लिए भिगो के रख दें, फिर उन्हें गीले स्पंज (sponge) या बर्तन पोंछने के कपड़े (dishcloth) से साफ करें।^{[८]Xरिसर्च सोर्स}
- अपने बर्नर कैप को भी पानी में रखें और उन्हें गर्म, साबुन वाले पानी में धोएं।
सूखे कपड़े से स्टोवटॉप पर लगी हुई गंदगी को साफ करें: सभी टुकड़ों को दूर करने के बाद, एक स्प्रे बॉटल में 1:1 के अनुपात में पानी-व्हाइट विनेगर (white vinegar) को भरकर इसे अपने स्टोवटॉप पर स्प्रे करें। इस मिश्रण को कुछ मिनट के लिए स्टोव पर छोड़ दें, फिर गीले स्पंज या डिशक्लॉथ से पोंछ दें।^{[९]Xरिसर्च सोर्स}
स्टोवटॉप से किसी भी गंदगी और दाग को पोंछने के बाद, बर्नर ग्रेट्स और कैप को सुखा दें। स्टोव को फिर से जोड़ने के लिए ग्रेट्स और कैप वापस रखें और इसे फिर से इस्तेमाल करने के लिए तैयार करें।^{[१०]Xरिसर्च सोर्स}
यदि जरूरत हो, तो स्टोव नॉब्ज और बैक पैनल को साफ करें: किसी भी तरह की धूल या मामूली दाग को दूर करने के लिए गीले कपड़े से स्टोव नॉब्ज और बैक पैनल को पोंछ दें। यदि आपके नॉब्ज (knobs) या पैनल पर भोजन के बड़े दाग लगे हुए हैं, तो उन्हें विनेगर-पानी के मिश्रण के साथ स्प्रे करें और फिर से पोंछने से पहले इसे कई मिनट तक के लिए छोड़ दें।^{[११]Xरिसर्च सोर्स}

सलाह

तवे को किनारों पर टच होने या घिसने से बचाने के लिए, जहां तक हो सके सामने वाले की बजाय, पीछे वाले बर्नर का इस्तेमाल करें।^{[१२]Xरिसर्च सोर्स}
अपने स्मोक अलार्म की जाँच करें और कार्बन मोनोऑक्साइड डिटेक्टर को लगाकर रखें, ताकि आप अपने गैस स्टोव का सुरक्षित रूप से इस्तेमाल कर सकें।
अपने स्टोव को हमेशा सबसे अच्छी स्थिति में रखने के लिए, इसे महीने में कम से कम 1-2 बार साफ करें।

चेतावनी

अपने स्टोव से आने वाली गैस की महक को कभी भी अनदेखा न करें। यदि आपको नेचुरल गैस रिसाव होने पर महक महसूस हो, तो अपने घर से बाहर निकल जाएँ और तुरंत आपातकालीन सेवाओं को कॉल करें।