कैसे कीवी फल उगायें (Grow Kiwifruit)

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इस आर्टिकल में:

बीजों को अंकुरित करें (Sprouting Seedlings)

अंकुरित बीजों का प्रत्यारोपण करें (Transplanting Seedlings)

पौधों की देखभाल करें (Maintaining Your Plants)

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स्रोत और उद्धरण

कीवी फल (kiwifruit) जिनको केवल “कीवी” (kiwi) भी कहते हैं, एक पोपुलर प्रकार के खाने वाले बेर हैं जो समशीतोष्ण या टेम्परेट (temperate) क्षेत्रों में लताओं पर उगते हैं। इनकी हर लता पर ढेर सारे फल उग सकते हैं लेकिन पौधों को परिपक्व अवस्था तक पहुँचने में तीन से सात साल लगते हैं। इनको उगने के लिए काफी समय देना पड़ता है इसलिए आप अच्छे स्टॉक के साथ शुरुआत करें और इनको उगाने के सबसे सूटेबल तरीके फॉलो करें।

चरण

भाग 1

भाग 1 का 3:

बीजों को अंकुरित करें (Sprouting Seedlings)

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   एक प्रकार का कीवी फल चुनें: कीवी फल को बीज से उगाने में मज़ा आता है और उससे एक सुंदर सजावटी पौधा उगता है। कीवी फल के पौधे में हमेशा मूल पौधे के विशेष गुण नहीं होते हैं, यानी कि ये ज़रूरी नहीं है कि एक पौधा अपने मूल पौधे के समान खाने लायक फल उत्पन्न करे। अगर आप एक कीवी पौधे से फल प्राप्त करना चाहते हैं तो नर्सरी से एक ग्राफ्टेड (grafted) पौधा खरीदें। कीवी फल तीन मुख्य प्रकार के होते हैं -

   • कॉमन कीवी (common kiwi) - ये वह कीवी फल (Actinidia deliciosa) है जो आमतौर पर ग्रोसरी स्टोर्स में मिलता है। ये भूरे रंग का, रोयेंदार फल है जिसका मोटा छिलका और हरे रंग का गूदा होता है। सबसे अच्छी तरह से उगने के लिए इसे एक महीने तक ठंडे मौसम की ज़रूरत होती है। उस समय टेम्परेचर को -1 से 7 ºC (30 से 45 ºF) के बीच में होना चाहिए। कॉमन कीवी को 7 - 9 नंबर की हार्डीनेस ज़ोन्स (आप https://www.farmersknowbest.com/2020/07/india.html या https://www.mashrita.com/usda-hardiness-zones-context-india-major-cities वेबसाइट्स पर जाकर चेक कर सकते हैं) में उगाया जा सकता है।
   • गोल्डन कीवी (golden kiwi) - ये (Actinidia chinensis) एक पोपुलर प्रकार की कीवी है जो कॉमन कीवी से ज्यादा मीठी और नाज़ुक होती है। इसका कॉमन कीवी से काफी नजदीकी संबंध है पर ये उससे कम रोयेंदार और ज्यादा पीली होती है। ये फल उन ज़ोन्स में अच्छा उगता है जहाँ पर सर्दियों में टेम्प्रेचर कम, यानी कि -12 से -1 ºC (10 से 30 ºF) के बीच में होता है।
   • कीवी बेरी (kiwi berry) - ये कीवी की दो भिन्न प्रजातियों का नाम है। वे हैं हार्डी कीवी (Actinidia arguta) और सुपर हार्डी कीवी (Actinidia kolomikta)। ये कीवी फल कॉमन कीवी और गोल्डन कीवी से काफी छोटे होते हैं और इनके छिलके उनसे ज्यादा पतले और स्मूद होते हैं। जैसा कि इनके नाम से पता चलता है, इनमें ठंडक को सहन करने की सबसे ज्यादा ताकत होती है और इनको कड़ी सर्दियों वाले क्षेत्रों में उगाया जा सकता है। इस प्रकार के कीवी के पौधे कभी-कभी केवल एक उगने के मौसम के बाद फल उत्पन्न कर सकते हैं जबकि बाकी किस्म के कीवी के पौधों को परिपक्व होने में कई साल लगते हैं।
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   कीवी फल के बीज लें: अगर आपने कॉमन कीवी फल उगाने का फैसला किया है तो आप ग्रोसरी स्टोर से एक कीवी फल खरीदकर आसानी से बीज प्राप्त कर सकते हैं। कुछ माली कहते हैं कि ऑर्गनिक फलों के अंकुरित होने और उनसे पुष्ट पौधों के उगने की ज्यादा चांस होती है। विदेशी प्रकार की कीवी के लिए आप ऑनलाइन जाकर भिन्न विक्रेताओं से सस्ते बीज खरीद सकते हैं।

   • ताज़े कीवी फल से बीज निकालने के लिए आप फल को दो हिस्सों में काटें और बीजों को अपनी उंगलियों या चम्मच से निकालें। बीजों को एक छोटे बाउल या कप में रखें और पानी से धोएं ताकि गूदा हट जाये। उनको धोने के लिए बाउल में दो-चार बार पानी डालें, उसे चारोंओर घुमाएँ फिर छानकर हटायें।
   • ध्यान रखें कि अधिकांश कीवी को उगाने वाले लोग बीजों से अंकुरित करने के बजाय नर्सरी से प्रवर्धन के माध्यम से बनाये गए छोटे या यंग पौधे खरीदना ज्यादा पसंद करते हैं। ये इसलिए है क्योंकि इस तरह तैयार किये गए पौधों में ऐसे गुण होते हैं जो कई पीढ़ियों तक सुसंगत रहते हैं। इसके अलावा, अधिकांश प्रकार के कीवी के पौधे द्विअर्थी (dioecious) होते हैं, यानी कि फल उत्पन्न करने के लिए दोनों नर और मादा पौधे की ज़रूरत होती है। आप उनके फूलों को देखकर ही बता सकते हैं कि पौधा नर या मादा है। आमतौर पर तीन या उससे ज्यादा साल बाद फूल खिलते हैं। इसलिए अंकुरित बीजों को सबसे अच्छे परागण और फलों को उत्पन्न करने के लिए सटीक तरीके से बोना मुश्किल होता है।
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   बीजों को अंकुरित करें: बीजों को एक हल्के से गीले पेपर टॉवल के साथ ज़िप लॉक बैग (ziploc bag) में रखें। बैग को सील करें और एक गरम जगह पर रखें। बीजों को रोज चेक करते रहें जब तक वे अंकुरित हो जाएँ।

   • अगर बीजों के अंकुरित होने से पहले पेपर टॉवल सूखने लगे तो आप उसको दोबारा गीला करें। बीजों को अंकुरित होने के लिए नम वातावरण की ज़रूरत होती है।
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   अंकुरित बीजों को बोयें: सीड स्टार्टर पॉटिंग मिक्स (सीड स्टार्टर मिक्स एक ऐसा मीडियम है जिसे बीज से पौधों को उगाने के लिए यूज़ किया जाता है) के कुछ पॉट्स तैयार और गीले करें। हर तीन या चार बीजों के लिए एक पॉट लें। बीजों को अंकुरित करने के लिए आपने जो गीला पेपर टॉवल यूज़ किया है उसका एक हिस्सा फाड़ें जिसमें तीन से चार अंकुरित बीज चिपके हों। पेपर टॉवल के इस पीस को एक पॉट में बोयें। इसी तरह बाकी अंकुरित बीजों को भी बोयें।
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   पौधों को ऐसी जगह पर रखें जहाँ पर खूब ज्यादा रोशनी हो: इनको खिडकियों की देहलियों पर रखना सबसे अच्छा होता है। लेकिन अगर आपके बेसमेंट में ग्रो लाइट्स (grow lights) लगी हुई हैं तो आप इनको वहां भी रख सकते हैं।

   • यंग पौधे खासतौर से सर्दियों की ठंडक के प्रति संवेदनशील होते हैं। इसलिए बहुत से माली कीवी के पौधों को लगभग दो साल तक घर के अंदर रखते हैं।
   • जब पौधे अपने पॉट्स से ज्यादा बड़े हो जाएँ तो उन्हें बड़े पॉट्स में ट्रांसफर करना न भूलें। इस समय सामान्य स्टार्टर फर्टिलाइज़र (generic starter fertilizer) यूज़ करके उनको ज्यादा पोषक तत्व प्रदान करना शुरू करें।

भाग 2

भाग 2 का 3:

अंकुरित बीजों का प्रत्यारोपण करें (Transplanting Seedlings)

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   कीवी फल के लिए अपने गार्डन में एक अच्छी जगह खोजें: पक्का करें कि वहां की स्थिति पौधे के लिए सूटेबल हैं।

   • कीवी फल के पौधों को उगाने के लिए आपको पर्याप्त जगह की ज़रूरत होगी।
   • अधिकांश कीवी फल के पौधे पूरी धूप या हल्की सी छाया में अच्छे से उगते हैं।
   • कीवी के पौधों को आमतौर पर हल्की सी अम्लीय या एसिडिक मिट्टी की ज़रूरत होती है जिसका pH 6.0 और 6.5 के बीच में होता है। यदि मिट्टी ज्यादा क्षारीय या एल्कलाइन हो तो आप उसे अम्लीय बनाकर कीवी के पौधों को उगाने लायक बनायें।
   • मिट्टी को नम होना चाहिए लेकिन उसमें से पानी को ठीक से बह जाना चाहिए।
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   पौधों को सहारा देने के लिए एक मजबूत स्ट्रक्चर बनायें: जैसा कि आप जानते हैं कीवी फल लताओं पर उगते हैं जो 30 फीट लम्बी और काफी भारी हो सकती हैं। अन्य लताओं के समान ये खड़ी हुई स्ट्रक्चर्स पर सबसे अच्छी तरह से उगती हैं जो इनको सहारा देती हैं और रोशनी प्राप्त करने में मदद करती हैं।

   • कीवी की लताएं अधिकांश प्रकार के जंगले, जालियों, सलाखों, और फेंसीस पर उग सकती हैं।
   • वाणिज्यिक कीवी फल के उत्पादक कीवी के पौधों को उगाने के लिए 15 से 20 फुट की दूरी पर लगी हुई T-बार्स (T-bars) के साथ 6 फुट ऊँची वायर की सलाखें यूज़ करते हैं।
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   यंग पौधों का प्रत्यारोपण करें: कीवी के पौधों का अन्य पौधों की तरह प्रत्यारोपण किया जाता है। केवल इतना अंतर है कि पौधों को इस तरह रखना चाहिए कि वे अपनी सहारा या सपोर्ट देनी वाली स्ट्रक्चर की बेस पर हों। हर पौधे के लिए उसके वर्तमान पॉट से थोड़ा बड़ा छेद खोदें। पौधे को सावधानी से उसकी जड़ों और जड़ों के साथ जो मिट्टी चिपकी हुई हो उसके साथ उसे पॉट में से उठायें। फिर उसकी जड़ों को खोदे हुए छेद में रखें। उसके बाद मिट्टी डालकर छेद को भरें।

   • कोशिश करके जड़ों को बहुत कम डिस्टर्ब करें ताकि पौधे को शॉक न लगे।
   • अगर आप फल उगाने के लिए बो रहे हैं तो जितने पौधे लगाने के लिए जगह हो उतने लगायें। लगभग पांच साल बाद जब उनके फूल खिलें, आप नर और मादा पौधों को पहचानें और फालतू पौधों को हटायें।

भाग 3

भाग 3 का 3:

पौधों की देखभाल करें (Maintaining Your Plants)

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   कीवी के पौधे को जानवरों से सुरक्षित रखें: चाहें बाकी सब परिस्थितियां पौधे के लिए उत्तम हों भिन्न जानवर उसे नष्ट कर सकते हैं। पूरी तरह से परिपक्व होने से पहले पौधे और भी ज्यादा संवेदनशील होंगे।

   • कीवी पौधे की पत्तियां हिरनों को आकर्षित कर सकती हैं। हिरनों को यंग पौधों से दूर रखने के लिए आप यार्ड के चारोंओर फेंस (fence) लगायें या पौधों के चारोंओर जाली (chicken wire) लगायें।
   • बिल्लियां जिस प्रकार से कटनीप (catnip) पौधों के साथ व्यवहार करती हैं वही कीवी पौधों की पत्तियों के साथ करती हैं। अगर आपने कभी कटनीप उगाया है तो आप जानते होंगे कि पड़ोस में रहने वाली बिल्लियां उसको आसानी से नष्ट कर देती हैं। यदि आपके क्षेत्र में बिल्लियां बाहर घूमती हैं तो उनको अपने गार्डन से दूर रखने के उपाय करें। उदाहरण के तौर पर, फेंस लगायें, हर पौधे के चारोंओर जाली लगायें, और विकर्षक स्प्रे करें।
   • अन्य वाणिज्यिक फल उत्पन्न करने वाले पौधों के समान कीवी पौधों के बहुत सारे कीट दुश्मन नहीं हैं। इसलिए आमतौर पर नियमित रूप से पेस्टिसाइड यूज़ करने की ज़रूरत नहीं होती है।
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   नयी शाखाओं को सहारा देने वाली स्ट्रक्चर के साथ बांधें: जब कीवी का पौधा उगेगा तो उसकी शाखाएं उत्पन्न होंगी। आपको इन शाखाओं को सहारा देने वाली स्ट्रक्चर पर उगना सिखाने के लिए इनको सलाखों पर वायर से बांधना होगा। ऐसा करने से पौधे का "तना" मजबूत होगा।
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   पौधों की नियमित रूप से छंटाई करें: कीवी के पौधों की साल में एक बार छंटाई करनी चाहिए। फालतू केन्स (लताएं जिनकी स्किन छाल जैसी हो गयी है) और अमुख्य शाखाएं जिनको सलाखों का सहारा नहीं मिल सकता है उनको ट्रिम करें। ये वो शाखाएं होती हैं जो साइड की तरफ चली जाती हैं। कीवी की लताएं इनके वजन को अपने आप नहीं संभाल सकती हैं जब तक वे सलाखों (अगर आप T-सपोर्ट सिस्टम यूज़ कर रहे हैं) के ऊपर के हिस्से तक नहीं पहुँच जाती हैं। जब लताएं सलाखों के ऊपर पहुँच जाएँगी तो वे उसके ऊपर ज्यादा क्षैतिज या हॉरिजॉन्टल रूप से उग सकेंगी।

   • मादा पौधों की सर्दियों के अंतिम चरण में छंटाई करना सबसे अच्छा है जब वे निष्क्रिय होते हैं।
   • नर पौधों की छंटाई ज्यादा जल्दी, फूलों के खिलने के ठीक बाद करी जा सकती है।
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   फालतू नर पौधों को हटायें: आमतौर पर कीवी के पौधे बोने के चार या पांच साल बाद फूल उत्पन्न करते हैं। जब ऐसा होगा तब आप फूलों के बीच के हिस्से में ब्राइट पीले रंग के पराग से ढके हुए परागकोष (anther) को देखकर नर पौधों को पहचान सकते हैं। मादा पौधों के फूलों के बीच में चिपचिपे डंठल (stigma) और नीचे के हिस्से में सफेद अंडाशय (ovary) होते हैं। कीवी पौधों की केवल मादा लताएँ फल उत्पन्न करती हैं। इसलिए नर और मादा पौधों की बराबर संख्या रखने के बजाय एक नर पौधे को 8 या 9 मादा पौधों का परागण करने दें तो अच्छा है। आप फालतू नर पौधों को हटायें और बचे हुए पौधों को मादा लताओं के बीच में बराबर की दूरी पर रखें।
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   जब फल पक जाएँ तो उन्हें एकत्र करें: कुछ सालों बाद पौधे (हार्डी और सुपर हार्डी प्रकार के पौधे उसी साल) फल उत्पन्न करने लगेंगे। शुरू में कम फल उत्पन्न हो सकते हैं लेकिन जैसे-जैसे पौधा परिपक्व होगा हर साल ज्यादा उपज होगी।

   • कीवी फल आमतौर पर सितम्बर और अक्टूबर में पकते हैं। अगर आपके क्षेत्र में उस समय तुषार या फ्रॉस्ट होती है तो आपको फल को पकने से पहले एकत्र करके फ्रिज में रखकर पकाना पड़ेगा।
   • जब कीवी फल के छिलके का रंग बदलने लगे (कॉमन कीवी फल भूरा होने लगे) तो आप उसे उसकी डंडी से हटायें। फल एकत्र करने के लिए तैयार हैं या नहीं ये पता करने के लिए आप एक फल को चेक कर सकते हैं, अगर उसके अंदर काले रंग के बीज हैं तो फल तैयार हैं।

सलाह

• आमतौर पर सब कीवी फलों को एक टेम्परेट वातावरण की ज़रूरत होती है जहाँ पर सर्दियों में ठंडक हो और गर्मियों में गरमी हो।