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Le musli est un nom générique qui désigne un mélange de céréales (en pétales, en flocons, en grains ou soufflées) associées à d'autres ingrédients tels que des fruits secs, des noix, des amandes ou encore des graines. Consistant et aux valeurs nutritionnelles incontestables, il est généralement consommé au petit-déjeuner avec du lait ou du yaourt. Mais il existe d'autres manières de déguster le musli.
Étapes
Le musli peut être consommé comme vos céréales de petit-déjeuner habituelles. Il s'agit d'ailleurs de la manière la plus simple et la plus répandue d'en manger. Versez le musli dans un bol et ajoutez une quantité équivalente de lait.- Variez la texture et le gout du musli en remplaçant le lait par du yaourt nature. Vous pouvez choisir un yaourt aromatisé pour ajouter une note plus sucrée. De plus, vous profiterez des bienfaits probiotiques du yaourt.
- Vous pouvez donner au musli la consistance de la bouillie d'avoine. Versez du lait chaud et laissez le musli s'imprégner quelques minutes pour ramollir les céréales. Vous pouvez aussi verser du lait froid sur le musli et chauffer votre bol au four à microonde pendant une ou deux minutes.
- Le musli peut aussi se grignoter tel quel sans ajout de lait.
Ajoutez des fruits frais ou surgelés. Pour un petit-déjeuner vivifiant, découpez des morceaux de votre fruit préféré ou prenez des fruits surgelés. Vous pouvez les mélanger au musli ou simplement les disposer dessus. De nombreux fruits se marient parfaitement avec le musli :- la banane (découpée en rondelles)
- les fruits rouges (myrtilles, mures, framboises)
- le kiwi (découpé en tranches)
- les fraises (ayant plus de croustillant grâce aux akènes, petites graines présentes à la surface du fruit)
- la pomme (râpée ou découpée en dés)
- la poire (en dés ou en lamelles)
- la mangue (pour une touche exotique)
- le litchi (pour une saveur douce et sucrée)
- les grains de grenade
- les cerises
Pensez aux fruits secs. Ils sont souvent déjà intégrés dans la recette du musli. Mais vous pouvez en ajouter à votre convenance, notamment si votre musli est exclusivement composé de céréales. Tentez les fruits secs suivants :- les canneberges
- les abricots
- les baies de goji
- les raisins ou la sultanine (variété de raisin blanc sans pépins)
- les groseilles
- Laissez votre musli s'imbiber de lait pendant toute une nuit. Si vous préférez, remplacez le lait par du yaourt ou du lait végétal (soja, avoine...). Dans un bol, versez en quantités égales le musli et le lait. Fermez le bol avec du film alimentaire ou un couvercle et placez-le au réfrigérateur toute une nuit. Le lendemain, votre musli aura la texture connue et appréciée du porridge [1].
- Essayez le lait de coco. Il donnera une saveur sucrée et un arôme subtil à votre musli. Vous pouvez aussi faire un mélange de plusieurs laits plus adapté à votre gout.
Ajoutez du musli dans un smoothie. Si vous préférez le smoothie aux céréales, le musli peut se révéler parfait sur le dessus ou mélangé. Il s'intègre de manière idéale et enrichit la texture tout en apportant des nutriments. Essayez par exemple ce qui suit.- Incorporez une poignée de fraises congelées ou le fruit que vous adorez.
- Ajoutez une demi-tasse de yaourt ou de kéfir.
- Mettez ensuite une demi-tasse de noix de coco râpée.
- Terminez en versant deux cuillères à soupe de musli.
Mélangez le musli avec de la compote de pommes. Si vous êtes intolérant au lactose ou que vous recherchez de nouvelles recettes, sachez qu'il existe diverses façons d'accommoder le musli sans produits laitiers. Par exemple, la compote de pommes lui donne une texture et un gout des plus agréables. Pour profiter de tous les bienfaits de ce mélange, préférez la compote sans sucre ajouté ou confectionnez votre propre compote à base de fruits murs.- Transformez le musli en porridge. Les raisons qui font le succès du musli auprès de certaines personnes sont aussi celles qui en rebutent d'autres. Le musli est plus croquant que d'autres préparations à base de céréales comme le porridge. Mais ses qualités nutritionnelles sont aussi plus élevées. Cela dit, si vous préférez le porridge et que vous voulez profiter des bienfaits du musli, vous pouvez aisément transformer sa texture.
- Dans une casserole, portez à ébullition un mélange constitué à parts égales de lait et d'eau puis versez-y le musli. En termes de proportions, il faut un bol de mélange liquide (un demi-bol d'eau et un demi-bol de lait) pour un demi-bol de musli. Au final, vous obtiendrez un bol de musli transformé.
- Après ébullition, baissez la température et laissez cuire pendant dix à quinze minutes en remuant de temps en temps. Lorsque votre mélange atteint la consistance souhaitée, retirez-le du feu et dégustez-le à tout moment.
Laissez le musli tremper dans du café ou du jus de fruits. Cette alternative aux produits laitiers peut surprendre. Tentez l'expérience d'un petit-déjeuner complet en versant dans votre musli une tasse de café ou un verre de jus d'orange ou de jus de pomme. Vous pourriez être agréablement surpris !Publicité
- Préparez la recette originale du musli. Elle a été créée au début du XXe siècle par le médecin zurichois Maximilian Bircher-Benner, qui en a vu les effets bénéfiques sur ses patients. Alors que les variantes modernes privilégient les céréales aux fruits, la recette initiale comporte une plus grande proportion de fruits. Elle est composée comme suit :
- une cuillère à soupe de flocons d'avoine trempés dans de l'eau (deux à trois cuillères à soupe)
- une cuillère à soupe de jus de citron
- une cuillère à soupe de lait concentré ou de crème
- une pomme acidulée de belle taille (finement râpée avec la peau et mélangée en fin de préparation)
- une cuillère à soupe de noisettes ou d'amandes broyées ou en poudre (à saupoudrer)
- Sucrez le musli si nécessaire. Si vous trouvez votre musli un peu fade, vous pouvez ajouter un produit sucrant. Les options sont nombreuses, mais, quel que soit votre choix, restez raisonnable. Les ingrédients suivants peuvent donner le supplément de gout que vous recherchez :
- le miel
- la mélasse
- le sucre brun
- la cannelle
- la noix de coco grillée
- le jus de citron
- le sirop d'agave
- le sirop d'érable
- le beurre de noix
- Faites cuire ou griller le musli. Si vous voulez le rendre plus croustillant, passez votre musli au four. Disposez-le sur une plaque de cuisson et ajoutez quelques gouttes d'huile de coco ou une noix de beurre fondu pour accélérer le processus de cuisson. Faites cuire pendant trente minutes à 170 °C ou jusqu'à ce que les céréales prennent une couleur brune dorée.
Préparez des barres de musli. Vous pourrez ainsi emporter votre musli pour pouvoir le grignoter à l'extérieur. Mixez quelques cuillères à soupe de musli avec les ingrédients de votre choix (fruits secs, noix, céréales...). Pour lier le tout, ajoutez quelques cuillères à soupe de beurre de noix ou de beurre de cacahouètes.- Dans un moule, étalez le mélange mixé en une galette bien tassée d'environ deux centimètres d'épaisseur. Réservez au frais pour qu'elle durcisse. Débitez ensuite en barres et conservez-les au réfrigérateur.
- Vous pouvez remplacer le beurre de noix par du beurre traditionnel ou du miel. Veillez seulement à ce que la préparation durcisse correctement.
Ajoutez du musli à de la pâte à gâteaux. Le musli peut remplacer les flocons d'avoine ou l'avoine dans de nombreuses recettes. Des muffins, des cookies et même la pâte à crêpes peuvent être transformés et avoir une saveur surprenante lorsque vous y incorporez une petite quantité de musli. Pour commencer, essayez de mettre du musli quand vous préparez les pâtisseries suivantes :- des oatcakes
- des muffins
- des brownies
- des cookies
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Conseils
- Le musli peut aussi être associé à des aliments salés. Par exemple, vous pouvez le consommer avec de la couenne de porc frite ou l'utiliser en panure. Il est possible d'agrémenter le musli d'épices, de fromage ou d'huile d'olive pour un gout à la fois sucré et salé. Les possibilités sont nombreuses !
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Catégories: Fruits secs et céréales | Petit déjeuner
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