कैसे म्यूजली खाएं (Eat Muesli)

म्यूजली (Muesli) कच्चे रोल्ड ओट्स से बने ग्रेनोला मिक्स्चर के लिए इस्तेमाल किए जाने वाला एक जर्मन शब्द है, इसे आमतौर पर सूखे फल, नट, सीड्स और पफ या फ्लेक सेरल के साथ मिलाया जाता है। यह एक बहुत अच्छा और हेल्दी नाश्ते का विकल्प है, जो बड़ी आसानी से दूध या दही के साथ अच्छी तरह से मिक्स हो जाता है। यदि आप भी अपनी डाइट में म्यूजली को एड करने के लिए कुछ क्रिएटिव तरीके सीखना चाहते हैं, तो कुछ बेसिक तरीकों से और कुछ टेकनिक्स से अपना खुद का मिक्सचर बनाना सीखें।^{[१]Xरिसर्च सोर्स}

विधि 1

विधि 1 का 2:

खाने के बेसिक तरीके (Basic Eating Methods)

आर्टिकल डाउनलोड करें

1
इसे पूरी तरह से एक प्रकार का सेरल माना जाता है, इसलिए इसे भी वैसे ही खाएं, जैसे आप एक नॉर्मल सेरल को खाया करते हैं: जैसे आप एक कटोरी सेरल खाते हैं, ठीक उसी तरह से आप एक कटोरी में म्यूजली लें और उसमें लगभग आधा कप अपनी पसंद का कोई भी दूध डालें।
- दूध के बजाय, प्रोबायोटिक बेनिफिट्स और एक अलग स्वाद और टेक्सचर के लिए अपने पसंद के ब्रांड के सादे दही (या फ्लेवर वाला, यदि आप एक्सट्रा मिठास पसंद करते हैं) को ट्राइ करें।
- दूध को गर्म करें, फिर म्यूजली को गर्म दूध में कुछ मिनट के लिए थोड़ा सॉफ्ट होने के लिए डाल दें, जिससे यह दलिया या ओटमील की तरह थोड़ा अच्छे से दूध में मिक्स हो जाए। आप माइक्रोवेव सेफ बाउल में सेरल में ठंडा दूध भी डाल सकते हैं, फिर पूरे मिक्सचर को माइक्रोवेव में गर्म करें।
- यह भी आप सभी के नाश्ते के लिए, सेरल की तरह ही अपने आप में बहुत अच्छा होता है। बस उस पर स्नैक्स, जैसे ग्रेनोला डाल के सर्व करें।
2
इसमें कटे हुए ताजा या फ़्रोजन फल डालें: यदि आप अपने म्यूजली के कटोरे को और भी अच्छा, स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, तो इसमें एक चौथाई कप या आपकी इच्छानुसार मात्रा में अपने पसंद के ताजे फल को काटकर डालें, या फिर एक ठंडी ट्रीट के लिए कुछ फ़्रोजन फल डालें। नीचे दिए अनुसार में से कोई भी चीज म्यूजली के साथ में अच्छी लगेगी:
- कटा हुआ केला
- ब्लूबेरी, ब्लैकबेरी, या रेस्प्बेरी
- कीवी
- स्ट्रॉबेरी (सीड्स खासतौर से अच्छी तरह से काम करते हैं, क्योंकि वे एक एक्सट्रा खट्टा क्रंच एड करते हैं)
- मीट स्क्रैचिंग (आइडियल यदि आप अधिक स्वादिष्ट म्यूजली चाहते हैं)
- कटा हुआ सेब
- कटा हुआ नाशपाती
- कटा हुआ आम
- लीची खासतौर से अच्छी तरह से काम करती है, क्योंकि यह एक कुरकुरा खट्टा स्वाद एड करती हैं, जो स्वाद इसको डालने से पहले नहीं हो सकता है।
- अनार के दाने
3
साथ ही सूखे मेवों को ट्राइ करें: वैसे तो सूखे मेवे या जामुन अक्सर कुछ म्यूजली रेसिपी में पहले से ही शामिल रहते हैं, लेकिन अगर आप कुछ एक्सट्रा फ्लेवर भी इसमें एड करना चाहते हैं या फिर आपके द्वारा पहले से तैयार किए एक सिम्पल से म्यूजली को थोड़ा और टेस्टी बनाना चाहते हैं, तो फिर नीचे दिए अनुसार में से किसी भी चीज को या सभी को अच्छी तरह से इनमें एड करें:
- क्रैनबेरी
- एप्रीकोट
- गोजी बेरी (Goji berries)
- किशमिश या सुल्ताना
- कारांट्स (Currants), एक दूसरी किस्म की किशमिश
4
रात भर के लिए म्यूजली को भिगो के रखें: अपनी म्यूजली की टेक्सचर को बदलने का सबसे अच्छा तरीका यह है कि इसे रात भर दूध, दही या अपनी पसंद के किसी अन्य सॉफ्टनर में भिगोएँ। एक कटोरी में म्यूजली और दूध को बराबर मात्रा में डालें, प्लास्टिक की शीट या ढक्कन के साथ कवर करें, और इसे रात भर के लिए रेफ्रीजरेट करें। यह म्यूजली को ठंडे दलिया टाइप के मिक्सचर में बदल सकता है, जिसे बहुत से लोग वास्तव में बहुत आनंद के साथ खाते हैं।
- नारियल का दूध एक बहुत अच्छा सोखने लायक मिक्सचर होता है, जो म्यूजली में एक मिठास और फ्लेवर को मिक्स करता है। यदि आप स्वाद के बारे में ज्यादा नहीं सोच रहे हैं, तो आप इसे अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमें थोड़ा दूध भी मिला सकते हैं।
5
एक स्मूदी में कुछ म्यूजली डालें: यदि आप सेरल के बजाय एक स्मूदी खाना पसंद करते हैं, तो म्यूजली एक बहुत अच्छा एक्सट्रा एडिशन या टॉपिंग बनती है, फिर भले मिक्सचर करने के पहले या बाद में डाला जाए। यह काफी अच्छी तरह से मिक्स होता है और किसी भी स्मूदी रेसिपी में टेक्सचर और न्यूट्रिशन को एड करने में मदद करता है। नीचे दिए अनुसार सिम्पल मिक्सचर को ट्राइ करें:
- मुट्ठीभर स्ट्रॉबेरी, या आपके पसंद के फ़्रोजन फल
- दही या केफिर (kefir) का एक आधा कप
- एक आधा कप कटा हुआ नारियल
- म्यूजली के दो बड़े चम्मच
यदि आपको लैक्टोज-इंटोलरेंट (दूध की चीजों को सहन नहीं कर पाते) हैं, या बस अपने म्यूजली के अनुभव को एक अलग टेक्सचर या स्वाद के साथ मिलाना चाहते हैं, तो एप्पलसॉस एक शानदार ऑप्शन बनाता है। मीठे नैचुरल एप्पलसॉस को ट्राइ करें, या फिर खुद को हेल्दी रखने के लिए एक ज्यादा पके सेब के साथ में पकाकर खाएं।
7
म्यूजली को दलिया में पकाएं: म्यूजली के बारे में ऐसी एक चीज, जो कुछ लोगों को पसंद हैं, लेकिन यही वो एक चीज है, जो कुछ लोगों को म्यूजली के बारे में पसंद नहीं है। कच्चे ओट्स ऐसा अलग टेक्सचर और न्यूट्रिशन बेनिफिट्स प्रदान करते हैं, जो शायद पके हुए दलिया या ग्रेनोला से भी नहीं मिलते हैं, लेकिन यही बेसिक कच्चे ओट्स की तरह एक साधारण दलिया में पकाने के लिए भी ऑफर करते हैं।
- म्यूजली में उसी के बराबर मात्रा में दूध और पानी को उबालें, जितना आप चाहते है, फिर बर्तन में आधा म्यूजली डालें। यदि आप एक कप पकी हुई म्यूजली चाहते हैं, तो दूसरे शब्दों में, आधा कप पानी और आधा कप दूध उबालें, फिर उसमें आधा कप कच्ची म्यूजली मिलाएं।
- हीट या आंच कम करें और 10-15 मिनट के लिए म्यूजली को पकाएं और थोड़ी-थोड़ी देर में इसे हिलाएँ, जब तक कि यह आपके पसंद के हिसाब से पक न जाएँ। ये आपको जब भी खाने लायक लगने लगे, तब इसे खाना शुरू कर दें।
भले ये आपको सुनने में थोड़ा अजीब लगे, लेकिन ऑरेंज जूस, एप्पल जूस या यहाँ तक कि थोड़ी सी कॉफी का इस्तेमाल करना भी एक और अच्छी लैक्टोज़-फ्री संभावना हो सकती है, इसे पूरे-नाश्ते की तरह इस्तेमाल करें। आप खुद भी इसके अच्छे स्वाद को लेकर हैरान हो जाएंगे।^{[२]Xरिसर्च सोर्स}

विधि 2

विधि 2 का 2:

अपनी खुद की म्यूजली मिक्सचर बनाना (Making Your Own Muesli Mixtures)

आर्टिकल डाउनलोड करें

1
ओरिजनल बरचर बैनर (Bircher-Benner) रेसिपी को ट्राइ करें: म्यूजली का ओरिजनली एक स्विस फिजीशियन द्वारा खोजा गया था, जिनका नाम मैक्सिमिलियन बरचर बैनर था। भले ही म्यूजली के अधिकतर आधुनिक वर्जन में हाई ओट-टू-फ्रूट अनुपात (मतलब ज्यादा म्यूजली होना) रहता है, ओरिजिनल म्यूजली में अधिक फल और नट्स ज्यादा होते थे। हेल्दी मिक्सचर के लिए उनकी ओरिजिनल रेसिपी को नीचे दिए अनुसार अनुपात में यूज करें:^{[३]Xरिसर्च सोर्स}
- 1 बड़ा चम्मच रोल्ड ओट्स, 2-3 बड़े चम्मच पानी में भिगोया गया
- 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
- 1 बड़ा चम्मच क्रीम
- 1 बड़ा, खट्टा सेब, बारीक कसा हुआ और सर्व करने से पहले सीधे मिलाया जाता है
- 1 बड़ा चम्मच ग्राउंड हेज़लनट्स या बादाम
2
यदि जरूरी हो, तो स्वीटनर को डालें: कुछ लोगों के लिए, बेसिक म्यूजली थोड़ी सी नरम हो सकती है। यदि आप इसे थोड़ा मीठा करना चाहते हैं, तो इसे और भी अधिक स्वादिष्ट का बनाने के लिए अपने मिक्सचर में थोड़ी मात्रा में स्वीटनर मिलाएं। आप जो भी यूज कर रहे हैं, उसे थोड़ा कम ही यूज करें। नीचे दी हुई सारी चीजें बहुत अच्छी स्वीटनर या हल्के मसाले का काम करती हैं:
- शहद
- गुड़
- ब्राउन शुगर
- दालचीनी
- सिका हुआ नारियल
- नींबू का रस
- अगेव सिरप (Agave syrup)
- मेपल सिरप
- जायफल
यदि आप अपने म्यूजली मिक्सचर को थोड़ा और कुरकुरे बनाना चाहते हैं, तो इसे कुकी शीट पर 325 डिग्री पर लगभग 30 मिनट या जब तक मिक्सचर सुनहरा भूरा न हो जाए, इसे बेक करने की कोशिश करें। ब्राउनिंग को बढ़ावा देने के लिए म्यूजली में नारियल तेल, या पिघले हुए बटर की बहुत थोड़ी सी मात्रा को एड करना भी मदद कर सकता है।^{[४]Xरिसर्च सोर्स}
4
म्यूजली बार (muesli bars) बनाएं: अपने म्यूजली अपने साथ में रखने लायक एक चीज बनाने का एक सबसे अच्छा तरीका है कि आप इसे बार बना के एखेन। म्यूजली को कुछ बड़े चम्मच पीनट बटर, या अपने पसंद के नट बटर के साथ मिलाएं, एक बाइंडर के रूप में कार्य करने के लिए, और आप जो भी ऐड-इन्स चाहते हैं, उसे एड करें। इसके साथ ही कुछ सूखे फल, नट्स या मेवे और दूसरे सेरल भी अच्छे रहेंगे।^{[५]Xरिसर्च सोर्स}
- मिश्रण को लगभग एक इंच मोटी, बेकिंग पैन में दबाएं और इसे फ्रिज में अच्छी तरह से ठंडा होने दें। बार के शेप में काटें और उन्हें एक क्विक स्नैक के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
- आप एक बाइंडर के रूप में पिघले हुए मक्खन और शहद का भी यूज कर सकते हैं, मिक्सचर को एक पैन में दबा सकते हैं और इसे मजबूती दे सकते हैं।
5
बेकिंग बैटर्स के लिए म्यूजली को एड करें: म्यूजली को रोल्ड ओट्स या दलिया का इस्तेमाल किए जाने वाली हर एक रेसिपी में एक रिप्लेसमेंट की तरह इस्तेमाल किया जा सकता है। बस जरा सी म्यूजली का इस्तेमाल करके कुकीज़, मफिन और यहां तक कि पेनकेक्स को थोड़ा ज्यादा हेल्दी और स्वादिष्ट बनाया जा सकता है। नीचे दी गई रेसिपी में से किसी में भी ओट्स की जगह पर म्यूजली यूज करने की कोशिश करें:
- कुकीज़
- पेनकेक्स
- केक्स
- मफिन्स