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Les tomates sont présentes dans une quantité apparemment infinie de recettes et elles ont souvent besoin d'être coupées en dés. C'est un procédé simple et rapide que n'importe qui peut maitriser très vite. Vous pouvez couper toutes sortes de variétés de tomates en dés pour les ajouter à des salades, des soupes, des sauces et d'autres plats encore.
Étapes
Lavez les tomates. Lavez-les toujours à l'eau courante avant de les couper. Enlevez toute la terre et la saleté ainsi que les éventuelles étiquettes [1].
Enlevez la partie verte. Utilisez une petite cuillère pour retirer la partie verte et dure sous le pédoncule. Enfoncez simplement la pointe de la cuillère dans la tomate au niveau de la tige et creusez pour retirer la partie dure. Jetez cette partie [2].- Coupez la tomate en deux. Tenez-la avec une main et coupez-la avec un couteau aiguisé. Commencez en bas et coupez la tomate jusqu'en haut pour obtenir deux moitiés à peu près égales [3].
- Faites des tranches. Posez chaque demi-tomate sur une planche à découper avec la face plate en bas. Faites une série d'incisions verticales dans le sens de la longueur pour obtenir des tranches fines. Ces tranches ne doivent pas faire plus de 1 cm de largeur et doivent faire à peu près la même taille [4].
- Tenez la tomate en place avec vos doigts pendant que vous la coupez.
- Coupez les tranches en dés. Faites pivoter les demi-tomates tranchées et faites une série d'incisions perpendiculaires aux précédentes de façon à obtenir de petits dés. Tâchez d'espacer régulièrement les incisions. Tenez la tomate en place avec vos doigts pendant que vous la coupez. À la fin, vous aurez un tas de dés de tomates [5].Publicité
Lavez les tomates. Passez les tomates sous l'eau courante en les retournant au besoin pour laver toute leur surface et retirer la terre et les autres saletés. S'il y a des étiquettes, enlevez-les avant de couper les tomates.- Retirez les parties vertes. Vous verrez une petite partie verte au niveau du point d'attache de la tige en haut de chaque tomate. Coupez cette extrémité du fruit de manière à retirer la partie verte et dure et vous retrouver avec une face coupée plate [6].
- Certaines personnes ne coupent pas la partie verte des variétés allongées comme la tomate Roma, car elle est tellement petite qu'elle se remarque à peine. Si elle ne vous gêne pas, vous pouvez sauter cette étape.
- Coupez chaque tomate en deux. Coupez-la en deux moitiés symétriques dans le sens de la longueur. Tenez-la avec une main et coupez-la avec l'autre. Essayez de faire des moitiés à peu près égales [7].
- Faites des tranches. Posez chaque demi-tomate à plat sur la planche pour la découper dans le sens de la longueur. Faites des incisions verticales de manière à couper la tomate en bandes longues et fines faisant à peu près la même taille [8].
- Étant donné que les tomates Roma sont plus petites que les variétés rondes, faites attention à ne pas vous couper les doigts lorsque vous tenez la tomate en place. Utilisez seulement le bout des doigts et ne les approchez pas du couteau.
- Coupez les tranches en dés. Faites pivoter les demi-tomates tranchées et coupez-les en bandes perpendiculaires aux précédentes pour faire des cubes. Lorsque vous aurez terminé, les tomates seront coupées en petits dés [9].
- Essayez d'espacer régulièrement les incisions pour que les dés aient à peu près la même taille.
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- Coupez les tomates en deux. Faites une incision verticale au milieu de chaque tomate pour la couper en deux moitiés à peu près égales [10].
- Faites des quartiers. Coupez chaque demi-tomate de haut en bas trois ou quatre fois pour obtenir des quartiers en forme de demi-cercle. Ils doivent avoir une taille à peu près égale [11].
- Retirez les pépins. Posez chaque quartier sur une planche à découper avec la peau en bas. Coupez la partie blanche centrale avec un couteau. Étant donné que les pépins sont attachés à cette partie, ils seront retirés en même temps [12].
- Il reste parfois des graines dans la tomate après avoir retiré la partie blanche. Dans ce cas, retirez-les simplement avec le bout des doigts.
Évitez de vider les tomates Roma. Ces variétés et d'autres variétés allongées sont très petites et fragiles. Elles ont généralement moins de pépins que les autres et les pépins peuvent être difficiles à enlever sans abimer la chair. En général, vous pouvez préparer les tomates Roma sans les vider [13].- 5Les pépins sont retirés. Vous pouvez à présent préparer les tomates comme vous le souhaitez.Publicité
Conseils
- Si vous souhaitez peler les tomates, mettez les fruits entiers dans de l'eau bouillante et laissez-les pendant une minute. Sortez-les de l'eau, laissez-les refroidir, retirez la peau et jetez-la. Pour des recettes comme la sauce tomate et la salsa mexicaine, il faut souvent peler les tomates avant de les couper.
Références
- ↑ http://dish.allrecipes.com/dicing-tomatoes/
- ↑ http://www.home-ec101.com/how-to-dice-a-tomato/
- ↑ http://www.home-ec101.com/how-to-dice-a-tomato/
- ↑ http://www.home-ec101.com/how-to-dice-a-tomato/
- ↑ http://www.home-ec101.com/how-to-dice-a-tomato/
- ↑ http://thepioneerwoman.com/cooking/how-to-dice-a-roma-tomato/
- ↑ http://thepioneerwoman.com/cooking/how-to-dice-a-roma-tomato/
- ↑ http://thepioneerwoman.com/cooking/how-to-dice-a-roma-tomato/
- ↑ http://thepioneerwoman.com/cooking/how-to-dice-a-roma-tomato/
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Pour couper une tomate en dés, posez-la de côté sur une planche à découper. Ensuite, utilisez un couteau dentelé pour couper la tomate en tranches uniformément espacées, en partant de la tige vers le bas. Plus les tranches sont fines, plus les dés seront petits. Jetez la tige et les extrémités inférieures. Empilez les tranches les unes sur les autres, puis coupez-les en bandes uniformément espacées. Enfin, coupez les bandes de façon régulière pour obtenir des petits dés. Lisez l'article si vous voulez apprendre à épépiner vos tomates avant de les couper en dés !
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