Cómo preparar un helado simple

Descargar el PDF

Descargar el PDF

En este artículo:

Helado básico

Helado rico y cremoso

Helado de plátano

Helado de leche de coco

Ver 1 más...

Ver menos...

Artículos relacionados

Referencias

¿Siempre has querido saber cómo hacer helado sin complicarte la vida? En general, las recetas de helados simples solo requieren unos cuantos ingredientes sin necesidad de usar una heladora. Una vez que sepas lo básico, podrás experimentar con tus propios sabores.

Ingredientes

Helado básico

• 2 tazas (480 ml) de leche entera
• 2 tazas (480 ml) de crema espesa
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• de 1/2 a 3/4 de taza (110 a 170 g) de azúcar blanca granulada
• de 1/2 a 3/4 de taza (120 a 180 ml) de un producto saborizante, como el jarabe de chocolate, el caramelo o la mantequilla de maní (opcional)
• de 3/4 a 1 taza (130 a 180 g) de adiciones, como chispas de chocolate o galletas trituradas (opcional)

Helado rico y cremoso

• 2 tazas (480 ml) de crema espesa
• 1 lata de 400 g (14 onzas) de leche condensada azucarada
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• adiciones, como chispas de chocolate, malvaviscos, etc. (opcional)

Helado de plátano

• 4 o 5 plátanos pelados y congelados
• extracto de menta o de vainilla (opcional)
• 1 o 2 cucharadas de cacao en polvo (opcional)
• un puñado de chispas de chocolate oscuro o fresas (opcional)

Helado de leche de coco

• 3 1/2 tazas (840 ml) de leche de coco entera
• de 1/3 a 1/2 taza (110 a 180 g) de miel o néctar de agave
• 2 cucharadas de extracto de vainilla

Pasos

Método 1

Método 1 de 4:

Helado básico

Descargar el PDF

1. 
   1
   Vierte la leche, la crema espesa, la vainilla y el azúcar en la licuadora. Si piensas añadir otros ingredientes líquidos como el jarabe de chocolate, este es el momento.

   • Añade saborizantes como el jarabe de chocolate.
2. 
   2
   Licúa hasta obtener una mezcla homogénea. Asegúrate de que todos los ingredientes queden bien mezclados.
3. 
   3
   Añade los ingredientes en trocitos y vuelve a licuar. Este es el momento de incorporar las adiciones como chispas de chocolate, galletas trituradas o incluso unas rodajas de fresa. Presiona la licuadora unas cuantas veces hasta incorporar bien los nuevos ingredientes.

   • Si añades frutas, licúalas hasta obtener una mezcla homogénea.
4. 
   4
   Vierte la preparación en un recipiente apto para congelador. Cubre el recipiente con una tapa o una lámina de papel film para evitar la formación de cristales de hielo.
5. 
   5
   Congela la preparación entre 6 y 8 horas. Si quieres un helado más esponjoso, revuelve la mezcla cada hora.
6. 
   6
   Sirve el helado con un sacabolas y congela el resto. Este durará más o menos 2 semanas en el congelador.
   Anuncio

Método 2

Método 2 de 4:

Helado rico y cremoso

Descargar el PDF

1. 
   1
   Bate la crema espesa hasta formar picos, por 3 o 4 minutos. Vierte la crema espesa en una batidora y bátela a alta potencia. Así obtendrás una base cremosa y espesa para el helado.

   • En caso de no tener una batidora eléctrica, puedes utilizar un procesador de alimentos con varillas incorporadas.
2. 
   2
   Mezcla la leche condensada azucarada con el extracto de vainilla en un bol grande. El bol debe ser lo bastante grande para contener también la crema espesa batida.
3. 
   3
   Incorpora la crema batida a la mezcla de leche condensada utilizando una espátula. Hazlo con movimientos envolventes y sigue revolviendo hasta combinar bien todo.
4. 
   4
   Considera añadir algunos ingredientes adicionales. Incorpora las adiciones o productos saborizantes que desees realizando movimientos envolventes suaves con una espátula. Ten cuidado de no revolver mucho o le quitarás esponjosidad al helado. Estas son algunas ideas para empezar:

   • Para un helado de menta con chispas de chocolate, añade unas cuantas gotas de extracto de menta y un puñado de chispas de chocolate pequeñas.
   • Para un helado de smores, añade algunos malvaviscos pequeños, galletas Graham desmenuzadas y algunos trozos de chocolate.
   • Para un helado de galletas con crema, añade 8 galletas Oreo trituradas (o galletas similares tipo sándwich).
5. 
   5
   Vierte la preparación en un recipiente apto para congelador y cúbrelo con papel aluminio. El papel aluminio mantendrá el helado suave e impedirá la formación de cristales de hielo.

   • También puedes echar la preparación en tazas o boles individuales si deseas postres pequeños listos para servir.
6. 
   6
   Congela el helado por 4 a 6 horas y luego sírvelo. Cuando el helado esté congelado, sírvelo en boles pequeños con la ayuda de un sacabolas. Vuelve a colocar el sobrante en el congelador.
   Anuncio

Método 3

Método 3 de 4:

Helado de plátano

Descargar el PDF

1. 
   1
   Pela 4 o 5 plátanos y congélalos durante toda la noche. Mientras más maduros estén, más rico saldrá el helado.
2. 
   2
   Corta los plátanos en pedazos pequeños y añádelos al procesador de alimentos. Los pedazos de plátano deben ser de 1,2 cm (1/2 pulgada). Si son muy grandes, obstruirán el procesador de alimentos.
3. 
   3
   Mezcla por 40 a 60 segundos o hasta obtener una consistencia espesa y cremosa. No mezcles en exceso el helado o empezará a derretirse.
4. 
   4
   Considera añadir algunos ingredientes saborizantes y mezcla por 10 a 15 segundos más. Ahora el helado está listo para consumirlo, pero puedes darle más sabor añadiendo otros ingredientes como las chispas de chocolate. A continuación sugerimos algunas ideas sabrosas para empezar:

   • Para un helado de menta con chispas de chocolate, añade unas cuantas gotas de extracto de menta y un puñado de chispas de chocolate oscuro.
   • Para un helado de chocolate, añade 1 o 2 cucharadas de cacao en polvo.
   • Para un helado de fresa, echa un puñado de rodajas de fresa y unas cuantas gotas de colorante rojo.
5. 
   5
   Sirve el helado de inmediato o congélalo para más adelante. Echa la preparación en boles pequeños con la ayuda de un sacabolas. Si vas a comer el helado enseguida, trasládalo a un recipiente apto para congelador y congélalo hasta por 2 días. Ten presente que el helado adoptará un color marrón claro después de cierto tiempo debido a que está preparado con plátanos.
   Anuncio

Método 4

Método 4 de 4:

Helado de leche de coco

Descargar el PDF

1. 
   1
   Mezcla los ingredientes en la licuadora hasta combinarlos bien, más o menos por 30 segundos. También puedes batirlos en un bol hasta combinar todo de forma homogénea.
2. 
   2
   Vierte la preparación en una heladora y congélala según las instrucciones del fabricante. Dado que cada heladora es algo distinta, asegúrate de seguir las instrucciones específicas de tu aparato.

   • En caso de no tener una heladora, traslada el helado a un recipiente apto para congelador y congélalo por 6 a 8 horas. Revuélvelo cada hora con una cuchara. Ten presente que el helado no quedará tan cremoso.
3. 
   3
   Traslada la preparación a un recipiente apto para congelador y congélala por 1 hora como mínimo. Sin embargo, es recomendable congelar el helado entre 4 y 6 horas. Así le permitirás "madurar" al helado, ya que tendrá mejor sabor y textura.

   • En caso de no utilizar una heladora, puedes retirar el helado una vez cumplido el tiempo de congelación inicial.
4. 
   4
   Sirve el helado con un sacabolas y congela el sobrante. Si está muy duro, déjalo ablandarse por 15 minutos en la encimera. El helado se conservará 1 o 2 semanas en el congelador.
   Anuncio

Consejos

• Si haces helado de menta, añade unas cuantas gotas de colorante alimenticio verde.
• Decora el helado con salsa de chocolate, crema batida, confites de colores y una cereza marrasquino para el toque final.
• Experimenta con distintas adiciones, como las chispas de chocolate, los confites de colores, la salsa de chocolate, etc.
• Preparar un helado simple es una excelente forma de enseñarles a los niños a trabajar en la cocina.
• Si el helado queda muy dulce, añade una pizca de sal a la mezcla antes de congelarla, ya que la sal reduce el dulzor.

Anuncio

Cosas que necesitarás

Helado básico

• una licuadora o un procesador de alimentos
• un recipiente apto para congelador

Helado rico y cremoso

• una batidora eléctrica
• un bol
• un batidor de alambre
• una espátula
• un recipiente apto para congelador
• papel aluminio o papel encerado

Helado de plátano

• un procesador de alimentos
• una espátula
• un recipiente apto para congelador (opcional)

Helado de leche de coco

• una licuadora
• una heladora (opcional)
• un recipiente apto para congelador