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Vous êtes-vous toujours demandé comment faire de la crème glacée sans vous prendre la tête ? Pour la plupart des recettes de base, il ne vous faut que quelques ingrédients et vous n'avez même pas besoin d'une sorbetière ! Une fois que vous connaissez les bases, vous pouvez faire des expériences en inventant vos propres saveurs.
Ingrédients
- 500 ml de lait entier
- 500 ml de crème fraiche entière
- 1 c. à c. d'extrait de vanille
- Entre 100 et 200 g de sucre en poudre blanc
- Entre 100 et 200 g de produit pour aromatiser, que ce soit du sirop de chocolat, du caramel ou du beurre de cacahouètes (facultatif)
- Entre 100 et 200 g de garniture, par exemple des pépites de chocolat ou des biscuits écrasés (facultatif)
- 500 g de crème fraiche entière
- 400 g de lait concentré sucré
- 1 c. à c. d'extrait de vanille
- Des garnitures comme des pépites de chocolat, des marshmallows, etc. (facultatif)
- Entre 4 et 5 bananes pelées et congelées
- De l'extrait de menthe poivrée ou de vanille (facultatif)
- Entre 1 et 2 c. à s. de cacao en poudre (facultatif)
- Une poignée de pépites au chocolat noir ou de fraises (facultatif)
- 800 ml de lait de coco entier
- Entre 100 et 200 g de miel ou de sirop d'agave
- 2 c. à s. d'extrait de vanille
Étapes
Mélangez les ingrédients. Versez le lait, la crème fraiche, la vanille et le sucre dans un mixeur. Si vous voulez y ajouter d'autres ingrédients liquides, par exemple du sirop de chocolat, faites-le maintenant [3].- Ajoutez les garnitures, par exemple le sirop de chocolat.
Mixez jusqu'à ce que vous obteniez une texture lisse. Assurez-vous que tous les ingrédients sont bien mélangés.- Ajoutez le reste des ingrédients et mixez une nouvelle fois. Maintenant, c'est le moment d'y ajouter d'autres ingrédients pour lui donner du gout, par exemple des pépites de chocolat, des biscuits écrasés ou des tranches de fraises. Mixez plusieurs fois jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.
- Si vous y ajoutez des fruits, mixez jusqu'à ce qu'il ne reste plus de morceaux.
Versez dans un récipient pour le congélateur. Couvrez-le avec son couvercle ou du film plastique pour le protéger des cristaux de glace.
Laissez au congélateur pendant six à huit heures. Si vous voulez une crème glacée plus aérée, remuez le mélange toutes les heures.
Servez. Servez une boule de cette crème glacée et remettez le reste au congélateur. Elle devrait vous durer deux semaines au froid.Publicité
- Battez la crème fraiche. Continuez jusqu'à ce que des pointes se forment, ce qui prend en général entre trois et quatre minutes. Versez-la dans un mixeur et battez à une vitesse élevée. Cela vous permettra d'obtenir une crème épaisse et onctueuse qui servira de base à votre crème glacée [4].
- Si vous n'avez pas de mixeur électrique, vous pouvez aussi utiliser un robot ménager avec un embout en forme de batteur.
- Mélangez le lait concentré et l'extrait de vanille. Assurez-vous que le bol dans lequel vous les versez est suffisamment large pour y faire tenir la crème fraiche une fois battue.
- Mélangez la crème et le mélange de lait concentré. Mélangez-les en pliant la crème par-dessus le lait concentré. Continuez de plier jusqu'à ce que les deux soient bien mélangés [5].
- Envisagez d'y ajouter d'autres ingrédients. Pliez doucement la crème avec la spatule pour y incorporer les ingrédients supplémentaires. Faites attention de ne pas trop remuer ou la crème va perdre de son onctuosité. Voici quelques idées pour vous lancer [6][7].
- Pour une crème glacée à la menthe et aux pépites de chocolat, ajoutez-y quelques gouttes d'extrait de menthe et une poignée de mini pépites de chocolat.
- Pour une crème glacée aux S'mores, ajoutez-y de mini marshmallows, des petits beurres en morceaux et quelques morceaux de chocolat.
- Pour une crème glacée aux biscuits, ajoutez-y huit Oreos en morceaux (ou un biscuit similaire).
- Mettez au congélateur. Versez le mélange dans un récipient pour le congélateur et recouvrez de papier aluminium [8]. Ce dernier aidera la crème glacée à rester molle et préviendra l'apparition de cristaux de glace.
- Vous pouvez aussi verser le mélange dans des bols ou des ramequins individuels pour que les desserts soient prêts à être servis [9].
Laissez au congélateur pendant quatre à six heures. Ensuite, vous pouvez servir [10]. Une fois que la crème glacée est congelée, vous pouvez en faire de petites boules que vous mettez dans un bol. S'il y a des restes, vous pouvez les remettre au congélateur.Publicité
- Pelez et congelez entre 4 et 5 bananes. Laissez-les pendant toute la nuit. Plus elles sont mures et plus la crème glacée sera bonne.
- Découpez les bananes en petits morceaux. Mettez-les ensuite dans un robot ménager. Vous devez obtenir des morceaux d'environ 1 cm. S'ils sont trop gros, ils vont boucher le mixeur.
- Mixez pendant 40 à 60 secondes. Attendez que le mélange devienne épais et crémeux. Ne mixez pas trop longtemps ou elle va commencer à fondre.
- Ajoutez les autres ingrédients. Attendez entre dix et quinze secondes pour ajouter le reste des ingrédients. À ce moment-là, la crème glacée est prête, mais vous pouvez lui donner plus de gout en y ajoutant d'autres ingrédients comme des pépites de chocolat. Voici quelques idées délicieuses pour vous lancer [11].
- Pour de la crème glacée à la menthe et aux pépites de chocolat, vous pouvez y verser quelques gouttes d'extraits de menthe et une poignée de pépites de chocolat noir.
- Pour de la crème glacée au chocolat, ajoutez entre 1 et 2 c. à s. de cacao en poudre.
- Pour de la crème glacée à la fraise, versez-y une poignée de fraises coupées en tranches et quelques gouttes de colorant alimentaire rouge.
- Servez tout de suite ou conservez au congélateur. Servez la crème glacée dans de petits bols avec une cuillère à boules. Si vous ne voulez pas la manger tout de suite, mettez-la dans un récipient pour le congélateur et conservez pendant un maximum de deux jours. N'oubliez pas que cette recette contenant des bananes, elle va prendre une teinte brune avec le temps.Publicité
- Mélangez les ingrédients dans un mixeur pendant 30 secondes [12]. Vous pouvez aussi les battre dans un saladier jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés.
Allumez la sorbetière. Versez le mélange dans une sorbetière et utilisez-la en suivant les indications du fabricant. Tous ces appareils sont différents, c'est pourquoi vous devez vous assurer de bien suivre les indications pour le vôtre.- Si vous n'en avez pas, vous pouvez mettre la crème dans un récipient pour le congélateur et l'y laisser pendant six à huit heures. Remuez avec une cuillère toutes les heures. N'oubliez pas que cette crème glacée ne va pas être aussi onctueuse que les autres [13].
Mettez au congélateur. Versez le mélange dans un récipient adapté et laissez reposer pendant au moins une heure. Cependant, il est quand même recommandé de l'y laisser entre quatre et six heures [14]. Cela permet à la crème glacée de « murir ». Vous en améliorerez la texture et le gout.- Si vous n'utilisez pas de sorbetière, vous pouvez simplement sortir le récipient du congélateur après l'avoir laissé reposer.
Servez. Servez la crème glacée sous forme de boules et mettez les restes au congélateur. Si elle est trop dure, attendez un quart d'heure en la laissant sur le plan de travail. Elle devrait tenir entre une et deux semaines au congélateur.Publicité
Conseils
- Si vous préparez de la glace à la menthe poivrée, ajoutez-y quelques gouttes de colorant alimentaire vert.
- Garnissez-la de sirop de chocolat, de crème Chantilly, de confettis et de cerises confites.
- Essayez avec d'autres garnitures, par exemple des pépites de chocolat, des confettis, du sirop de chocolat, etc.
- La crème glacée de base est une excellente façon d'enseigner aux enfants à travailler dans une cuisine.
- Si elle est trop sucrée, vous pouvez y ajouter une pincée de sel avant de la mettre au congélateur. Cela va atténuer le gout du sucre.
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Éléments nécessaires
Pour la crème glacée de base
- Un mixeur ou un robot ménager
- Un récipient pour le congélateur
Pour la crème glacée riche et onctueuse
- Un mixeur électrique
- Un saladier
- Un fouet
- Une spatule
- Un récipient pour le congélateur
- Du papier aluminium ou du papier ciré
Pour la crème glacée à la banane
- Un robot ménager
- Une spatule
- Un récipient pour le congélateur (facultatif)
Pour la crème glacée à la noix de coco
- Un mixeur
- Une sorbetière (facultatif)
- Un récipient pour le congélateur
Références
- ↑ http://www.theprairiehomestead.com/2012/07/simple-no-cook-vanilla-ice-cream.html
- ↑ http://www.oneingredientchef.com/one-ingredient-ice-cream/
- ↑ http://ashleemarie.com/quick-easy-ice-cream-flavor/
- ↑ http://www.onsuttonplace.com/2014/07/homemade-no-churn-ice-cream/
- ↑ http://www.onsuttonplace.com/2014/07/homemade-no-churn-ice-cream/
- ↑ http://www.ebay.com/gds/How-to-Make-No-Churn-Ice-Cream-Plus-10-Favorite-Flavor-Mix-Ins-/10000000205455989/g.html/
- ↑ http://kirbiecravings.com/2015/06/no-churn-cookies-and-cream-ice-cream.html
- ↑ http://www.passionforsavings.com/homemade-oreo-ice-cream-recipe/
- ↑ http://www.ebay.com/gds/How-to-Make-No-Churn-Ice-Cream-Plus-10-Favorite-Flavor-Mix-Ins-/10000000205455989/g.html/
- ↑ http://www.passionforsavings.com/homemade-oreo-ice-cream-recipe/
- ↑ http://www.oneingredientchef.com/one-ingredient-ice-cream/
- ↑ http://www.twopeasandtheirpod.com/vegan-coconut-chocolate-chunk-ice-cream/
- ↑ http://minimalistbaker.com/vanilla-bean-coconut-ice-cream/
- ↑ http://minimalistbaker.com/vanilla-bean-coconut-ice-cream/
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Catégories: Desserts
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