Cómo cocer camotes al vapor

Descargar el PDF

Descargar el PDF

En este artículo:

Cuece camotes al vapor

Variaciones

Artículos relacionados

Referencias

Con su delicioso sabor y muchos nutrientes, los camotes son ideales para preparar tanto platos fuertes como refrigerios. Aunque algunos métodos de cocción aumentan la cantidad de carbohidratos y grasas en los camotes, cocerlos al vapor utiliza solo agua (que no tiene calorías), así que puedes disfrutarlos sin sentirte culpable. Además, ¡cocer camotes al vapor es muy simple! Lo único que necesitas es una fuente de calor, agua y algunos utensilios.

Ingredientes

Receta básica de camotes cocidos al vapor

• 453 g (1 lb) de camotes (de 3 a 5)
• 2 tazas de agua

Para variar la receta

• 4 cucharadas de mantequilla
• 2 dientes de ajo picados
• Sal y pimienta al gusto
• 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 2 cucharadas de semillas de calabaza molidas
• 2 cucharadas de romero fresco picado
• ½ cebolla blanca picada
• 1 cucharadita de canela
• ¼ de cucharadita de nuez moscada
• ¼ de cucharadita de clavos molidos

Pasos

Método 1

Método 1 de 2:

Cuece camotes al vapor

Descargar el PDF

1. 
   1
   Pela los camotes. La manera más fácil de hacerlo es con un pelador de papas común. También puedes usar un cuchillo.

   • Echa la cáscara a una pila de compost para no desperdiciarla. Es más, corta las cáscaras en tiras largas, dejando un poco de pulpa en ellas y prepara cáscaras de camote rellenas.
2. 
   2
   Corta los camotes en trozos. El tamaño exacto no importa. Simplemente corta los camotes en tres o cuatro trozos relativamente grandes. Lo importante es asegurarte de que todos estos trozos tengan aproximadamente el mismo tamaño para que se cuezan de manera uniforme.
3. 
   3
   Coloca los trozos de camote en una vaporera. Cocinar camotes al vapor significa exponerlos al vapor caliente sin sumergirlos en el agua hirviendo debajo de la vaporera. Para hacerlo, coloca los trozos de camote en una vaporera, que es un aparato de metal que se apoya en una olla llena de agua hirviendo. Coloca la vaporera en una olla grande que contenga dos tazas de agua.

   • Si no tienes una vaporera, puedes crear una con un colador pequeño de metal. Incluso puedes colocar una rejilla limpia al fondo de la olla.
4. 
   4
   Hierve el agua. Coloca la olla con vaporera en una hornilla a fuego alto. Luego tapa la olla. Cuando el agua empiece a hervir, disminuye el fuego a medio. Deja que los camotes se cocinen de esta manera hasta que estén completamente suaves.

   • Dependiendo de cuán grandes sean los trozos de camote, tardarán aproximadamente entre 15 a 20 minutos en cocinarse. Lo mejor es revisarlos después de 12 minutos para saber si están listos. Puedes hacerlo pinchándolos con un tenedor. Si te es fácil pinchar los trozos de camote, entonces ya están listos. Por el otro lado, si están duros, cocínalos durante 5 minutos más.
   • Destapa la olla con cuidado, porque el vapor caliente puede quemarte.
5. 
   5
   Sirve y disfruta del camote cocido al vapor. Cuando los trozos de camote estén suaves, ya estarán listos. Apaga el fuego y colócalos en un plato. Sírvelos de inmediato y condiméntalos como más te guste.

   • Los camotes son bastante dulces, así que puedes disfrutarlos así como están. Sin embargo, la siguiente sección te dará algunas sugerencias para variar esta receta si no quieres comerlos así.
   Anuncio

Método 2

Método 2 de 2:

Variaciones

Descargar el PDF

1. 
   1
   Come los camotes con mantequilla, sal y pimienta. Esta combinación clásica es deliciosa tanto en camotes como en papas comunes y corrientes. Aunque no es muy elegante, es una buena opción.

   • Si quieres, puedes remojar los camotes en mantequilla, salsa y pimienta cuando terminen de cocerse al vapor. Sin embargo, si tus invitados son exigentes, es mejor colocar estos ingredientes en recipientes aparte para que todos puedan servirse la cantidad que quieran.
2. 
   2
   Haz camotes con ajo. Aunque el ajo no parece un buen acompañamiento para los camotes, su sabor ácido complementa muy bien la suavidad del sabor del camote. Sin embargo, no debes usar demasiado ajo, porque su sabor será el dominante en el plato y no sentirás el sabor del camote. Esta receta te ayudará a hacer camotes con ajo:

   • Cuece los camotes al vapor.
   • Coloca aceite de oliva, ajo picado y romero en un tazón, para después echar los trozos de camote dentro. Mézclalo todo muy bien hasta cubrir los camotes por completo.
   • Acompaña los camotes con semillas de calabaza molidas.
3. 
   3
   Cocina los camotes con cebolla. La cebolla es una verdura salada que va muy bien con los camotes. Sin embargo, al igual que con el ajo, no debes colocar demasiada cebolla o no sentirás el sabor de los camotes. Para obtener los mejores resultados, utiliza cebollas blancas, amarillas o dulces. Las cebollas rojas contienen menos azúcares, así que no son tan dulces.

   • Agregarle cebollas a un plato con camotes es muy fácil. Simplemente pica media cebolla en trozos muy pequeños y colócalos en la vaporera junto con los camotes.
4. 
   4
   Condimenta los camotes con tus especias favoritas. Agregar las especias adecuadas a un plato de camotes les dará un sabor parecido al de un postre sin aumentarle calorías. Las mejores especias para condimentar un camote son la nuez moscada, la canela y los clavos de olor.

   • Coloca una cantidad pequeña de especias al principio. Puedes agregar más después, pero no podrás quitar las especias una vez que las hayas mezclado con los trozos de camote.
   Anuncio

Consejos

• El glaseado con azúcar morena es un acompañamiento muy común para los camotes, aunque es difícil lograr un glaseado perfecto cuando utilizas camotes cocidos al vapor. Lo mejor es hacer un glaseado con azúcar y mantequilla derretida, para después untar los camotes con dicho glaseado y luego colocarlos en un horno precalentado. Debido a que los camotes ya están cocidos al vapor, sácalos del horno después de 10 minutos, más o menos.
• Los camotes vienen en una gran variedad de sabores y colores. Sin embargo, todos se cocinan de la misma manera, así que puedes mezclarlos para hacer un plato multicolor.

Anuncio