Cómo hacer salchichas envueltas en tocino

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En este artículo:

Envolver y asar las salchichas a la parrilla

Hacer un glaseado

Agregar condimentos

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Referencias

El sabor ahumado del tocino combinado con el sabor salado de una salchicha bien asada es algo que casi nadie puede resistir, ¡y solo se requieren unos minutos para preparar y cocinar este plato de verano delicioso! Mejora tus salchichas envueltas con tocino agregándoles un glaseado de azúcar rubia, o sé creativo con algunas guarniciones únicas para hacer que tu próxima barbacoa sea un éxito.

Ingredientes

Salchichas envueltas con tocino

• 1 paquete de salchichas
• 1 pedazo de tocino por salchicha
• 1 paquete de panes para salchichas

Rinde para 8 porciones de una salchicha

Glaseado de azúcar rubia

• 1/2 taza (100 g) de azúcar rubia
• 1/4 de taza (50 ml) de miel
• 1/8 de taza (30 ml) de mostaza de Dijon
• 1/2 cucharada de mantequilla sin sal
• 1/2 cucharada de vinagre de sidra de manzana

Brinda suficiente glaseado como para un paquete de salchichas

Pasos

Método 1

Método 1 de 3:

Envolver y asar las salchichas a la parrilla

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   Precalienta la parrilla en su configuración más baja. Tendrás que cocinar la salchicha envuelta con tocino por más tiempo del que cocines una salchicha por sí sola, así que usa la configuración de fuego bajo para evitar que el tocino se queme. Puedes usar una parrilla a gas o carbón, pero si no tienes acceso a una, prueba una de estas opciones:

   • Hornéalas en el horno, en una sartén para parrilla.
   • Usa una sartén de hierro fundido en la cocina.
   • Colócalas en una freidora sin aceite.
   • Cocínalas en una fogata abierta.
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   Envuelve cada salchicha con un pedazo de tocino. Empieza envolviendo el extremo de un pedazo de tocino alrededor de la salchicha y colócalo en espiral a su alrededor hasta cubrirla por completo. Si el pedazo de tocino es muy largo, podrías cortarlo a la mitad o tan solo envolver la salchicha con una capa más gruesa de tocino.

   • La grasa del tocino puede hacer que tus manos se vuelvan un poco resbaladizas, por lo que debes trabajar sobre un plato limpio por si se te cae algo por accidente.
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   Introduce un mondadientes en los extremos del tocino para mantenerlo en su lugar. Usa dos mondadientes para cada salchicha. Ensarta los extremos del tocino por la salchicha, de modo que este no se desenvuelva mientras la asas. El tocino suele encogerse cuando se cocina, por lo que esto lo ayudará a mantenerse en su lugar.

   • Si usas mondadientes de colores, ten en cuenta que el color se pasará a la comida.
   • Debes retirar los mondadientes antes de comer las salchichas.
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   Separa las salchichas de manera uniforme en la parrilla y cocínalas por 8 minutos. Deja un espacio de 2,5 a 5 cm (1 o 2 pulgadas) entre cada salchicha, de modo que el aire caliente pueda rodearlas de manera uniforme. Podrías sentir la tentación de aumentar la temperatura de la parrilla para que las cosas vayan con más rapidez, pero cocina a baja intensidad y lento para obtener los mejores resultados.

   • Cuando el tocino empiece a dorarse y ponerse crujiente, emplea tu criterio para determinar cuándo retirar las salchichas de la parrilla. A algunas personas les gusta el tocino más crujiente, mientras que a otras no.

   Advertencia: nunca dejes las salchichas sin supervisión. El tocino soltará mucha grasa, lo que puede causar un peligro de incendio si las llamas lo prenden.
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   Dales la vuelta a las salchichas cada 2 o 3 minutos para cocinar cada lado de manera uniforme. Durante el tiempo de cocción de 8 minutos, usa un par de tenazas para girar las salchichas. Esto garantizará que el tocino se cocine por completo.

   • Podrías asar cada lado de la salchicha por 2 minutos antes de darle la vuelta para cocinar el siguiente lado.
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   ¡Retira las salchichas del fuego, colócalas en panes para salchichas y disfrútalas! Apaga la parrilla y usa un par de tenazas para transferir las salchichas envueltas con tocino a un plato limpio. ¡Cúbrelas con los condimentos que más te gusten y disfruta esta deliciosa comida!

   • No tienes que usar panes si no lo deseas.
   • Incluso podrías cortar las salchichas en pedazos más pequeños si vas a tener una fiesta y quieres servirlas como aperitivos.
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Método 2

Método 2 de 3:

Hacer un glaseado

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   Mezcla todos los ingredientes en una olla a fuego medio. Mide 1/2 taza (100 g) de azúcar rubia, 1/4 de taza (60 ml) de miel, 1/8 de taza (30 ml) de mostaza de Dijon, 1/2 cucharada de mantequilla sin sal y 1/2 cucharada de vinagre de sidra de manzana. Bate todo en el fuego hasta que el azúcar se disuelva.

   • Si quieres que el glaseado sea un poco picante, pica un jalapeño y agrégalo a la mezcla.
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   Bate y hierve a fuego lento el glaseado por 10 minutos mientras preparas las salchichas. El glaseado debe quedar un poco espeso, por lo que no hay problema si burbujea y hierve un poco. Mantén el fuego en intensidad media y bate el glaseado cada 2 o 3 minutos. Envuelve las salchichas calientes con el tocino mientras el glaseado se cocina.

   • Si la salsa no parece espesarse luego de 10 minutos, mantenla en el fuego por unos 5 a 10 minutos más.

   Consejo: prepara el glaseado de antemano y mantenlo en la refrigeradora hasta por 5 días. Tan solo caliéntalo en una olla o en el microondas antes de usarlo.
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   Glasea las salchichas envueltas con tocino antes de colocarlas en la parrilla. Usa un pincel de repostería o uno de glaseado si tienes uno; de lo contrario, aplica el glaseado sobre las salchichas con una cuchara. Cubre toda la parte superior de las salchichas con el glaseado de modo que gotee por los costados.

   • La cantidad de glaseado que agregues dependerá de ti. Incluso podrías dejar la mitad de las salchichas sin glasear por si a alguien no le gusta el sabor dulce en su salchicha envuelta con tocino.
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   Añade glaseado adicional mientras las salchichas se asan en la parrilla, si así lo deseas. Al darles la vuelta a las salchichas en la parrilla, puedes agregarles más glaseado de modo que cada lado quede cubierto. Incluso podrías agregar glaseado adicional en un tazón pequeño, para que las personas puedan agregar más en un momento posterior si lo desean.

   • El sabor del glaseado de azúcar rubia imita al de las salchichas de coctel o las ahumadas pequeñas con una salsa de azúcar rubia.
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Método 3

Método 3 de 3:

Agregar condimentos

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   Mantén las cosas clásicas con mostaza, kétchup y salsa de pepinillos. Puedes agregar la cantidad de condimentos que desees; ¡no existe una manera correcta o incorrecta de aderezar tu salchicha! Si te gustan los condimentos clásicos, pero quieres experimentar un poco, prueba uno de estos diferentes tipos de mostaza:

   • mostaza amarilla
   • mostaza de Dijon
   • mostaza con miel
   • mostaza integral
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   Asa un poco de piña y cebollas para tener un condimento dulce y salado. Usa rodajas de piña fresca o los aros que vienen en latas. Corta una cebolla blanca o roja en aros, y cúbrelos con un poco de aceite de oliva. Coloca todo en la parrilla por 5 a 10 minutos o hasta que las cebollas empiecen a volverse blandas. Dales la vuelta a las cebollas y la piña cada 3 a 5 minutos en el tiempo de cocción.

   • Si tienes una cesta para parrilla, coloca las cebollas y la piña en ella para evitar que se caigan por la rejilla por accidente.
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   Rellena las salchichas con queso para tener un centro derretido y pegajoso. Haz un corte a lo largo en cada salchicha. Introduce un pedazo del queso cortado en la hendidura y envuelve cada salchicha con una tajada de tocino. Asa las salchichas como lo harías normalmente.

   • ¡Puedes usar cualquier tipo de queso que te guste! Prueba el cheddar, el gouda, el manchego, el americano, el provolone, el muenster, el monterey jack, el pepper Jack o cualquier otra variedad que te parezca adecuada.
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   Cubre la salchicha con macarrones con queso para darte el mejor gusto. Prepara un lote de tus macarrones con queso favoritos. Luego de asar las salchichas envueltas con tocino, ¡cúbrelas con algunos macarrones con queso y disfrútalas!

   • Incluso podrías agregar más condimentos, como salsa barbacoa, sriracha o cebolletas en cubos.
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   Dale más sabor a tu salchicha con mayonesa con sriracha. Mezcla 1/4 de taza (60 g) de mayonesa, una cucharada de sriracha (más o menos según tu gusto), dos cucharaditas de zumo de lima o limón, y una pizca de sal en un tazón pequeño. Echa un poco sobre tu salchicha asada envuelta con tocino.

   • Prueba el sabor de la salsa antes de echársela a tu salchicha, por si quieres hacerle algún cambio a su sabor picante.
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Consejos

• Prueba diferentes sabores y marcas de tocino. Podrías usar tocino ahumado, tocino ahumado con madera de manzano, tocino con miel a la barbacoa, tocino con manzana y canela, y muchas otras variedades para así poder crear algo nuevo.

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Cosas que necesitarás

Envolver y asar las salchichas a la parrilla

• mondadientes
• tenazas
• plato

Hacer un glaseado

• tazas y cucharas medidoras
• olla
• cuchara de madera
• pincel de repostería o de barbacoa

Agregar condimentos

• tabla de picar
• cuchillo
• tazones para los condimentos