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Le zucchine sono un'ottima verdura estiva, preparabile in molti modi diversi grazie alla sua versatilità. Ad esempio, puoi aggiungere le zucchine alle tue insalate oppure ad un pane delicato. Continua a leggere e scoprirai nuovi modi di preparare questo favoloso ortaggio.
Ingredienti
- 1 spicchio d'Aglio privato della buccia
- 10 ml di Olio extravergine di oliva
- 1-2 cucchiaini di Pepe rosa
- 4 Zucchine tagliate a fette di 1 centimetro
- Sale q.b.
- Pepe macinato fresco q.b.
- 60 g di Parmigiano grattugiato (opzionale)
Tempo di preparazione totale : 20 minuti | Porzioni : 4
- 2 Zucchine
- Albume di 1 uovo
- 60 ml di Latte
- 50 g di Scaglie di parmigiano
- 50 g di Pangrattato
Tempo di preparazione totale : 40 minuti | Porzioni : circa 32 bastoncini di zucchine
- 300 g di Farina
- 5 g di Sale
- 5 g di Bicarbonato
- 5 g di Lievito in polvere
- 15 g di Cannella in polvere
- 3 Uova
- 240 ml di Olio extravergine di oliva
- 280 g di Zucchero
- 15 g di Estratto di Vaniglia
- 480 g di Zucchine grattugiate
- 125 g di Noci tritate
Tempo di preparazione totale : 1 ora e 40 minuti | Porzioni : 2 pagnotte
Passaggi
- Trita finemente l'aglio. Utilizza un tagliere ed un coltello.
- Prendi una padella in ghisa o dal fondo alto, e scalda l'olio extravergine di oliva su un fuoco medio-alto. Aggiungi l'aglio tritato ed il pepe rosa, cuoci per 30 secondi mescolando, per evitare che l'aglio bruci. Se lo desideri, a questo punto puoi rimuovere l'aglio, altrimenti procedi con la preparazione.
- Versa in padella le zucchine tagliate a fette. Mescola con cura utilizzando un cucchiaio di legno e assicurati che tutte le fette di zucchine vengano insaporite dall'olio.
- Prosegui la cottura finché ogni lato dei bastoncini di zucchine non sarà ben dorato, dopodiché falle saltare in pentola per un minuto aggiuntivo. Spegni il fuoco e condisci le verdure con sale e pepe, secondo tuo gusto.
- Trasferisci le zucchine in un piatto da portata e servile immediatamente. Se lo desideri, puoi condirle con del parmigiano.Pubblicità
- Preriscalda il forno a 220°C.
- Taglia le zucchine a bastoncino. Cerca di ottenere dei pezzi di zucchine lunghi 4-6 cm e spessi 1 cm, proprio come se fossero delle patatine fritte.
- In una piccola zuppiera, sbatti il latte e l'albume d'uovo. In una seconda zuppiera, mescola il pangrattato ed il parmigiano.
- Ungi una teglia da forno con dell'olio extravergine di oliva. In alternativa, puoi foderarla con della carta stagnola.
- Immergi ogni 'patatina' di zucchine nella miscela di latte ed albume, per poi impanarla con cura nel pangrattato. Al termine, disponi le zucchine nella teglia da forno in modo ordinato.
- Infornale per 25-30 minuti. Le tue 'patatine' di zucchine saranno pronte quando appariranno ben dorate.
- Toglile dal forno, buon appetito!Pubblicità
- Preriscalda il forno a 160°C. Ungi ed infarina due stampi per il pane in cassetta (13x24 cm).
- Grattugia le zucchine utilizzando una grattugia per il formaggio. Non sarà necessario pelare le zucchine prima di grattugiarle.
- In una grande zuppiera, mescola la farina, il sale, il bicarbonato, il lievito e la cannella.
- In una seconda zuppiera, miscela le uova sbattute, l'olio, la vaniglia e lo zucchero.
- Dopodiché miscela di ingredienti liquidi alla farina.
- Aggiungi le zucchina e le noci. Mescola con cura per ottenere un composto omogeneo, poi versalo nei due stampi per il pane.
- Inforna per 40-60 minuti. Con una forchetta, o con uno stuzzicadenti, infilza il pane, se una volta rimossi appaiono puliti la cottura è terminata.
- Togli gli stampi dal forno. Lascia raffreddare il tuo pane per circa 20 minuti e poi rimuovilo dagli stampi.
- Servilo, buon appetito!Pubblicità
Consigli
- Poiché la buccia delle zucchine è molto tenera, non sarà necessario eliminarla prima della cottura.
- Quando sei nel tuo supermercato di fiducia, o al mercato, scegli delle zucchine di un colore verde brillante, non più lunghe di 20-25 cm .
- Prova ad abbinare le tue zucchine trifolate a delle erbe aromatiche, a delle spezie o alla tua salsa preferita.
- Puoi servire le tue zucchine come contorno di un piatto di carne o di pesce, come aggiunta croccante alle tue insalate, oppure come condimento di un piatto di pasta.
Avvertenze
- Usa sempre un guanto da forno quando maneggi le teglie calde e non dimenticarti mai di spegnere il forno ed i fornelli dopo aver terminato la cottura.
Cose che ti Serviranno
Zucchine Trifolate
- Padella
- Coltello
- Cucchiaio di legno
Zucchine Fritte Salutari
- Teglia da forno
- Due zuppiere
- Coltello
Pane alle Zucchine
- Grattugia
- Zuppiera grande
- Zuppiera piccola
- Forchetta o frusta da cucina
- Due stampi per pane in cassetta
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