Stáhnout PDFStáhnout PDFSpoluatorem tohoto článku je tým zkušených editorů a badatelů, kteří ověřují jeho přesnost a srozumitelnost.
Na How.com.vn je Tým manažerů obsahu který pečlivě sleduje práci editorů, aby se ujistili, že každý článek splňuje náš standart vysoké kvality.
Tento článek byl zobrazen 3 256 krát
Blanšírování rajčat nebo jejich krátké povaření a následné ponoření do ledové vody je technika, která usnadňuje loupání rajčat, aniž byste z nich udělali kaši. Recepty na rajčatovou polévku nebo omáčku často uvádějí blanšírování rajčat jako první krok. Čtěte dál a zjistěte, jak během chvilky blanšírovat rajčata.
Postup
Omyjte rajčata. Ujistěte se, že odstraníte veškerou špínu a nečistoty na rajčatech před jejich vařením.
Otrhejte stopky. Odstraňte zelené stopky z rajčat, protože je nebudete při vaření potřebovat.- Vyřízněte "x" na spodku rajčat. Vytvořením "x" umožníte teplu z vařící se vody vstoupit do rajčete a uvolnit slupku, čímž ji bude velmi snadné oloupat. Použijte k vykrojení "x" na spodku každého rajčete, které blanšírujete velmi ostrý nůž.
Přiveďte k varu velký hrnec vody. Použijte dost velký hrnec, aby se do něj vešly všechny, vaše rajčata, a naplňte ho zhruba do 3/4. Osolte vodu podle chuti a přiveďte ji k varu.- Připravte koupel s ledovou vodou. Naplňte velkou mísu vodou a ledem. Do ledové koupele ponoříte rajčata proto, abyste zabránili tomu, že se příliš uvaří. Tak předejdete tomu, že rajčata začnou být kašovitá.
- Ponořte rajčata do vařící vody. Vařte je zhruba 30 vteřin.
- Vyjměte rajčata děrovanou naběračkou. Ujistěte se, že s sebou nevezmete příliš mnoho horké vody.
- Ponořte rajčata do ledové vody. Nechte je tam 30 vteřin.
- Oloupejte slupku. Použijte ostrý nůž, zasuňte ho pod slupku a táhněte. Buďte opatrní, abyste neprořízly dužinu rajčete.
Hotovo.Reklama
Pro rychlý postup, zkuste ten, který se používá v rušných restauracích.
- Hoďte rajčata do vařící vody. Není třeba je nařezávat, jen je očistěte a vhoďte do vody.
Povařte. Nevařte je více než pár minut.- Když začne slupka praskat, hoďte je do dřezu plného studené vody. Je dobré přidat led, ale pokud žádný nemáte, postačí jen studená voda.
- Oloupejte je, když zchladnou. Použijte je podle potřeby.Reklama
Varování
- Ujistěte se, že nůž, který používáte je ostrý. Ostré nože jsou bezpečnější než tupé, protože vyžadují méně síly na stejnou práci, takže je méně pravděpodobné, že vám uklouznou a pořežete se. Pořád buďte opatrní a držte své prsty dál!
Věci, které budete potřebovat
- Voda
- Velký hrnec
- Středně velká mísa
- Led
- Ostrý nůž
- Děrovanou naběračku
O tomto How.com.vn
Na How.com.vn je Tým manažerů obsahu který pečlivě sleduje práci editorů, aby se ujistili, že každý článek splňuje náš standart vysoké kvality. Tento článek byl zobrazen 3 256 krát
Pomohl vám tento článek?
⚠️ Disclaimer:
Content from Wiki How Čeština language website. Text is available under the Creative Commons Attribution-Share Alike License; additional terms may apply.
Wiki How does not encourage the violation of any laws, and cannot be responsible for any violations of such laws, should you link to this domain, or use, reproduce, or republish the information contained herein.
- - A few of these subjects are frequently censored by educational, governmental, corporate, parental and other filtering schemes.
- - Some articles may contain names, images, artworks or descriptions of events that some cultures restrict access to
- - Please note: Wiki How does not give you opinion about the law, or advice about medical. If you need specific advice (for example, medical, legal, financial or risk management), please seek a professional who is licensed or knowledgeable in that area.
- - Readers should not judge the importance of topics based on their coverage on Wiki How, nor think a topic is important just because it is the subject of a Wiki article.
