كيفية عمل الوافل

تنزيل المقال

تنزيل المقال

تدعي الأسطورة أن الوافل قد تم اختراعه عندما جلس فارس مسلّح على عجين بان كيك وهو ما أنتج حلوى الفطور صاحبة الشكل الشبكي المعروف. لحسن الحظ لدينا آلة صنع الوافل لأداء المهمة. اقرأ المقال التالي لمعرفة كيفية صنع وافل مثالي هش من الداخل ومقرمش من الخارج.

• وقت التحضير: 10-15 دقيقة
• وقت الطهي: 2 دقيقة (لكل وافل)
• الوقت الكلي: 12-35 دقيقة

المكونات

• 1 كوب دقيق (يمكنك استبدال نصف الكمية بدقيق القمح الكامل للحلويات أو دقيق الحنطة السوداء)
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر أو صودا الخبز
• 2 ملعقة كبيرة سكر
• 5 بيض، مع فصل البياض عن الصفار
• 1 و ½ كوب حليب (يمكنك استبداله بنصف كوب حليب كامل الدسم ونصف كوب كريمة)
• 2-5 ملعقة كبيرة زبدة سائلة أو زيت
• 1 ملعقة صغيرة خلاصة فانيليا نقية

إضافات الوافل

• شراب القيقب
• فواكه طازجة مقطعة
• أوراق النعناع
• كريمة مخفوقة
• سكر بودرة
• سكر بني
• قرفة
• خضروات مقلية
• جبن مبشور
• توت

الخطوات

جزء 1

جزء 1 من 4:

تجهيز الأدوات والعجين

تنزيل المقال

1. 
   1
   قم بتسخين آلة صنع الوافل. ضعها في المقبس وانتظرها حتى تسخن، أو قم بتشغيلها على درجة حرارة معينة، وفقًا للنوع المستخدم. في العديد من الآلات هناك نور صغير يضيء عندما تصبح آلة الوافل جاهزًة للاستخدام. ^{[دليل الاقتباس مطلوب]}

   • يمكنك اختبار درجة الحرارة عن طريق تقطير قطرة أو اثنتين من الماء على طبق آلة الوافل. يجب أن تصدر القطرات أزيزًا وتتراقص لمدة 2-3 ثوان قبل أن تختفي. إذا ظلّت القطرات موجودة لفترة أطول من ذلك، هذا يعني أن آلة الوافل ليست ساخنة بما يكفي. إذا اختفت في أقل من عدة ثواني، قد يعني ذلك أن آلة الوافل ساخنة بشكل زائد عن اللزوم. ^{[دليل الاقتباس مطلوب]}
2. 
   2
   اخلط المكونات الجافة. ضع الدقيق والملح والسكر والبيكنج بودر في وعاء متوسط-كبير. للحصول على وافل هش للغاية، قم بنخل المكونات بدلًا من خلطها ببساطة.
   
   
3. 
   3
   افصل البيض. استخدم أداة فصل البيض لفصل الصفار عن البياض وضعهما في وعائين منفصلين.

   • يمكنك فصل البيض عن طريق كسره إلى نصفين ونقل الصفار من نصف القشرة إلى النصف الآخر، مع تقطير البياض في الوعاء أسفل البيضة.
   • لا مانع من ترك القليل من بياض البيض في الصفار، لكن لا تترك أي صفار في البيض. لن ينتفخ البياض ويصدر الرغوة المطلوبة بشكل صحيح إذا كان يحتوي على القليل من الصفار.
4. 
   4
   اخفق بياض البيض. استخدم مخفق يدوي أو كهربائي لخفق بياض البيض حتى يكون رغوة وقممًا ناعمة. يصف "متعة الطهي" المرحلة الصحيحة بـ"متماسك، لكن ليس جافًا".^{[دليل الاقتباس مطلوب]}
   
   
5. 
   5
   اخفق باقي المكونات السائلة. اخفق الزبدة أو الزيت وصفار البيض في وعاء منفصل. أضف الحليب والفانيليا واستمر في الخفق حتى تتجانس المكونات تمامًا.
6. 
   6
   اخلط المكونات الجافة والسائلة. اصنع بئرًا في منتصف المكونات الجافة. اسكب خليط صفار البيض في البئر. قلّب المكونات معًا حتى يصبح كل شيء رطبًا. لا تبالغ في خلط المكونات، وإلا سينتج عن ذلك وافل كثيف. يمكنك ترك عدة كتل في العجين.
   
   
7. 
   7
   أضف بياض البيض. قلّبه مع الخليط بطريقة الطي حتى يصبح قوام العجين متجانسًا. مرة أخرى، لا تبالغ في التقليب. تذكّر أن الطي هو نوع رقيق جدًا من التقليب بحيث تقلّب المكونات من أعلى إلى أسفل فقط.
   
   

جزء 2

جزء 2 من 4:

صنع الوافل

تنزيل المقال

1. 
   1
   ادهن آلة الوافل بالزيت. استخدم فرشاة حلويات أو مناديل ورقي لدهن الصفيحة العليا والسفلى من آلة صنع الوافل بالزيت. افعل ذلك قبل صنع كل قطعة وافل، وإلا ستخاطر بالتصاق الوافل. ^{[دليل الاقتباس مطلوب]}
   
   
2. 
   2
   اسكب العجين بملعقة. استخدم ½ إلى 1 كوب من العجين، وفقًا لحجم آلة الوافل الخاصة بك. إذا لم تكن متأكدًا، ضع كمية أقّل بقليل من الكمية التي تظنها مناسبة. يرتفع العجين أثناء الطهي. ضعه بشكل متساوي على اللوح السفلي لآلة الوافل باستخدام ملعقة.
   
   
   
   
3. 
   3
   أغلق الغطاء وانتظر حتى ينضج الوافل. انتظر حوالي 2 دقيقة حتى ينتهي الوافل. إذا كنت تحب الوافل بنيًا، قم بطهيه لمدة أطول. ^{[دليل الاقتباس مطلوب]}

   • لا تضغط على الغطاء. سيثقل الغطاء الوافل بشكل كافي وسينتفخ الوافل قليلًا بطريقة طبيعية.^{[دليل الاقتباس مطلوب]}
   • انتبه لتكوّن البخار. سيتوقف أو يقل بشكل ملحوظ عندما يصبح الوافل جاهزًا.
   • استمع إلى وراقب ترموستات آلة صنع الوافل حتى تستمر في التوقف والتشغيل. أحيانًا يدل توقفها على انتهاء نضج الوافل.
   • تقل لزوجة الوافل عندما يطهى بشكل جيد. إذا كان فتح آلة الوافل صعبًا وأنت قمت بدهنها بالزيت بشكل صحيح، اتركها لدقيقة إضافية. ^{[دليل الاقتباس مطلوب]}
   • لا تفتح آلة الوافل إذا أمكن. حاول أن تطهي كل وافل في مرة واحدة. إذا فتحت آلة صنع الوافل ووجدت أنه ما زال شاحبًا، اغلقها مجددًا بحذر واتركها لفترة أطول.
4. 
   4
   أخرج الوافل. يمكن للسكين العريض أن يساعدك على حمل الوافل بدون تكسيره أو حرق أصابعك. ضعه على الطبق واسكب المزيد من العجين في آلة صنع الوافل لصنع وافل آخر. كرر العملية حتى ينفذ العجين

جزء 3

جزء 3 من 4:

تقديم الوافل

تنزيل المقال

1. 
   1
   قدم الوافل ساخنًا مع الزبدة وشراب القيقب. أفضل نوع هو النوع الحقيقي إذا تمكنت من الحصول عليه.
2. 
   2
   قدمه مع السكر البودرة والفواكه. هذه إضافات أخرى شائعة للوافل، كما أنها تمنحك تحلية لذيذة ومنعشة. جرب الفراولة أو التوت الأزرق أو الموز أو الخوخ.

   • لصنع شراب الفواكه، ضع الفواكه المقطعة وعدة ملاعق صغيرة من السكر وحوالي نصف كوب من الماء في قدر صغير. سخّن المكونات على الموقد على حرارة متوسطة. قلّب الخليط حتى يصبح قوامه سميكًا ويمكن صبّه على الوافل كقطر.
   • يمكن طهي الفواكه داخل عجين الوافل أيضًا. ضع القليل من التوت الأزرق أو الفراولة المقطعة أو شرائح الموز أو أي فاكهة أخرى قبل وضع المزيج داخل آلة صنع الوافل.
3. 
   3
   قم بإضفاء لمسة مبتكرة بالشوكولاتة. قدّم الوافل مع الشوكولاتة السائلة والكريمة المخفوقة لصنع حلوى فاخرة وغنية. يمكنك وضع رقائق الشوكولاتة في الوافل أيضًا عن طريق إضافتها إلى العجين قبل وضعه في آلة صنع الوافل.

جزء 4

جزء 4 من 4:

المزيد من أنواع الوافل المتعددة

تنزيل المقال

1. 
   1
   اصنع وافل بطعم اللحم المقدد. لا تستطيع أن تقرر ما إذا كنت تريد تناول الوافل أم اللحم المقدد على الفطور؟ لماذا التنازل إذا كان بمقدورك الجمع بين اللحم المقدد والوافل لوجبة خفيفة رائعة؟ كل ما تحتاجه هو مكونات عجين الوافل التقليدي وعبوة لحم مقدد لصنع الوافل باللحم المقدد. لسوء الحظ، لن يفي الوافل المجمد مع عدة شرائح من اللحم المقدد على الوجه بالغرض، لذا استعد لكسر عدة بيضات وصنع عجين طازج.
2. 
   2
   اصنع وافل الموز والقرفة. تزيين الوافل هو طريقة رائعة لجعل صباح أي طفل رائعًا أو لمجرد التجديد وتناول الوافل بطريقة غير تقليدية. يمكنك إيجاد طريقة لصنع وافل الموز والقرفة.
3. 
   3
   اصنع وافل رقائق الشوكولاتة. سواءً كنت طاهيًا مبتدئًا أم متمرسًا، يعد هذا النوع من الوافل المصنوع من الصفر رائعًا لمن يرغب في استخدام مكونات غير مصنعة. هذا الوافل هو نسخة عصرية من وافل الفطور التقليدي. كما أنه يعد تحلية رائعة ولذيذة!
4. 
   4
   اصنع وافل التشورو. اسمح لنفسك أو لأطفالك الاستمتاع بفطور حلو من حينٍ إلى آخر. هذه الوصفة مناسبة للأطفال أيضًا.
5. 
   5
   اصنع وافل مجمد. يعد الوافل وجبة خفيفة لذيذة - وهو سهل الصنع، إذا اشتريت النوع المجمد، اتبع التعليمات المدونة على العبوة.

أفكار مفيدة

• قد يتطلب الأمر عدة محاولات لسكب الكمية الصحيحة من العجين وضبط الحرارة بشكل مناسب ومعرفة وقت اكتمال النضج. تحل بالصبر ولا تستسلم إذا كانت أول محاولة غير مضبوطة أو مطهوة بشكل أقل أو أكثر من اللازم.
• ضع آلة صنع الوافل على المنضدة المصنوعة من البلاط أو لوح التقطيع المصنوع من السيراميك أو الزجاج. قد يسخن السطح أسفل الآلة وقد تقع عليه بعض قطرات عجين الوافل.
• لا تستخدم رذاذ منع الالتصاق على آلة صنع الوافل غير اللاصقة. قد يحجب ذلك خواص طبقة منع الالتصاق. تحقق من دليل مستخدم آلة صنع أو خبز الوافل للمزيد من التفاصيل.
• اصنع الوافل على مائدة الطعام وقدمه فور خروجه من آلة صنع الوافل. إذا كنت مضطرًا للانتظار لتقديم الوافل، قم بتغطيته ووضعه على طبق في الفرن على درجة حرارة منخفضة جدًا أو في فرن قد تم تسخينه على درجة حرارة منخفضة وإطفائه.
• إذا كنت ترغب في صنع الوافل بدون البدء من الصفر، استخدم خليط البان كيك مع عدة ملاعق كبيرة من الزيت الإضافي.
• قم بطهي كل كمية العجين عندما تصنعها. إذا تبقى لديك كمية إضافية من الوافل، خزنها في وعاء مفرغ من الهواء في الثلاجة وسخّنها في محمص الخبز، ليس في الميكروويف.
• يمكنك تحضيره في آلة صنع السندوتشات.
• ادهن ألواح صانع الوافل الحديدية بطبقة جديدة من الزيت أو الزبدة قبل إضافة عجين لصنع وافل آخر. وإلا غالبًا ما ستلتصق. تساعد الأسطح المانعة للالتصاق على تقليل هذا التأثير أحيانًا.

الأشياء التي ستحتاج إليها

• آلة صنع الوافل
• أوعية وسكاكين وملاعق وأكواب قياس محضرة
• المكونات اللازمة لصنع العجين