كيفية صنع كريمة مخفوقة

تنزيل المقال

تنزيل المقال

تخيل الحصول على كريمة خفق طازجة مصنوعة في المنزل لتزيين كعكاتك والحلويات الأخرى بها. تحضيرها أسهل مما تظن. إليك وصفات رائعة لكريمة هشة ولذيذة بدون مواد حافظة. كوب واحد من كريمة الخفق ينتج كوبين من الكريمة المخفوقة.

المكونات

كريمة مخفوقة تقليدية

• 1 كوب كريمة خفق كثيفة
• 1/3 كوب أو 1 ملعقة كبيرة سكر بودرة
• رشة ملح

كريمة مخفوقة منكهة

• 1 كوب كريمة خفق كثيفة
• 1/3 كوب أو 1 ملعقة كبيرة سكر بودرة
• رشة ملح
• منكهات كالفانيليا أو اللوز، أو خلاصة اليانسون، أو برش الليمون.

كريمة خفق الجبنة الكريمية

• 1 عبوة 225 جم من الجبنة الكريمية، في درجة حرارة الغرفة
• 2 كوب كريمة مخفوقة
• 1/2 كوب سكر
• رشة ملح
• 1 ملعقة كبيرة فانيليا

الخطوات

طريقة 1

طريقة 1 من 3:

كريمة مخفوقة تقليدية

تنزيل المقال

1. 
   1
   برّد الكريمة. كلما كانت الكريمة باردة، كلما كان خفقها أسهل. استعد لخفق الكريمة فور خروجها من الثلاجة، بدلًا من تركها على المنضدة لفترة. يجب تبريد الوعاء المستخدم أيضًا قدر الامكان.
2. 
   2
   أضف سكرًا وملحًا. حلّ الكريمة بوضع المحلّي المناسب لك. ضع رشة من الملح حتى تبرز نكهة الكريمة الغنية ولتعادل طعم السكر. استخدم ملعقة أو مضرب لتقليب المزيج جيدًا.
3. 
   3
   اخفق الكريمة. باستخدام مضرب كبير، قم بخفق الكريمة في حركة دائرية. اخفق بسرعة قدر الإمكان حتى تساعد على إدخال الهواء وتغيير قوام الكريمة من قوام سائل سميك إلى قوام هش وخفيف.

   • يتطلب الأمر بعض الممارسة لتعلم الضرب اليدوي للكريمة. يجب أن تعمل بسرعة حتى لا تسخن الكريمة. إذا تعبت يدك استخدم اليد الأخرى.
   • استخدم مضرب كهربائي لتسهيل المهمة. ضع الوعاء تحت المضرب الثابت ودع الأمر له، أو استخدم مضرب يد لصنع حركات دائرية داخل الكريمة بينما يخفقها المضرب.
4. 
   4
   انتظر تكوّن بروز. أول تغير ستلحظه هو العلامات التي سيتركها المضرب في الكريمة، والتي تعني أن قوام الكريمة أصبح أكثر صلابة. استمر في الخفق حتى تستطيع رفع المضرب من الكريمة وترك علامات بارزة قريبة من الصلابة.

   • يفضل بعد الناس الكريمة الطرية التي تنساب على جوانب الكعك أو الفطائر، أما البعض الآخر فيفضل الكريمة التي تحافظ على شكلها فوق الحلويات. استمر في الخفق حتى تصل إلى القوام المفضل لديك.
   • توقف عن الخفق قبل أن تتحول إلى زبدة. إذا استمريت في الخفق لمدة طويلة (وهو الأمر الأسهل فعله بالمضرب الكهربائي أكثر من مضرب اليد) ستتحول الكريمة إلى زبدة صلبة. إذا حدث ذلك احتفظ بالزبدة لصنع حلويات لذيذة أخرى كتوست القرفة وابدأ بكمية جديدة من الكريمة.

طريقة 2

طريقة 2 من 3:

كريمة الخفق المنكهة

تنزيل المقال

1. 
   1
   قرر كيف ستنكّه الكريمة المخفوقة. في السنوات الأخيرة، انتشرت عادة تنكيه الكريمة المخفوقة حتى تناسب الطبق الذي ستصاحبه. يمكن تنكيه الكريمة المخفوقة بسهولة باستخدام المستخلصات، الكاكاو، العصائر وبرش الليمون؛ اختر المزيج المناسب مع حلوياتك. إليك عدة أفكار:

   • اصنع كريمة خفق بالشوكولاتة عن طريق إضافة ملعقة كبيرة من الكاكاو. يناسب هذا النوع من الكريمة فطيرة الشوكولاتة الحريرية.
   • اصنع كريمة الفانيليا لتزيين فطيرة البقان. أضف ملعقة صغيرة من الفانيليا للكريمة.
   • اصنع كريمة لاذعة باضافة ملعقة كبيرة من برش الليمون، واستخدم الكريمة لتزيين كعكة الفراولة.
   • استخدم خلاصة اللوز أو اليانسون لإضافة بعد آخر لكريمة الخفق. يناسب هذا النوع من الكريمة فطائر التوت.
2. 
   2
   نكه الكريمة قبل خفقها. عندما تريد صنع كريمة مخفوقة، قم بأخذ الكريمة المبردة من الثلاجة وصبها في وعاء نظيف. أضف سكرًا ورشة ملح، ثم أضف المنكهات التي تريد استخدامها. اخلط كل المكونات معًا بملعقة أو بمضرب.
3. 
   3
   اخفق الكريمة. باستخدام نفس الطريقة الموضحة لضرب الكريمة التقليدية. اضرب الكريمة حتى تتحول إلى قمم لينة أو صلبة، وفقًا لرغبتك. استخدم الكريمة لتزيين كعكتك أو فطيرتك.

طريقة 3

طريقة 3 من 3:

كريمة خفق الجبنة الكريمية

تنزيل المقال

1. 
   1
   اضرب الجبنة الكريمية. ضعها في وعاء مبرد واضربها حتى تصبح خفيفة وهشة.
2. 
   2
   سكّر الكريمة. في وعاء منفصل، أضف كريمة الخفق المبردة، الفانيليا، السكر، والملح. استخدم ملعقة أو مضرب لتقليب الخليط جيدًا.
3. 
   3
   اخفق الكريمة. استخدم مضرب أو خلاط يد لخفق الكريمة حتى تكون قمم لينة. توقف قبل تكون قمم صلبة.
4. 
   4
   أضف الجبنة الكريمية إلى الكريمة المخفوقة. اضف الجبنة الكريمية إلى وعاء الكريمة المخفوقة. استخدم المضرب أو خلاط اليد لضرب الخليط حتى تكون قمم صلبة عند رفع المضرب من الوعاء.
5. 
   5
   استخدم كريمة خفق الجبنة الكريمية كزينة أو أيسينج. بما أن كريمة الخفق الكريمية أكثر صلابة وسمكًا من كريمة الخفق العادية، يمكنك استخدامها كزينة أو كأيسينج. كريمة الخفق بالجبنة الكريمية تكون لذيذة مع كعكة التفاح أو خبز الكوسة.
6. 
   6
   انتهيت!

أفكار مفيدة

• للحصول على أفضل النتائج، استخدم وعاء معدني مبرد ومضرب معدني مبرد.لا تستخدم البلاستيك.
• تجنب الكريمة المبسترة السميكة قدر الإمكان، لأنها لا تخفق جيدًا.
• إذا كان الطعم لاذعًا جدًا ، اضف القليل من السكر مجددًا.
• أضف ألوان الطعام إلى الكريمة لاستخدامها في المناسبات الخاصة.
• حاول أن تستخدم السكر البني بدلًا من السكر الأبيض. يضفي ذلك مذاقاً أهدأ على الكريمة، كما يجعل لونها مائل إلى لون الكراميل.

الأشياء التي ستحتاج إليها

• مضرب أو خلاط الضرب
• وعاء كبير (يفضل أن يكون معدنيًا)
• أدوات قياس