كيفية صنع فطيرة التفاح

تنزيل المقال

تنزيل المقال

فطيرة التفاح هي معشوقة الجماهير. لا يقتصر تناول تلك التحلية على مناسبات معينة؛ بل تؤكل في الأعياد والمناسبات الخاصة وفي كل وقت وحين. اقرأ المقال التالي لتعلم كيفية صنع تلك التحلية اللذيذة.

المكونات

• عجين فطيرة
• 8 أكواب تفاح طهي (مقشر ومنزوع البذر ومقطع إلى أرباع أو شرائح رفيعة)
• ⅓ كوب سكر بني فاتح مكدس
• ⅓ كوب سكر عادي
• 1 ملعقة كبيرة نشاء ذرة
• 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• ¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة
• ¼ ملعقة صغيرة ملح
• 2 ملعقة كبيرة زبدة أو سمن
• حليب إضافي (لوجه العجين)
• سكر إضافي (لوجه العجين)
• قرفة إضافية (اختياري)

الخطوات

تنزيل المقال

1. 
   1
   سخّني الفرن إلى درجة حرارة 220 درجة مئوية.
2. 
   2
   اخلطي كل من نوعي السكر ونشاء الذرة والقرفة وجوزة الطيب والملح في وعاء صغير.
3. 
   3
   ضعي التفاح في وعاء كبير ورشيه بمزيج السكر والقرفة.
4. 
   4
   قلبي الخليط برفق ودعيه لمدة 10 دقائق حتى يفرز كمية قليلة من العصير.
5. 
   5
   حضّري عجين الفطيرة في صينية فطائر مقاس 23 سم. اتركي حوالي 1.25 سم إضافي من العجين حول حواف الصينية.
6. 
   6
   ضعي كمية من مزيج السكر والتفاح على الطبقة السفلى من العجين وانثري قطع من الزبدة أو السمن عليه.
7. 
   7
   قومي بتطرية الحواف الإضافية من العجين قبل وضع الطبقة العليا منه وقطع الزوائد إلى 2.5 سم. اضغطي على الحواف الإضافية واطويها إلى أسفل لغلق الطبقتين معًا حول حواف الصينية ثم اطوي الحواف إلى أعلى للحصول على حواف مشرشرة أو استخدمي شوكة للضغط على العجين إلى أسفل لصنع حواف مسطحة مخططة (اختياري).
8. 
   8
   استخدمي سكينًا لصنع شقوق على وجه العجين للسماح للبخار بالهروب. يمكنك رش القليل من الحليب والسكر على الوجه إذا أردت الحصول على وجه مقرمش.
9. 
   9
   ضعي الفطيرة في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 220 درجة مئوية واخبزيها لمدة 40 دقيقة. تصبح الفطيرة جاهزة عندما يصبح قوام التفاح طريًا وتخرج فقاعات العصير من الشقوق الموجودة على وجه الفطيرة. راقبي الفطيرة حتى لا تتحول حواف العجين إلى اللون البني مبكرًا؛ يمكنك منع ذلك عن طريق تغطية الحواف بورق ألومينيوم إذا لزم.
10. 
    10
    أخرجي الفطيرة من الفرن ودعيها تبرد لمدة 15 دقيقة قبل تقديمها عندما تنتهي من خبزها.
11. 
    11
    استمتعي بتلك التحلية اللذيذة.
12. 
    12
    انتهيت.

أفكار مفيدة

• ضعي صينية بسكويت مغطاة بورق الألومينيوم على رف الفرن أسفل قالب الفطيرة لالتقاط أي عصائر متساقطة من عملية الخبز.
• يمكنك استبدال الطبقة العلوية من العجين بعجين على شكل شبكة أو فتات العجين (باستخدام 5 أكواب سكر 1 كوب دقيق و1 إصبع زبدة)
• يمكنك الحصول على نتائج أفضل إذا خفضت درجة الحرارة وطهيتيها لفترة أطول كوضعها في الفرن لمدة 180 درجة مئوية لمدة ساعة واحدة.
• تناولي الفطيرة دافئة مع كرتي آيس كريم فانيليا و/أو كريمة مخفوقة إذا أردت.