تنزيل المقالتنزيل المقاليُكتب المحتوى على ويكي هاو بأسلوب الويكي أو الكتابة التشاركية؛ أي أن أغلبية المقالات ساهم في كتابتها أكثر من مؤلف، عن طريق التحرير والحذف والإضافة للنص الأصلي. لإنشاء هذا المقال، عمل مؤلفون متطوعون على تحريره والتطوير المتواصل لمحتواه.
تم عرض هذا المقال ٥٬٨٥٣ مرة/مرات.
تُعد حلوى قشر البرتقال طريقة رائعة لصنع وجبة خفيفة لذيذة وتقليل معدل المخلفات في نفس الوقت. إذا كنت تتناول الكثير من البرتقال أو تصنع عصير البرتقال بنفسك، يمكنك استخدام القشر لصنع هذه الوصفة الشهيرة للحلوى. إن قشر البرتقال مصدر رائع لفيتامين سي، ويعمل أيضًا كمساعد على الهضم ويقلل الغثيان والانتفاخ. كما أنه يساعد على تخفيف الكوليسترول. يتم تحضير قشر البرتقال المُحلى عن طريق سلق القشر في شراب السكر ثم وضعه في حبيبات السكر وتركه يجف. هي عملية واضحة لكنها تحتاج إلى القليل من الوقت لتجف، لذا يفضل التخطيط لها مسبقًا. اتبع الخطوات التالية فقط وسيمكنك تعلٌّم كيفية صنع حلوى قشر البرتقال.
الخطوات
تنزيل المقال
اقطع 4 برتقالات إلى أرباع.
قم بإزالة القشرة عن الثمرة برفق.
اقطع القشر إلى شرائح بسُمك 0.5 سم.
ضع شرائح القشر في قِدر كبير وأضِف كمية ماء بارد كافية لغمرها.
سخّن القِدر على درجة حرارة عالية حتى يبدأ الماء في الغليان.- تسمح عملية السلق بجعل القشر لينًا وزيادة مسامه، مما يتيح له امتتصاص المزيد من السكر.
قُم بتصفية الماء خلال مصفاة وضَع شرائح القشر جانبًا.
أضِف 3 أكواب (700 مل) من السكر و1 كوب (235 مل) من الماء للقِدر.
قُم بغلي المزيج مع التقليب المستمر للتأكد من ذوبان السكر تمامًا.
قُم بإعادة شرائح القشر إلى القِدر.
اضبط درجة الحرارة على درجة منخفضة.
اسمح لشرائح القشر أن تغلي على درجة حرارة منخفضة لمدة 30 إلى 45 دقيقة أو حتى تصبح شرائح القشر لينة ومائلة إلى اللون الشفاف.
قُم بإزالة شرائح القشور من القِدر وضعها في السكر.
ضَع شرائح قشر البرتقال على رف سلكي.
دع الشرائح لمدة 4 ساعات إلى ليلة كاملة.
خزّن قشر البرتقال المصنوع منزليًا لمدة تصل إلى أسبوعين في وعاء محكم الغلق مُفرغ من الهواء مع تغطيته بالسكر لأفضل النتائج.
أفكار مفيدة
- يمكنك غمس قشر البرتقال المحلى في شوكولاتة الحليب أو الشوكولاتة الداكنة أو الشوكولاتة البيضاء لحلوى ألذ. قم بتذويب الشوكولاتة في الميكروويف لمدة 30 ثانية في المرة الواحدة مع التقليب بين كل فترة والأخرى حتى تصبح الشوكولاتة ناعمة. اغمس قشر البرتقال في الشوكولاتة الذائبة بعمق حوالي ⅔ ودعها تجف على الورق الشمعي. يفي عجين اللوز بنكهة الفانيليا بالغرض أيضًا.
- عند تقشير البرتقال، يمكنك تحديد كمية اللُب الأبيض الذي ترغب في تركه عليها؛ يعتمد الأمر على تفضيلاتك الشخصية. قد تسبب كمية اللُب الأبيض الكبيرة في جعل الحلوى أكثر مرارة. إذا كانت تلك المرة الأولى لك لصنع قشر البرتقال المُحلى، يمكنك أن تبدأ بترك كمية أكبر منه على القشرة. يمكنك إزالة المزيد في المرة المقبلة إذا لم ينتهي به الأمر كما ترغب.
- لا يعمل بديل العسل أو السكر بشكل جيد في تلك الوصفة أثناء خطوات الطهي. لكن يمكنك اختيار غمس القشر المطهو في حبيبات السكر لبديل أخف من السكر.
- لا تحتاج بالضرورة إلى استخدام قشر برتقال عضوي عند إعداد تلك الوصفة، لكن إذا كنت قلقًا بشأن المبيدات الحشرية والمخصبات الكيماوية في طعامك، قد تكون المنتجات العضوية أكثر راحة بالنسبة لك. هذه الوصفة مناسبة أيضًا لقشر الحمضيات الأخرى مثل الليمون والليمون الأخضر واليوسفي والمندرين.
الأشياء التي ستحتاج إليها
- 4 ثمرات من البرتقال.
- قِدر كبير.
- ماء بارد.
- 3 أكواب (700 مل) من حبيبات السكر.
- 1 كوب (235 مل) من الماء.
- سكر للتغليف.
- رف سلكي.
