كيفية صنع الزبدة في المنزل

تنزيل المقال

تنزيل المقال

الزبدة سهلة (وسريعة) الصنع كما أنها لا تحتاج سوى إلى مكون واحد ضروري: كريمة الخفق الثقيلة! سبق لأي شخص خبير في المطبخ على الأغلب صنع كريمة الخفق بنفسه من الصفر وتذوق كم هي لذيذة، لذا لماذا إذًا لا تتخلى عن الزبدة المعلبة وتحاول صنع الزبدة الكريمية الحلوة في المنزل بنفسك؟ توجد عدة طرق لخض الدهون في الكريمة الثقيلة لصنع الزبدة، لكن مهما كانت الطريقة التي تستخدمها لخضها، خضها جيدًا!

المكونات

• 500 مل كريمة خفق ثقيلة
• ½ ملعقة صغيرة ملح (اختياري)

الخطوات

طريقة 1

طريقة 1 من 3:

صنع الزبدة في الخلاط

تنزيل المقال

1. 
   1
   اسكب كريمة الخفق الثقيلة في الخلاط.
2. 
   2
   شغِّل الخلاط على سرعة عالية لمدة خمس دقائق. يفترض أن يبدأ المحلول في أن ينفصل مكونًا حليبًا وزبدة أكثر صلابة.
3. 
   3
   اغلق الخلاط ودع المزيج يرتاح لحوالي دقيقتين. يجب أن ترتفع الزبدة على سطح الخلاط بينما يغرق الحليب إلى القاع. ستبدو الزبدة مثل البيض المخفوق. إن لم يحدث هذا الانفصال، اخلط الكريمة لعدة دقائق إضافية.
4. 
   4
   التقط الزبدة في مصفاة واسكب الحليب الزائد. يمكنك حفظ زبدة الحليب لاستخدامها في البان كيك أو وصفات الخبز الأخرى.
5. 
   5
   ضع الزبدة في وعاء خلط وضعه تحت ماء جاري بارد. تزيل تلك الخطوة أي حليب زائد، مما يحافظ على الزبدة طازجة لفترة أطول.
6. 
   6
   اعصر الزبدة على شكل كرة في يديك. أكمل تلك الخطوة أثناء تدفق الماء البارد باستمرار فوق وعاء الزبدة. استمر في تدليك الزبدة إلى أن يصبح الماء شفافًا.
7. 
   7
   أخرج كرة الزبدة من الوعاء. أضف الملح (اختياري). غطِّها بالورق الشمعي أو الغلاف البلاستيكي لتخزينها. خزنها في الثلاجة لتبريد الزبدة أو تناولها فورًا إذا أردت!

طريقة 2

طريقة 2 من 3:

خفق الزبدة

تنزيل المقال

1. 
   1
   اسكب كريمة الخفق الثقيلة في وعاء خلط. يمكنك استخدام خلاط علوي لخفق الزبدة أو اخفقها يدويًا بواسطة مضرب اليد. سوف يستغرق الخفق اليدوي فترة أطول بالطبع.
2. 
   2
   اخفق الكريمة لعدة دقائق بواسطة الخلاط العلوي. في المقابل، تتطلب عملية الخفق اليدوية مدة قد تصل إلى 20 دقيقة.
3. 
   3
   انتبه لحدوث الانفصال. كما هو الحال مع طريقة الخلاط، ستبدأ القشطة في الانفصال لتصبح زبدة صلبة وستحصل على زبدة الحليب كمنتج جانبي.
4. 
   4
   عند حدوث انفصال ملحوظ، اسكب الزبدة خارج الوعاء. في تلك المرحلة، يمكنك إخراج الزبدة ووضعها على الخبز المحمص الطازج. إذا أردت أن تظل الزبدة صالحة لفترة أطول، انتقل إلى الخطوة 5.
5. 
   5
   اشطف الزبدة بالماء البارد لعدة دقائق. دلك الزبدة مجددًا كما هو موضح في الخطوة 5 و6 من طريقة الخلاط.
6. 
   6
   عندما يصبح الماء شفافًا، اجمع الزبدة الصلبة على شكل كرة. أضف الملح للمذاق حسب الرغبة.
7. 
   7
   خزنها في وعاء مقاوم للالتصاق في ثلاجتك.

طريقة 3

طريقة 3 من 3:

خض الزبدة في برطمان

تنزيل المقال

1. 
   1
   املأ حوالي ⅔ من حجم برطمان ميسون بكريمة ثقيلة باردة. اترك مسافة لرج الكريمة في البرطمان بقوة.
2. 
   2
   اغلق غطاء البرطمان بإحكام. من المهم أن يكون لديك غطاء محكم لتلك الطريقة.
3. 
   3
   رج البرطمان لحوالي 15 إلى 20 دقيقة. سوف تصبح الكريمة أسمك وسينفصل حليب الزبدة.
4. 
   4
   ابحث عن خط انفصال واضح بين كرة الزبدة الصلبة وحليب الزبدة السائل.
5. 
   5
   كرر عملية الغسل بالماء البارد الموضحة في الخطوات 5 و6 من طريقة الخلاط. يمكنك تخطي تلك الخطوة إن كنت تنوي أكل الزبدة فورًا. يساعد غسل الزبدة على إطالة مدة صلاحيتها.
6. 
   6
   أخرج الزبدة عندما تصبح جاهزة للتقديم! أضف الملح إذا أردت. خزّن الزبدة في مادة غير قابلة للالتصاق، مثل: ورق الخبز أو غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة.

أفكار مفيدة

• تبِّل الزبدة المنزلية بإضافة الأعشاب الطازجة والتوابل قبل تقديمها أو تخزينها في الثلاجة.
• تظل الزبدة الطازجة صالحة في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.