كيفية سلق شرائح معكرونة اللازانيا

من منا لا يحب معكرونة اللازانيا؟ فهي لذيذة ومبهرة لكل من يجلس على طاولة الغداء. مع ذلك، فإن صنعها يتطلب بعض المهارات الخاصة. من تلك المهارات سلق شرائح المعكرونة. اقرئي المقال التالي لتتعلمي الخطوة الأولى لتحضير لازانيا شهية.

المكونات

شرائح معكرونة اللازانيا
ملح
ماء

طريقة 1

طريقة 1 من 2:

سلق المعكرونة

تنزيل المقال

1
اغلي الماء. املئي قدرًا كبيرًا بكمية مناسبة من الماء، لكن دون ملئه إلى حافته، فقد يفيض الماء منه أثناء الغليان. تأكدي من وصول الماء إلى مرحلة الغليان قبل الانتقال إلى المرحلة التالية.
- لا تنسي إضافة رشة من الملح إلى الماء.
2
ضعي شرائح معكرونة اللازانيا في الماء. تحققي من الوصفة المتبعة لمعرفة كمية شرائح المعكرونة المطلوبة كي لا تهدري الشرائح. جهّزي ملعقة خشبية في يدك لأن الخطوة التالية تبدأ مباشرةً بعد الأولى.
- توخي الحذر أثناء وضع المعكرونة في القدر كي لا تتناثر عليكِ قطرات الماء المغلي.
3
استمري في التقليب لأول دقيقتين. شرائح معكرونة اللازانيا كبيرة ومسطحة، مما يجعلها تلتصق ببعضها البعض بسهولة. لهذا السبب يعد تقليبها لأول دقيقتين من السلق ضروريًا، كي لا ينتهي بكِ الحال بكتلة من المعكرونة الملتصقة ببعضها البعض!
- قد يتسبب عدم تقليبها كذلك في التصاقها بقاعدة القدر.
- يمكنك الفصل بين شرائح المعكرونة بسهولة باستخدام أعواد الطعام الآسيوية.
4
لا تدعي الماء يفور خارج القدر. ستلاحظين أن الماء يغلي ببطء بعد وضع شرائح المعكرونة. عندما يصل الماء إلى درجة الغليان، اضبطي مستوى الحرارة ليستمر غليان الماء، ومنع انسكابه وفورانه خارج القدر. انتبهي جيدًا لأن ذلك قد يحدث في مرحلة لاحقة من السلق أيضًا.
- تتسبب تغطية القدر في ارتفاع احتمالية فيض الماء خارج القدر. تتسبب تغطية القدر في حبس البخار، مما يتسبب في فرط تسخين جزيئات النشاء.^{[١]Xمصدر بحثي}
5
قلبي الماء في القدر مرتين أو ثلاثة إضافية. تظل شرائح اللازانيا منفصلة بعد أن يصل الماء إلى مرحلة الغليان. لا تتركيها تلتصق ببعضها البعض أو بقاع القدر وذلك بضبط الحرارة والتقليب عدة مرات إضافية.
- إذا كانت شرائح المعكرونة قريبة من بعضها البعض أثناء التسخين، لن تتاح الفرصة لها لإفراز مادة النشاء بالشكل المطلوب، وقد تتحول النشاء إلى مادة صمغية، ما يفسد شرائح اللازانيا ويجعلها غير قابلة للأكل.^{[٢]Xمصدر بحثي}

طريقة 2

طريقة 2 من 2:

تصفية شرائح اللازانيا وتبريدها

تنزيل المقال

1
تأكدي من مرور ٨-١٠ دقائق. تأكدي من الالتزام بالوقت بدقة. يمكنك البدء في المراحل الأخيرة من العملية بعد مرور ٨-١٠ دقائق.
- اقرئي التعليمات المدونة على العبوة؛ قد تختلف مدة الطهي المطلوبة من نوع لآخر من المعكرونة.
2
أخرجي قطعة من شرائح المعكرونة وتحققي من نضجها. يجب أن يكون قوام شرائح اللازانيا الناضجة قاسيًا إلى حد ما ولا تذوب بسهولة عند مضغها. يمكنك إطفاء الموقد إذا كانت نكهتها جيدة.
- يجب طهي شرائح اللازانيا إلى درجة "آل دينتي" أو متوسطة النضج. يجب أن يكون منتصف المعكرونة ليس قاسيًا إلى درجة القرمشة، لكن لا يجب أن يكون طريًا أو مهترئًا أيضًا.^{[٣]Xمصدر بحثي}
3
اسكبي المعكرونة داخل مصفاة. تأكدي من تصفيتها من الماء كليًا، ثم أعيدي المصفاة إلى مستواها برفق كي لا تلتصق شرائح المعكرونة ببعضها البعض.
- صفي المعكرونة بحذر كي لا يحرقك البخار المتصاعد من المعكرونة.
4
اتركي شرائح اللازانيا لتبرد قبل استخدامها في طبقك. يمكنك فعل ذلك عن طريق وضعها على مناديل ورقية. سيسهل عليكِ الآن استخدام شرائح المعكرونة لصنع اللازانيا.
- لنتائج أفضل، يمكنك وضع شرائح اللازانيا على ورق خبز مدهون بالزيت.^{[٤]Xمصدر بحثي}