كيفية التعرف على حساسية الغلوتين

تنزيل المقال

تنزيل المقال

يقدر الأطباء عدد المصابين بالداء الزلاقي بحوالي 1% من السكان، وهو تلف في الأمعاء الدقيقة نتيجًة للحساسية ضد الغلوتين. الغلوتين هو نوع من البروتين موجود في القمح وحبوب الجاودار ومنتجات الشعير. حتى من لا يعاني من الداء الزلاقي قد يظهر عليه أعراض معوية أو مناعية ضد الغلوتين، ويظن الأطباء أن نسبة من يعانون من حساسية الغلوتين تصل إلى 15% من عدد السكان.على الرغم من عدم وجود اختبار معين للتحقق من حساسية الغلوتين حاليًا، إلا أن بإمكانك اتخاذ عدة خطوات للتعرف على حساسية الغلوتين في جسمك وبدء السير في طريق المستقبل الصحي.

الخطوات

جزء 1

جزء 1 من 3:

الأعراض الفورية

تنزيل المقال

1. 
   1
   لاحظ مستوى الطاقة لديك بعد تناول الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين. مع الوقت، قد يقل مستوى الطاقة قليلًا بعد تناول وجبة كبيرة بينما يعمل جسمك لهضم الطعام.

   • عادًة ما يشعر أصحاب حساسية الغلوتين من الإعياء بعد تناول الطعام، نظرًا لاضطرار جسمهم للعمل بشكل قوي لمحاولة مقاومة آثاره على القناة الهضمية.
     
     
   • على عكس الخمول المعتاد الذي قد يحدث من وقت إلى آخر، قد يشعر الأشخاص الذين يعانون من حساسية الغلوتين بالخمول الشديد بعد تناول وجباتهم.
     
     
2. 
   2
   اختبر حالتك النفسية والصحية بعد تناول منتجات القمح أو المنتجات التي تحتوي على القمح. يشكو العديد من الأشخاص الذين يعانون من حساسية الغلوتين من الشعور بالتهيّج بعد تناول الطعام.

   • قد يكون التهيج مرتبطًا بالإعياء أو يمكن أن يحدث نتيجًة للشعور بالضعف بشكل عام، كما يحدث عندما يشعر الشخص أثناء الإصابة بالبرد أو الإنفلونزا.
     
     
   • يشكو بعض من يعانون من حساسية الغلوتين من "الارتباك العقلي" بعد تناول الطعام. بمعنى آخر، يفقدون انتباههم بسهولة ويشعرون بصعوبة في التركيز.
     
     
3. 
   3
   لاحظ الشعور بالصداع بعد تناول الطعام. أعراض الصداع غير محددة ويمكن أن تشبه الصداع النصفي أو صداع التوتر أو الصداع العنقودي. على الرغم من عدم وجود نوع معين من الصداع مصاحبًا لحساسية الغلوتين، عادًة ما يحدث نمط الصداع خلال 30 دقيقة إلى ساعة بعد تناول الطعام للعديد من الأشخاص.
4. 
   4
   لاحظ تغيرات في أطرافك. في أحيانٍ عدة، يعاني الأشخاص الذين يعانون من حساسية الغلوتين من ألم المفاصل وأحيانًا ما يشعرون بالتنميل أو تخدير الذراعين والساقين.
5. 
   5
   لاحظ الأعراض المصاحبة لضعف الصحة الهضمية. على الرغم من أن الأشخاص الذين يعانون من حساسية الغلوتين يختبرون أعراضًا غير هضمية أكثر ممن يعانون من داء الزلاق، ما زالوا يختبرون اضطرابات الجهاز الهضمي. بعد تناول وجبة، قد يختبرون انتفاخ أو غازات أو إسهال أو إمساك أو ألم في المعدة.

   • قد يعاني بعض الأشخاص من أعراض أخرى مثل فقر الدم والتعب وفقدان الوزن وهشاشة العظام وتقرحات الفم والطفح الجلدي والوخز في اليدين والقدمين.

جزء 2

جزء 2 من 3:

الأعراض طويلة المدى

تنزيل المقال

1. 
   1
   لاحظ اختلافات الوزن. عادًة ما تكون حساسية الغلوتين مصحوبة بفقدان الوزن، لكن يمكن أن تتسبب حساسية الغلوتين في زيادة الوزن غير المبررة مع الوقت أيضًا.

   • قد يعاني بعض الأطفال أيضًا من مشاكل في أسنانهم بسبب سوء التغذية المرتبط بعدم تحمل الغلوتين.
2. 
   2
   لاحظ التغيرات المطولة في الحالة المزاجية. يمكن أن تتسبب الحساسية في الاكتئاب أو التغيرات السلوكية أو التقلبات المزاجية. ضع كل التفاصيل المصاحبة لأعراضك العقلية، بما في ذلك شدة أعراضك ومدى تكرارها.
3. 
   3
   سجّل ملاحظات مفصلة عن أي طفح جلدي، بما في ذلك الأكزيما. قم بتصوير الطفح الجلدي إذا أمكن، وقم بقياس قطره إذا كان الطفح الجلدي متمركزًا في منطقة معينة. سجل الملاحظات التالية لنفسك:

   • اشرح مظهر وخصائص الطفح الجلدي. هل هو نتوء أم مسطح أم دائري أم عبارة عن بقع؟ هل تلاحظ وجود أي بثور؟ ما هو احساس الطفح الجلدي؟ هل يسبب الحكة أو الألم أو الالتهاب؟ ما هي الظروف التي تزيده سوءًا؟ بمعنى آخر، هل تجعله الملابس الضيقة أو الاستحمام بماء ساخن أو التعرض للرطوبة أكثر تهيجًا؟
4. 
   4
   لاحظي مشاكل الصحة النسائية كاضطراب الدورة الشهرية أو متلازمة سابقة الحيض أو ألم الحيض الشديد أو الإجهاض أو مشاكل الخصوبة. يختبر الأطباء الآن إمكانية معاناة الأزواج الذين يواجهون صعوبة في الإنجاب أو نقص الخصوبة غير المبرر من حساسية الغلوتين.

جزء 3

جزء 3 من 3:

ما يتوجب عليك فعله

تنزيل المقال

1. 
   1
   خذ موعدًا مع طبيبك لتحديد ما إذا كنت تعاني من الداء الزلاقي أو حساسية ضد الغلوتين. هاتان حالتان خطيرتان يمكن أن تتسبب في مضاعفات صحية طويلة المدى إذا لم تتم معالجتها.

   • حساسية الغلوتين: تتضمن الأعراض الحكة والتورّم وتهيج المنطقة المحيطة بالفم والطفح الجلدي الذي يسبب الحكة أو الشرى، بالإضافة إلى احتقان الأنف أو حكة العين أو التقلصات أو الغثيان أو القيء أو الإسهال. يمكن أن تتضمن صعوبة التنفس أو العوار أيضًا. حساسية الغلوتين شائعة بين الأطفال وعادًة ما يتم التغلب عليها عند الوصول إلى سن 5 سنوات. يمكن التعرف على الإصابة بحساسية الغلوتين عن طريق القيام بفحص جلدي أو فحص دم.
   • الداء الزلاقي: الداء الزلاقي هو سلسلة من التفاعلات المناعية التي تدمر الزغابات المعوية التي تمتص العناصر الغذائية. قد لا يمتص جسمك العناصر الغذائية بشكل صحيح، وقد تصبح أمعائك الدقيقة منفذة؛ أي أن محتوياتها تتسرب إلى بطنك. يمكن التعرّف على الإصابة بالداء الزلاقي عن طريق فحص دم أو خزعة معوية.
2. 2
   اسأل طبيبك إن كنت تعاني من الداء البطني. الداء البطني (المُسمَّى أيضًا بالذرب البطني أو اعتلال الأمعاء التحسُّسي إزاء الغلوتين) هو رد فعل مناعي يدمر الزغابات المعوية الممتصة للمغذيات في الأمعاء الدقيقة بالتدريج. قد لا يمتص جسمك المغذيات بشكل صحيح، وبالتالي يمكن أن تكون الأمعاء الدقيقة قابلة للاختراق، وهذا يعني أن محتوياتها تتسرب في أمعائك! يمكن التعرف على الداء البطني بإجراء اختبار دم وخزعة معوية.

   • إذا كانت اختبارات حساسية الغلوتين والداء البطني سلبية ولكنك تشك في أنك تعاني من حساسية للغلوتين، فقد يكون عدم تحمل الغلوتين أو الحساسية له هي السبب الكامن. لسوء الحظ، لا يوجد اختبار يؤكد حساسية الغلوتين أو ينفيها، بل يجب تشخصيه على أساس أعراضك.
3. 
   3
   تحدث مع طبيبك واستعلم عن الفحوصات التشخيصية التي قد تحدد الحالات المتعلقة بحساسية الغلوتين. على الرغم من عدم إمكانية التأكد من حساسية الغلوتين من خلال الفحوصات، يمكن للفحوصات أن تؤكد وجود بعض المشاكل التي عادًة ما تصاحب حساسية الغلوتين. تتضمن بعض الحالات المتعلقة بها:

   • نقص مستوى الحديد.
   • وجود دهون في البراز.
   • مشاكل الأسنان الصحية نظرًا لفقر التغذية.
   • نقص امتصاص الكالسيوم.
   • تأخر النمو لدى الأطفال.
4. 
   4
   تخلص من كل الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين من حميتك الغذائية لمدة 2 إلى 4 أسابيع. انتبه لمصادر الغلوتين الخفية في صلصات السلطة أو التوابل أو الشوربة أو الصلصات أو مستحضرات التجميل. يمكن للفيتامينات والمكملات أن تحتوي على الغلوتين أيضًا. تحقق من ملصقات المكونات على كل الأطعمة ومستحضرات التجميل.
5. 
   5
   سجل اختلافات الأعراض في مفكرة لمتابعة الأعراض على مدار الفترة التي تحدث فيها تغيرات الحمية الغذائية. قم بإعادة التحقق من صفحات الأعراض ولاحظ ما إذا كانت الأعراض المدرجة قد تحسنت أو اختفت منذ إزالة الغلوتين من حميتك الغذائية.
6. 
   6
   أعد إدخال الغلوتين في حميتك بعد انتهاء فترة المنع. انتبه لما تشعر به بعد البدء في تناول الغلوتين مرة أخرى. إذا عادت الأعراض المختفية مرة أخرى بعد إدخال الغلوتين في حميتك مرة أخرى وشعرت بتدهور حالتك مقارنًة بالحمية الخالية من الغلوتين، قد يؤكد ذلك إصابتك بحساسية ضد الغلوتين.

   • إذا تأكدت من عدم تحمل الغلوتين بعد إعادة إدراج الغلوتين في نظامك الغذائي، فسيتعين عليك إعادة التخلص من الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين من نظامك الغذائي.
7. 
   7
   قم بإزالة الغلوتين تمامًا من حميتك الغذائية عندما تكتشف حساسية الغلوتين. للتخلص من الأعراض المصاحبة لحساسية الغلوتين، ستحتاج إلى التخلص من السبب وليس معالجة الأعراض فقط.

   • استبدل الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين كالقمح والشعير وحبوب الجاودار والسيمولينا والحنطة بالبدائل المناسبة التي لا تحتوي على الغلوتين، مثل الأروروت وطحين الفول السوداني والكينوا وطحين الأرز وطحين الصويا. جرّب هذه النصائح من المؤسسة المحلية للصحة لمعرفة ما يمكنك تناوله وما لا يجب تناوله.
     
     
   • على عكس حساسية القمح، التي يمكن أن تتحسن مع الوقت، الحساسية العامة ضد الغلوتين هي حالة دائمة لدى أغلب الأشخاص.
     
     
8. 8
   اعرف الأطعمة التي تحتوي على بروتين الغلوتين. من أجل التخلص من الغلوتين في نظامك الغذائي، ستحتاج إلى أن تعرف الأطعمة التي لا تحتوي على غلوتين. الغلوتين موجود بشكل كبير في العديد من الأطعمة الغربية بالأخص، من بينها: https://celiac.org/gluten-free-living/gluten-free-foods/

   • الخبز والبسكويت والمافن والكعك وغيرهم من مالمخبوزات.
   • المعكرونة والبيتزا.
   • العديد من الأطعمة المقلية والمخبوزة
   • النبيذ.
   • الحبوب
   • بعض أنواع الحساء واللحم المعالج.
   • رقاقات الشيبس والبطاطس المقلية
   • بعض الصوصات ومنتجات الألبان.
   • يمكن حتى أن يدخل في صناعة بعض أنواع مستحضرات التجميل (مثل أحمر الشفاه) وكذلك كمادة حشو في بعض الأدوية.
9. 9
   حدد الأطعمة التي يمكنك تناولها. معرفة الأطعمة الآمنة لك عندما تعاني من حساسية الغلوتين أو عدم تحمل الغلوتين أمر مهم لحياتك وصحتك. احتفظ بمفكرة للطعام وسجل بها كل وجبة تأكلها ومشروب تشربه. إذا عانيت من أعراض بعد وجبة معينة فسجل ذلك في مدونتك.

   • المصادر الخالية من الغلوتين تشمل البطاطس والأرز والذرة وكتان الصويا والحنطة السوداء (التي تعتبر قمحًا حقيقيًا على الرغم من اسمها). يمكن استخدام الحنطة السوداء في عمل البان كيك والفطائر وحساء الشعير والمخبوزات والمعكرونة (مثل نودلز سوبا اليابانية).
   • اقرأ ملصقات الأطعمة بعناية للتأكد من أنها محضرة باستخدام مكونات لا تحتوي على بروتين الغلوتين بعض أنواع رقائق الذرة مثلًا تحتوي على دقيق القمح.

أفكار مفيدة

• من المصادر الشائعة الخفية للغلوتين في الأطعمة المصنعة هي الأطعمة التي تحتوي على "نكهة طبيعية".
• انتبه للغلوتين المختبئ كالملت (أحد منتجات الشعير) ونشاء الطعام المعدل إلا إذا كان مكتوب عليه أنه مصنوع من الذرة.
• يمكن أن تتهيج أعراض حساسية الغلوتين من الحمل والولادة والمرض والعدوى والتوتر والعمليات الجراحية.
• وجود علامة "خالي من الغلوتين" على المستحضرات لا تعني بالضرورة أن هذا المنتج مناسب لك. كما أن اتباع حمية غذائية خالية من الغلوتين لا يضمن لك فقدان الوزن.

تحذيرات

• لا تضع طفلك على حمية غذائية خالية من الغلوتين بدون استشارة طبيب الأطفال الخاص به. سيحتاج إلى التأكد من تحديد حالته كحساسية من الغلوتين أو الداء الزلاقي أولًا. إذا كان طبيبك يظن أن طفلك قد يستفيد من اتباع الحمية الخالية من الغلوتين، سيمنحك تعليمات مناسبة وسيتابع حالة طفلك عن كثب طوال العملية.
• إذا لم تتم معالجة حساسية الغلوتين، لن تتسبب في اضطرابات الإنجاب لدى الإناث فقط، بل يمكن أن تتسبب في اضطرابات المناعة الذاتية وهشاشة العظام وسرطان الأمعاء وأمراض الكبد.

الأشياء التي ستحتاج إليها

• مفكرة لتتبع الوجبات والأعراض
• حمية غذائية خالية من الغلوتين