如何烤红薯

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变化

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烤红薯是道可爱的小菜或是很多菜的主要食材。它们是特殊节日里的理想食物，比如感恩节和圣诞。因为红薯的绵密，甜美并很容易制作使它们成为烹饪初学者的不二选择。以下是如何烤制它们的方法和一些改变红薯口味的建议。

素材

• 250克 红薯
• 1 汤匙油

步骤

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   选择你的烤盘并备齐你的设备。如果你有可靠的不粘烤盘或金属制的烤盘那是最好不过的。如果你的烤盘会粘锅，最好用不粘锅的烤盘纸垫一下，这样享用起来更方便。因为红薯含有大量的糖和水分，它们比较容易粘在烤盘上。

   • 最好选择够大的烤盘，这样热气就能环绕着红薯。如果它们被包裹的太好，烤出来的红薯会很湿软并没有被均匀的烤熟，但烤盘太大也会使烤出来的红薯太干。
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   把烤箱调180ºC预热(大约365º华氏度)。
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   如果需要，可以弄点调料。请看以下对调味的建议。
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   准备红薯。决定是否要去皮或者带皮一起烤:

   • 如果需要则把红薯去皮。作为安全提示，相比刨子型削皮器，使用U型削皮器最方便，因为如果施压太多，刨子型削皮器更容易滑手。
     
   • 如果你使用不削皮的红薯，请清洗干净。红薯皮有自己的口味并且非常脆，但如果你想迟些把红薯捣碎或加进汤里，还是建议你削皮。
     
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   把红薯切成均匀大小。厚楔子形非常常见，但没有严格的形状要求。最重要的事情是使它们大小相同，这样更容易食用。

   • 如果用低温长时间烤制红薯，小块红薯能有焦糖风味，而细长的红薯则会更松脆。
     
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   把红薯放进大碗并在上面撒上油和调料。充分搅拌，确保每块红薯都覆盖调料。这么做是为了防止红薯变色，因为红薯类似于苹果和土豆，接触空气后会自然氧化。它们也可能会流出白色液体，这也没问题，但这是开始氧化的迹象。
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   把红薯放入烤盘并烤35至40分钟。前15分钟后，把红薯翻面并在烤盘上分散开以获得均匀烤制，均匀颜色的红薯。
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   享用！趁热单独享用或搭配其他食物。如果你想给它们调味或把它们变成别的菜，参照以下的建议。
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方法 1

方法 1 的 1:

变化

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   给红薯调味。添加调料，如:

   • 1 个碾碎的大蒜。
   • 1 汤匙香草，特别是百里香和迷迭香。
   • 像肉桂或甜胡椒那样的香料。
   • 1个橙皮屑和橙汁。
   • 如果添加盐和胡椒，在享用前再加。
   • 额外的甜味剂，比如蜂蜜，红糖，甜辣椒酱，类似的蛋浆或椰糖需要低温烤制，并且需要多次查看以确保红薯没有烧焦。
   • 1 汤匙香醋（或色拉酱调料）和盐和胡椒，在食用前添加。
   • 切好的新鲜荷兰芹或罗勒，红辣椒和少量柠檬汁。
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   除了单独食用它们，烤红薯也可以通过以下方式食用:

   • 捣烂并加入汤里，制作面包和司康。
     
   • 在其他蔬菜或鸡肉里用来作为一种食材。
     
   • 和浓郁的肉汁或炖汤一起享用。
     
   • 使用在冷或热的沙拉里。
     
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警告

• 因为红薯含有大量的糖，它们熟的比蔬菜快很多。留意一下避免它们烧焦。

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你需要准备

• 砧板和刀
• 蔬菜削皮器
• 烤盘和不粘内衬
• 大勺或铲子
• 钳子