如何制作肯德基的原味鸡块

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步骤

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参考

你是否曾赞叹于肯德基的美味，却苦于无法获得它的制作方法呢？这份仿制的肯德基炸鸡块菜谱可能需要你准备比较奇特的素材，但相信家人吃了你的炸鸡翅之后肯定会迫不及待地多带几块去单位或学校吃。不过这份菜谱里没有写怎么制作土豆泥。继续往下读吧！

素材

• 你最爱的鸡肉部位
• 1 1/2杯（180克）通用面粉
• 12克小苏打粉
• 一包“意大利好调料”（Good Seasons Italian Dressing）粉（如果你找不到这个牌子的调料，看看小提示里的取代方法）
• 一包用于制作西红柿汤的粉包
• 2或3个鸡蛋
• 2/3杯（160毫升）牛奶
• 1汤匙黑胡椒
• 足够铺一层煎锅锅底的植物油，猪油，或花生油（1/2~1英寸或1.3~2.5厘米厚）
• 食盐

步骤

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   将鸡蛋和牛奶混合。将2或3个鸡蛋打在中等大小的碗里——待会儿你还要将鸡肉在这口碗里腌制。在碗中加入2/3杯牛奶，搅拌均匀，放在一旁。
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   将干的材料混合均匀。在一口大碗里，将西红柿汤包里的材料、意大利好调料、黑胡椒和面粉混合。
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   将鸡肉滚上蛋奶混合物。取出一块鸡肉，在蛋奶混合物里滚一下，然后在干材料混合物里滚一遍，使鸡肉的表面均匀地沾上面粉混合物。滚好后将鸡肉放置一旁。
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   将其它的鸡肉也按照第3个步骤操作。直到所有鸡肉的表面都沾上了面粉混合物。
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   油炸！将食用油倒入铁质煎锅内，加热到有点翻滚，但还没有冒烟的时候——这时温度大约为350华氏度/175摄氏度。用钳子将鸡肉带皮的那一面朝下放入锅内用中火炸，炸25~30分钟，油炸的过程中要注意翻动，以免炸焦。这时可以加入点辣椒粉，如果喜欢吃辣的话。

   • 油还没加热到指定温度的时候，不要将鸡肉放进去炸，不然做出来的鸡翅会很油腻，不好吃。
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   将炸好的鸡肉去油。将炸好的鸡肉从煎锅内取出，放置在纸巾上或餐布上（如茶巾），去油。
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   完成。可以与土豆泥、肉汁、卷心菜丝、玉米棒、自制薯条、啤酒等搭配食用，这才是正宗的肯德基餐。
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小提示

• 要做很多炸鸡翅？分批做，以保证油的热度。
• 如果鸡翅炸得太老了，你应该把火关小点。
• 别忘了用温度计测下鸡翅内部的温度。美国农业部建议禽类的肉要加热到165华氏度（74摄氏度）以上才能食用。
• 最好用铁质煎锅炸。因为铁质煎锅受热均匀，且能较长久地保持热度。
• 不是所有地方都可以买到“意大利好调料”的，如果没有的话，你可以自己制作类似的调味品。你可以这样做：加入1汤匙大蒜盐、1汤匙洋葱粉、1汤匙糖、1汤匙香菜末，2汤匙牛至、2汤匙盐，1汤匙新鲜的辣椒粉、1汤匙干罗勒粉，最后加入1/2汤匙百里香叶粉和1/2汤匙香芹粉，混合均匀。

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警告

• 用热油炸的时候要小心操作。

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你需要准备

• 搅拌碗
• 搅拌工具
• 大的铁质煎锅
• 钳子
• 厨房餐巾或餐布
• 餐盘