如何做果冻酒

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在本文中：

传统果冻酒

酸爽橙片

分层果冻酒

绿色果冻酒

烈性果冻酒（伏特加）

Jellobah 果冻酒

主题果冻酒

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参考

要想在派对上供应更有创意的酒水，缤纷多彩的果冻酒便是个不错的选择。果冻酒的制作过程超级简单，与做平常的果冻没什么不同。本文将教你如何做出美味的简易果冻酒，然后给你一些想法以做出更有创意的果冻酒。

步骤

方法 1

方法 1 的 7:

传统果冻酒

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1. 
   1
   准备材料。要做出约30毫升的果冻酒，你需要：

   • 170克果冻粉包
   • 约3杯水
   • 约1杯冷冻烈酒，种类随你喜好
2. 
   2
   将酒和水混合，然后分装成2杯。酒与水的比例取决于你使用的酒的酒精含量。可参考以下比例，确保果冻酒能够成型：

   • 26勺（390毫升）20度左右的酒与6勺（90毫升）的水
   • 20勺（300毫升）45度左右的酒与12勺（180毫升）的水
   • 12勺（180毫升）100度左右的酒与20勺（300毫升）的水
3. 
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   将酒水混合物在冰箱冷冻。直到混合物完全冷却后再开始下一步。这一点很重要，因为酒精挥发时的温度（沸点）是78.6摄氏度。而稍后你会将酒精和刚刚煮沸的100摄氏度的水混合。如果酒精没有冷却，可能会在混合时超过其沸点，随后挥发。这样一来你的果冻酒就不烈了。
4. 
   4
   将超过1杯的水烧开。你需要1整杯开水，因此在烧水时要多放一点，因为有些会蒸发。
5. 
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   用一杯烧开的水与果冻粉混合，不停搅拌，直到果冻粉完全溶解。
6. 
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   加入冷冻的酒水混合物，然后搅拌。
7. 
   7
   在果冻杯里喷一些烹饪用的喷雾油，这样果冻酒在做好后更易滑出。或者也可以在杯中加小的塑料勺或冰棒棍。
8. 
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   将搅拌好的混合物倒入果冻杯。
9. 
   9
   将果冻酒放在托盘上，放入冰箱内（是冷藏不是冷冻）。让它们冷却直到定型（约2〜4小时）。然后一直放在冰箱冷藏，确保在供应时果冻酒是冰的。
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方法 2

方法 2 的 7:

酸爽橙片

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在橙子瓣中添加明胶能够呈现出独特有趣的效果。一定要将橙子的果肉挖干净，不然你做出来的果冻酒上面会有白色的衬皮。

1. 
   1
   将橙子对半切开。
2. 
   2
   用勺子将整个果肉挖出，只留下半个橙子皮。
3. 
   3
   将果冻混合物灌入装满半个橙皮。
4. 
   4
   将装满果冻酒混合物的半个橙子在冰箱中冷藏一夜。即使果冻在几小时内就能定型，额外的冷藏时间能够让它们更坚固，在你切橙子的时候不会散架。
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   5
   将橙子切成三瓣。
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方法 3

方法 3 的 7:

分层果冻酒

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分层果冻酒能让你创造出更多颜色以及更多风味的组合。要做出分层的效果，只需将每层冷冻10分钟后再加另一层。

1. 
   1
   准备3包85克的果冻粉，每包选择不同颜色。
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   2
   分别用每包做出果冻酒水混合物，用量在上面给出的基础上减少一半。
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   3
   将第一批混合物装满1/3杯。
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   4
   让果冻完全定型。
5. 
   5
   以同样的方法制作第二层。在第一层的基础上倒入第二批混合物，即第二层颜色。这时应该装满2/3杯。
6. 
   6
   让两层果冻完全定型。
7. 
   7
   用第三批混合物装满整个杯子，这便是第三层也是最顶层的颜色。
8. 
   8
   在盛上之前让每一层果冻都完全定型。
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方法 4

方法 4 的 7:

绿色果冻酒

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绿色用食品着色剂就能做出。当你用无味的明胶来做果冻酒时，你相当于是有了一块空白的画板，可以任意创作你想要的颜色。

1. 
   1
   用黄色的果冻粉做出普通的果冻酒。
2. 
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   在将果冻酒倒入杯子之前，先添加绿色和/或蓝色的食品着色剂，让液体变成绿色。你可以调制好几批不同深度的绿色！
3. 
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   盛上果冻酒。这种绿色的果冻酒在圣帕特里克节或世界地球日这样的节日里尤其应景。
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方法 5

方法 5 的 7:

烈性果冻酒（伏特加）

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这种果冻酒非常烈，每一批里都含有22或45毫升伏特加。饮用时要考虑后果。

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   从85克袋装果冻粉着手。青柠和橙子味的是最理想的，因为它们和常见的伏特加酒混合饮料的味道类似。樱桃味的果冻酒可能会让人联想到止咳糖浆。蓝莓和葡萄味的同样不推荐。
2. 
   2
   将果冻粉混入半杯烧开的水。这一步千万不能马虎——水必须是烧开状态才能有效溶解果冻粉，并且如果少于120ml的话，混合物也无法定型
3. 
   3
   搅拌，直到果冻粉完全溶解。
4. 
   4
   添加1.75（一又四分之三）杯40度的伏特加酒到混合物中。实际上，添加多达2.25（二又四分之一）杯40度的伏特加时，果冻仍然能定型。然而，超过1.75（一又四分之三）杯的酒会导致明胶变软变粘，并且酒味将盖住其它所有味道。
5. 
   5
   将混合物倒入果冻杯中。如果你用了1.75（一又四分之三）杯伏特加，最后能做出18杯30毫升的，或9杯60毫升的果冻酒
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方法 6

方法 6 的 7:

Jellobah 果冻酒

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1. 
   1
   在200毫升水里面加1包Jellobah果冻粉。搅拌直到化开。
2. 
   2
   往100毫升混合物里加入200或100毫升你喜欢的烈酒。
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   3
   倒进小酒杯里。
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   4
   等5至10分钟。
5. 
   5
   一杯快速果冻酒就做好了。不用冷藏，直接就能享用。
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方法 7

方法 7 的 7:

主题果冻酒

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1. 
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   水果果冻酒。这些果冻酒通常果味浓郁，甚至含有水果，在炎炎夏日可谓提神醒脑的良品。
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   2
   经典鸡尾酒果冻酒。这种方式能让你平时最喜欢的鸡尾酒华丽“转型”！
3. 
   3
   节日果冻酒。如果你准备举办一个节日派对，可以做一批节日主题的果冻酒来增添节日气氛。
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   非烘培甜品果冻酒。有时你很难腾出时间来烘培一整个蛋糕或一批饼干。这时就用你最喜欢的甜点启发你做这种特别的果冻酒吧！既能保持甜品的风味，又无需烘培。
5. 5
   比赛日果冻酒。这些果冻酒能代替传统的啤酒，让比赛日充满活力。
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小提示

• 你也可以用烈酒用的玻璃小酒杯、小塑料杯（30-90毫升）或类似手风琴形状的、专装果冻酒的挤压杯。虽说玻璃小酒杯看起来更漂亮，也更能展现果冻酒的缤纷色彩，纸杯更方便使用，因为它们可以从内向外翻。否则你可能需要自备点心勺来参加派对了。
• 要想作出硬挺的果冻酒，可在加入沸水前加一包无味的明胶到混合物中。无味明胶有助于使果冻更硬挺。

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警告

• 确保儿童不要误以为这是普通的果冻。
• 果冻酒不属于素食点心。因为明胶是一种蛋白质，由提取自骨骼、结缔组织、器官和一些动物肠道中的胶原蛋白部分水解而成。如果你的客人是素食或纯素食主义者，考虑做素食果冻混合，而不要用明胶。大多数超市有售。
• 即使果冻酒吃起来像糖果，它们的酒精含量比啤酒、葡萄酒或一般的酒更高，或至少相同。警告你的客人，在两杯之间等待几分钟，数数一共喝了几杯，以免不小心喝醉。
• 儿童如果一边吃果冻酒一边喝啤酒，很可能会生病、喝醉。

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